Chalagach

Chalagach - ormiański danie, które jest w rzeczywistości, zwykły szaszłyki z wieprzowiny, nie tylko wykonane z masy celulozowej lub osheyka i od części piersiowej tuszy. Jak wiadomo, mięso z kością zawsze przychodzi trochę bardziej aromatyczne i soczyste niż bez niego. Nie przegap okazji, aby cieszyć fenomen kuchni ormiańskiej, która jest dostępna do gotowania, nie tylko na stosie, ale także w piekarniku.

Chalagach wieprzowina

Głównym pochwała dla każdego szefa kuchni, a zarazem główną cechą właściwie gotowane danie mięsne, jest fakt, że gotowy mięso jest w stanie dosłownie "rozpływają się w ustach"Tak to jest delikatne i soczyste. Wieprzowina, przygotowane według poniższego przepisu, można dostać tylko to.

składniki:

wieprzowiny (schabu) - 600 g;
cebula biały - 200 g;
ocet - 20 ml;
Sok buraczany - 50 g;
Suszone bazylia - 6 g;
świeża bazylia.

przygotowanie

Przed chalagach marynowania mięsa muszą być czyste i suche, a następnie wyciąć cały nadmiar w postaci folii, a nadmiar tłuszczu. Wszystko tłuszcz nie jest odcięta, bo mięso będzie suchawy. Marynata do mięsa elementarnej prosty: w pierwszej wieprzowiny przetarł z solą i pieprzem, a następnie miesza się z pół plasterkach cebuli i posypane bazylią. Na marynowanie mięsa zajmie około 2 godzin, ale najlepiej powinna marynowane mięso 8 godzin.

Aż wieprzowina nasycony smaku, mamy wiele czasu na przygotowanie cebuli. Krążki cebuli marynowane w occie jabłkowym, zmieszane z sokiem z buraków.

Przechodzi wzdłuż kawałki szpikulcem schab i smażone chalagach na węglach aż gotowane.

Gotowy danie podawane z chlebem pita, świeżymi ziołami i cebulki.

Jak gotować pikantne jagnięciny chalagach domu?

składniki:

kotlety jagnięce - 600 g;
Papryka - 8 g;
ziemia kminek - 8 g;
kolendra, cynamon, goździki - 4 g;
ziemia kardamonu - 2 g;
szczypta gałki muszkatołowej;
Olej i sok z cytryny - 40 ml.

przygotowanie

Najpierw należy przygotować suchą mieszankę przypraw do jagnięciny polędwicy. Aby to zrobić, należy starannie wymieszać papryki z kminek, kolendra, cynamon, goździki, kardamon i gałka muszkatołowa. Sól i pieprz, a także, oczywiście, rozważane. Mieszać olej i ocet, wlać uzyskany sosu mięsnego i ostre mieszaniny dodaje. Pokrywa pojemnika z folii i rezerwy baraniny wszystkim w lodówce przez co najmniej 2 godziny.

Wstępnego podgrzewania grill i pieczony schab jagnięciny z kością przez 3-4 minuty z każdej strony.

Ciasto pita chleb i świeże sałatki do tego pachnący naczynia powinny być podawane bez przerwy.

Chalagach w piekarniku - przepis

Wiele osób zastanawia się - jak gotować w chalagach piekarnika? I nie możemy pozostawić to pytanie bez odpowiedzi, ponieważ zrobić to danie ormiańskiej we własnym mieszkaniu, a nie od rodzaju ognia, to także absolutnie możliwe. Ponadto przepis ten jest o wiele łatwiej grać, ponieważ temperatura pieca łatwiej dostosować niż otwarty temperatury płomienia.

składniki:

schab - 1 kg;
Lemon - 1 szt;.
ząbek czosnku - 1 szt;.
suszy miętowy - 3 g;
olej słonecznikowy - 25 ml.

przygotowanie

Przed przygotowaniem różnych żeberka podzielić na poszczególne porcje, z których każdy jest ograniczony do kości. Obrzeża chalagach przepis piekarnika się oczyścić z żywych kości i tłuszczu ostrym nożem, mięso przemywa się i suszy.

Wymieszać olej roślinny z sokiem z jednej cytryny i dodano do niej skórkę. Okazuje się, proste i pyszne marynaty do mięsa wieprzowego, które mogą być uzupełniane jedynie solą i pieprzem i miętą. Fani mogą umieścić listki bazylii i to w postaci proszku.

Zanurz schabu marynatą i pozostawić na dwie godziny, a następnie rozkłada się w mięso w patelnię i przesyła je w piecu w temperaturze 190 ° C Po 20 minutach można sprawdzić gotowość mięsa.