Zbiorów liści winogron dla dolma

Dolma to tradycyjne dania kaukaskiej. mielonych jagnięcina, zmieszane z ryżu i owinięte liści winorośli, duszone na małym ogniu. Można rysować analogię ze zwykłej gołąbków. Dolma - jest nadziewane liście winogron. W tym artykule przyjrzymy się jak gotować Dolma i jak zrobić kiszone liście winogron na dolma.

Dolma w liściach winogron - przepis

składniki:

mielonego mięsa baraniego - 750 g;
liściach winogron - 25 szt;
Fig - 100 g;
masło - 100 g;
zieleni;
sól, papryka, przyprawy korzenne.

przygotowanie

Winogron dolma liści konieczne do mycia. Następnie przygotowuje ryżu. Aby uzyskać smaczne Dolma, ryż trzeba sparzyć wrzątkiem lub gotowane na parze. To pozwoli mu szybko przygotować. Mieszanka sparzony ryż z mielonego jagnięcia. Dodając do ziół i masła. Jeśli chcesz korzystać z łuku, można go smażyć na złoty kolor i dodać do farszu. Otrzymana mieszanina powinna być jak należy mieszać, dodać sól, przyprawy do smaku. Z mięsa jagnięcego się dobrze ze wszystkimi rodzajami pieprzu i kurkumy. Kiedy mieszanka jest gotowa, trzeba przygotować się dolmochki nadziewane.

W tym prostowane na liściach winogron rozsianych 1 łyżeczka otrzymanej mieszaninie z suwaka. Z arkusza winogron potrzebnych do koperty, aby zamknąć się na wszystkie strony z ryżu farszu. Jeśli gronowego pozostawia zbyt twarde, ale wróciłem na kopertach są wdrażane, jak trzeba je lub ułożone, zalecamy następujące. Powstałe osłony (lub rolki - w którym co) muszą wiązać gwint do ustalenia kształtu. Umieszczenie rolki prowadzące do garnka, wystarczająco mocno do siebie. Wlać trochę wody, około 2 palec. Przykryć pokrywką, postawić na małym ogniu, gotować na wolnym ogniu przez około 20-30 minut. Po gotowaniu, przed podaniem usunięcie nici. Do czasu, liście stają się bardziej miękkie i mają „pamiętał” kształt.

Jest też prosty przepis dolma w multivarka.

Zbiorów liści winogron dla dolma

Wybór liści winogron Dolma za najlepszy z białych winogron. Liście powinny być zawsze młody. Odcięty od winorośli jest konieczne, co zwiększa dala od jezdni. Spaliny i metale ciężkie gromadzą w liściach winogron i ich niebezpieczne dla zdrowia.

Przed gotowaniem Dolma usunąć wszystkie sadzonki. Odpowiednio przygotować liście do dolma dwa sposoby: zamrożenie i marynować.

Zamrażanie jest najprostszym sposobem. Młodych liści winogron umyte i wysuszone. Określają stosy 10 sztuk złóż rolek i umieszcza się w torebce do zamrażania. Przechowywano zamrożone liście do 6 miesięcy, konieczne jest rozmrażać je delikatnie i stopniowo - liście są bardzo kruche po zamrożeniu.
Marynowane liściach winogron Dolma zrobić w następujący sposób. Umyte liście są zwinięte w rolki do 15-20 sztuk i ubija do słoika. Lepiej jest, jeśli bank jest mały - to nie tylko dopasowanie część liści przygotować jedną patelni z dolma. Ciepła woda rozcieńczono sól (do smaku, ale mogą być prowadzone w zalewie z pół litra wody i dwie łyżki soli). Ważne jest, że sól nie jest jodowana. Ciepła woda wlewa się do liści. Pomiędzy liśćmi pozostawił sporo powietrza, więc konieczne jest, aby czekać, aż marynata przeniknie między wszystkimi liśćmi. Wydawałoby się, że maleje. W rzeczywistości, to wypełnia lukę stworzoną przez skręcanie. Uzupełnić wodą po brzegi puszkami. Pozostawić w temperaturze pokojowej przez noc. Następnie zamknąć pokrywę gumową i umieścić w lodówce lub w piwnicy. Marynata sprawia, że liście są bardzo miękkie i poprawia ich smak. Liście te można przechowywać do 3 miesięcy, ale jedzenie ich może być w ciągu kilku dni.