Jagnięcina z fasolą po hebrajsku - oryginalne i łatwe

Żydowskie tradycje kulinarne są bardzo zróżnicowane. Odznaczają się one charakterystyczne i specyficzne technik i sposobów gotowania, jak również specyficzny smak harmonii. Chociaż żydowski przez urodzeń kuchni jest jednym z najstarszych, z czasem znacznie wzbogacone, zawierające wiele ciekawych sztuczek i technik kulinarnych tradycji innych narodów.

Rozważmy kilka receptur jagnięcina z fasolą.

Jagnięcina z fasolą w języku hebrajskim

składniki:

chudego jagnięcina (oczywiście, jest pożądane Koszerna) - 600 g;
fasola-białe lub kolorowe - 2 kubki;
cebuli (może być czerwona) - 1 pc,.
śliwki - 15-20 szt.;
naturalne masło - 20-30 g;
trochę oleju z oliwek;
wawrzyn - 5 sztuk;.
Różne zioła do dekoracji.

Na sos:

Suche mielone przyprawy (pieprz różnego rodzaju, imbir, szafran, goździki, kolendra, etc.);
Czosnek - 2-5 ząbki;
Miód naturalny - 2-3 łyżki. łyżki;
Ocet naturalny owoc (balsamiczny może być jasne) - 1/2 łyżeczki ;.
Lemon - 1-1,5 jednostki.

przygotowanie

Fasola moczyć wieczorem w zimnej wodzie. Następnego ranka promoem to wypełnić zimną wodą i zagotować. Lepiej gotować na patelni lub kociołka. Ziarna wrzenia przez 15 minut i połączenie ciekłe. Promoem ponownie i ponownie napełnić zimną wodą. Teraz możemy doprowadzić ją do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować do miękkości. Kocioł nie powinien pozostać dużo płynu (a jeśli w lewo - scalić).

Palnik do sąsiedniego sekund ogrzania wystarczająco duży czajnik, w którym lekko smażone w oleju z oliwek, drobno posiekanej cebuli. Układanie w kotle plasterki (ciętej) lub małe kawałki mięsa i liść laurowy i wymieszać gulaszu, zamykanie pokrywy, a czasem mieszania i wylewanie wody. W misce wrzącej wody zaparivat suszone śliwki i czeka 15 minut, a następnie wlano do wody i wyjąć kości. 5-8 minut do gotowanego mięsa leży w kotle śliwki, lekko prisalivaem i mieszać. Dodaj do kociołka mięsnych gotowych ziaren i kawałek masła, wymieszać, przykryć pokrywką i wyłączyć ogień.

Teraz przygotować miód gorący sos. Sprzedaży lub przez prasę czosnek instrukcji dokładnie istolchem. Dodaj sok z jednej lub jeden i pół cytryny i octu owocowego. Med rozpuszczenia 1: 1 z gotowanej gorącej wody. Mieszać te składniki, dodawanie przypraw suszy się, mieszając, uzyskując że napar przez 10 minut i przesączono przez filtr. Czekać, aż ziarna z ruchów mięsnych z gorąco do ciepłego (temperatura nie podoba miodu powyżej 75 ° C). Napełnić sos w kotle. Wszystko wymieszać i spread na płytkach. Podawać z chlebem i peysahovkoy (żydowski) rodzynek wódki lub wina stołowego.

Jagnięcina z młodych ziaren w języku hebrajskim

składniki:

jagnięcina chudego Young - 600 g;
młodych ziaren fasoli - 400 g;
Cebula - 1 szt.;
Marchew - 1 szt.;
słodka papryka - 1-2 szt;.
pomidory dojrzałe czerwone - 2 szt.;
Suche przyprawy są różne;
zielone oliwki bez pestek - 15 sztuk;.
olej oliwkowy;
różne zielenie.

Na sos:

Czosnek - 2-5 ząbki;
naturalny owoc ocet - 2 łyżeczki ;.
gorczyca gotowy - 1-2 łyżeczki ;.
Lemon - 1 szt;.
czerwony papryki świeżej;
sól.

przygotowanie

Odciąć końce i pokroić fasolę w każdej kapsuły na 3-4 części. W Kazan lekko smażenia w oleju, drobno posiekanej cebuli i Jagnięcina z młodych ziaren w języku hebrajskim marchew. Leżeliśmy mięsie, pokrojone kawałki srednich. Mieszać i gotować razem zamknięcie pokrywy, mieszając od czasu do czasu, a wylewanie wody na 40-50 minut, jeśli to konieczne. Po tym czasie leżał fasolę w dużym kotle z mięsem, gotować jeszcze przez 15 minut, dodać paprykę, posiekaną krótki słomę, oliwki, pokroić w plasterki i plasterki pomidora. Dusić kolejne 8 minut.

Przygotować sos. W moździerzu i zmiażdżyć z solą świeżej gorącej czerwonej papryki i czosnku. Dodać musztardę i sok z cytryny. Spread jagnięcina z fasolą na talerzach. Posypać posiekanymi ziołami i zalać sosem.