Carpaccio z łososia

Obecnie termin „Carpaccios” odnosi się do dowolnego naczynia, złożonej z drobno pociętych plasterki produktu nie poddanego obróbce cieplnej, takie jak mięso, ryby, owoce morza, warzywa i grzyby.

Wybitnie pyszne carpaccio z łososia może być gotowane. Oczywiście, lepiej jest jeżeli ryby, z której masz zamiar gotować połów morzu, raczej niż uprawiane w stawie. Ale to są szczegóły.

Powiedz nam, jak gotować Carpaccio z łososia z czerwonym pieprzem, przepis na to danie jest proste, a wynik jest doskonały. To danie można polecić na lekki posiłek. Tylko ci, którzy będą tam po raz pierwszy, należy uważać, aby nie dostać zbyt ponieść, nie sprawdzić swoje ciało do reagowania w przypadku zastosowania (która wciąż lekko powierzchniowych podmarinuem) niemal surowej ryby.

Carpaccio z łososia

składniki:

świeżego łososia (lub zamrożone, że może być nawet lepsza) - 150 g;
Peppers Red Hot - 1 strąk, najlepiej świeże;
por - 1 łodyg, biały części;
oleju roślinnego najpierw prasowane na zimno (na przykład, oliwa lub olej z gorczycy);
Suche zmielone przyprawy (gałka muszkatołowa, goździki, liść laurowy, ziele angielskie);
Czosnek - 1-2 ząbki;
naturalny ocet winny;
cytrynowy;
zieleni do dekoracji.

przygotowanie

Kawałek filetów rybnych, z którego będziemy przygotowywać carpaccio, umieścić w zamrażalniku lodówki na jakiś czas (około godziny) - niech podmerznet, więc łatwiej będzie wyciąć.

Podczas zamrażania ryby do pożądanego stanu, niech nam marynowanie sos. Red hot pieprz i czosnek w istolchem moździerzu z odrobiną soli. Vsyplem przyprawy, przesunięcie wszystkich szalce i dodać mieszaninę oleju i ocet w stosunku 3: 1. Wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić do zaparzenia aż ryba twardnieje.

Wzięliśmy się kawałek ryby i ostry nóż z cienkim ostrzem do cięcia cienkich, niemal przezroczyste plastry w poprzek włókien. Biała część pora łodygi pokroić w bardzo cienkie plasterki, too.

Przecedzić sos przez sitko. Smaruje dno sos półmisek używając pędzla silikonowego. Najwyżej, na przemian piękne i nie zatłoczone świeckich cienkich plasterków ryby i cebuli pierścieni.

Smaruje górną stronę każdego plasterka łososia i cebuli pierścieni każdy marynowanie gorący sos. Zastrzegamy minut w temperaturze co najmniej 10 (ale można 20). Wykonujemy świeżych ziół i służyć. Ta przystawka, która będzie pasować do wódki, gin, brandy, grappa i innych mocnych napojów i carpaccio z łososia może być podawany do różowego lub białego wina, jak również ciemne piwo.

Aby nie zadzierać z sosem, można przygotować łososia Carpaccio z przygotowanym klasycznym włoskim sosem „Pesto”.