Jak gotować Khanum?

Khanum oznacza Uzbekistan naczynie kuchnię, skład i sposób wytwarzania przypominających Manti lub pierogi. Jednak w przeciwieństwie do tej ostatniej obejmuje formowanie, niż poszczególne produkty i całej rolce ciasta i dodatkami, a następnie gotowanie i dzielenie na części plastrów już w postaci gotowej. Dzięki tej metodzie przygotowania Aliyeva zwany także leniwy płaszcza.

Jak przygotować Aliyeva w domu mantovarke - przepis

składniki:

Na ciasto:

mąka pszenna - 640-690 g;
wody - 225 ml;
rafinowany olej roślinny - 110 g;
sól - 10 g;

Do napełniania:

mięsa mielonego mięsa - 1,2 kg;
Cebuli - 650-800 g;
tłuszcz lub olej - 200 g;
Zira - do smaku;
czarny mielony pieprz - do smaku;
sól - smak;
roślinny rafinowany olej.

przygotowanie

Woda do ciasta ogrzewa się nieznacznie, rozpuszczenie soli w tym, wlać rafinowanego oleju roślinnego i wymieszać. Teraz przesiać mąkę, dodać go w małych porcjach do ciekłego fundament, zawsze ingerencji. Początkowo, robimy to z łyżką, i kiedy to zrobić będzie musiał ciężko, przesunięcie ciężaru mąki na pripylennuyu mąką powierzchni i zagnieść mąkę podsypaya ręce i osiągnięcia gęstą i elastyczną konsystencję ciasta. Ugniatać konieczne jest przez długi czas, a cały proces powinien zająć co najmniej dwadzieścia minut. Następnie umieścić guzek mąkę w chłodnym miejscu przez co najmniej jedną godzinę do dojrzewania, pokryte folią spożywczą. Jest to bardzo wygodne gotować ciasto w maszynie chleb, dodając wszystkie składniki i zaczyna się na końcu procesu jest już gotowy do dalszego wykorzystania elastyczna mąki com.

Aż ciasto osiedla przygotować treści Khanuma. W tym celu przemywa się mięso i obsushennoe (oryginalna owiec) mielenia bardzo melenkimi pokrojone w kostkę z ostrym nożem lub rozdrabnianie. Podobnie, wstępnie oczyszczony rozdrabniać cebulę, tłuszczu lub oleju oraz schłodzone. Przyprawa sól wytworzoną mielonego podłoża pieprz, kminek dodawania zmielonego smak i mieszać to dobrze.

Gdy wszystko jest gotowe do dzielenia ciasta lodowej części (na przykład ilość powinna mieć cztery Hanuma), a każdy z nich, aby rozciągnąć powierzchnię mąkę pripylennoy do uzyskania warstwy o grubości jednego milimetra. Im cieńsza warstwa będzie Twój rozwinął, smaczniejsze otrzymać gotową potrawę.

Farsz udział wizualnie od liczby elementów jak Khanumov cię z testu, a każda część jak przygotować przepis Aliyeva rozdziela się na powierzchni cienką warstwą spienionego, lekko oddalającą się od krawędzi. Złożyć ciasto z mięsem bochenek i starannie uszczelnić krawędzie, aby zapobiec utracie soków podczas gotowania. Kładziemy wynikowy holowania hojnie puch roślinny olej miska mantovarki lub parowce i popłynął przez czterdzieści pięć minut.