Carpaccio z cielęciny

Carpaccio - danie, które jest cienkie plastry surowego mięsa, przyprawione oliwą z masła i soku z cytryny. Tradycyjnie, carpaccio wykonane tylko wołowiny, ale teraz w ten sposób przygotować i innych mięs, warzyw, ryb, a nawet owoce. Oferujemy Ci się ta soczyste recepty carpaccio Cielęcina.

Carpaccio z cielęciny w domu

składniki:

oliwę z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
Sos sojowy - 10 ml;
cielęcina - 400 g;
Mieszanina Papryka - 1 st. łyżka;
sok z limonki - 1 łyżka. łyżka;
rukola - 30 g;
Parmezanem - 20 g

przygotowanie

A teraz powiedz, jak przygotować cielęciny carpaccio. Tak, pulchny mięso zawinięte w żywności plyonochku, należy dołączyć do niego cylindryczny kształt i usunąć w ciągu 30 minut w zamrażarce. Podmerzshie cielęciny kotlet poprzek włókien na małe kawałki ostrym nożem. Następnie, na powierzchni roboczej jest wyłożona folią do pieczenia, rozłożyć plastry mięsa na górze, a następnie zamknij film. Nieznacznie odepchnąć mięsa młotkiem. Teraz bierzemy piękny półmisek, polać na nim trochę masła, rozprowadzić przygotowane mięso, oprószyć pieprzem, posypać oliwy z masłem, sos sojowy i sok z limonki. Udekoruj cielęciny carpaccio rukolą i posypać startym serem.

Przepis cielęciny carpaccio

składniki:

polędwica cielęca - 150 g;
mozzarella - 30 g;
bazylia - 20 g;
rukola - 20 g;
Lemon - 1 szt;.
biały i czarny pieprz, przyprawy;
olej roślinny.

Na sos:

czerwony cebula jeden kawałek.;
Balsamico - 1 łyżeczka ;.
sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
oliwę z oliwek - 1 łyżka. łyżka.

przygotowanie

Cielęcina cięcia wzdłużnego i rozwijać. Otrzymaną warstwę nieznacznie odepchnąć. Strzępić mozzarella na małe plasterki. Bazylia umyte i demontować na liściach. Odparty mięso dodać trochę soli do smaku, pieprz, rozprzestrzenił się na jednej krawędzi liści bazylii i mozzarella plasterki. Wyłącz rolkę i szybko usmażyć w warzyw maslitse do góry tworzą białą skorupę. Następnie szczelnie owinąć ją folią spożywczą i usunąć po 4 godzinach zamrażarce. I tym razem podczas dokonywania Sos: czerwona cebula ruszt, wylać nadmiar płynu, dodać ocet, sos sojowy i oliwę, wszystko dokładnie wymieszać. Zamrożone rolkę cienkie plasterki, rozłożone ładnie na talerzu, polać sosem i udekorować posiekaną rukolą.