Jak gotować Dolma?

Dolma (dolma, Sarma) - naczynie, które stanowi nadzienie, owinięte w liści winorośli i wypychane z warzyw (słodka papryka, pomidory). Farszu na Dolmy jest zwykle wykonany z ryżu i mięsa mielonego. danie dolma jest bardzo popularny w wielu krajach Azji i Europy Wschodniej, na Bałkanach. winogron pozostawia dolma można przygotować z wyprzedzeniem: mogą się raczej słabym roztworze soli fizjologicznej, ale świeże przed blanszowane we wrzącej wodzie.

gotowanie dolma

Nie każdy wie, jak gotować Dolma - a jednak, proces jest dość prosty.

składniki:

• 2 kawałki mięsa, najlepiej - jagnięcina;
• 1 część cebuli;
• Wysokie zielonych belka (pietruszka, koper, bazylia, kolendra);
• 1 część ryżu.

Przygotowanie:

Jest to możliwe, w celu przygotowania mieszanego mięsa mielonego (jagnięcina, wieprzowina, wołowina). Cebuli i mięsa przez maszynkę do mięsa. Dobre zioła mielenia. Promoem fig. Wszystko wymieszać, dodać tylko prisolit i suche przyprawy do smaku. Dokładnie wymieszać. Skład mielonego mięsa może wejść pigwy, słodka papryka i marchew. będziemy owijać w małych grudek liści winogron farsz (jeśli są zachowane - wypłukać wrzątkiem jeśli Fresh - blanshiruem). Zwinięty dolma będzie rozprzestrzeniać się w głębokim rondlu, następnie napełnić gorącą wodę pod pokrywą wysokość prikroem zabrać do domu do wrzenia i gotować na małym ogniu woli przez około godzinę. Jest możliwe, aby dodać wody, jeśli to konieczne. Oczywiście, można gotować w dolma piekarnika - będzie to trochę dłużej. Podawać dolma można współpracować śmietana, jogurt lub po prostu. Poprzez spożywanie wielką kąpiel w yushku z chlebem pita dolma lub ciasta.

Dolma w Azerski

składniki:

• 400 g chudego jagnięcia;
• 50-80 g owiec łoju;
• 50-60 kawałków liści;
• 2-3 cebuli;
• 200 g ryżu;
• 1-2 łyżki obrane grochu;
• Suche przyprawy;
• zielonych (kolendry, koper, mięta);
• sól.

Przygotowanie:

Groch zanurzenia w wodzie przez co najmniej 5 godzin. Mięso będziemy wypłukać, usunąć folię i ścięgien. Przejdź mięso przez maszynkę do mięsa z cebulą i boczkiem. Figura wypłukać i wymieszać z mięsa mielonego. Prisolit i dodać suche przyprawy. Dodać pokrojone warzywa i dobrze przemytego obrzęk grochu. Dokładnie wymieszać. Liście winogronowe sparzyć wrzątkiem i odciąć łodygi. W każdym z arkusza otrzymanego zavernom mięsa brył. Zwężone produkty ciasno upakowane w rondlu, napełnić gorącej wody lub bulionu na 1/2 wysokości i umieścić na ogień, zamknięcie pokrywki. Wnosimy do domu do wrzenia i zgaśnie na małym ogniu przez około godzinę. Możesz dodać wody, jeśli to konieczne. Przed podaniem lekko Połom sos dolma w której pogrążał. Oddzielnie zapewni ciasta, jogurt zmieszany z natłuczonej czosnkiem lub sosem czosnkowym, śmietaną. Niektórzy również przygotowane i dolma po turecku.

dolma bakłażan

składniki:

• 400 g mięsa mielonego (wołowina jagnięcina +);
• 1-2 bulw;
• kubek ryżu już gotowane (ale nie gotowane);
• 8-9 średnie kawałki bakłażana;
• zmielony czarny pieprz;
• sól;
• Suche przyprawy;
• zieleni.

Przygotowanie:

Przygotowujemy farsz jak w przepisie podanym powyżej. Bakłażany przyspawano w słonej wody 5-8 minut i podawać wodę drenażu. Teraz lekko smażone bakłażany równomiernie ze wszystkich stron - będzie smaczniejsza. My nacięcie na każdym oberżyny i ryżu nadziewane mięsa mielonego. Umieścić nadziewane oberżyny w dużej patelni wysokie wypełnienie wodą w połowie wysokości, przykryć pokrywą i piec w piekarniku przez 30-40 minut.

Dolma dla wegetarian

Dolma roślinny sporządzania, jak również z mielonego mięsa Dolmy, farsz jest wykonany z ryżu z saute (drobno pociętych i marchew, cebula tartego na tarce srednekrupnoy). Możesz dodać posiekaną pigwy i papryka, pomidory, kapustę drobno posiekane. Nawiasem mówiąc, słodka papryka i pomidory mogą być stosowane zamiast liści winogron lub oberżyny do farszu.

Wideo: Dolma. kuchnia azerska.

Wideo: jak łatwo ugotować Dolma