Moussaka z bakłażana po grecku - przepis

Dziś będziemy przygotowywać tradycyjne greckie potrawy - moussaka na klasycznej receptury. Pieczone warstwy bakłażana z mielonym mięsem i ziemniaków pod łagodnym beszamelowy tworzyć pysznej bukiet smaków, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Specjalny urok daje naczynie używane przyprawy. Ich obecność można dostosować do własnych upodobań, zastępując korzystne.

Przygotowanie moussaka grecku zajmuje sporo czasu, ale wynik w pełni rekompensuje wszelkie koszty i docenić dobre dania smakowe.

moussaka przepis po grecku z bakłażanów, ziemniaków i sosem beszamelowym

składniki:

• mielona wołowina - 850 g;
• Bakłażany - 750 g;
• bulwy ziemniaczane - 350 g;
• ser - 250 g;
• Cebula - 75 g;
• Czosnek - 3 zęby;
• świeżych pomidorów - 250 g;
• koncentrat pomidorowy - 75 g;
• suchego wina - 155 ml;
• Jaj - 2 szt;.
• masło - 45 g;
• mąka pszenna - 40 g;
• mleko - 450 ml;
• - zioła do smaku;
• gałka muszkatołowa - do smaku;
• - sproszkowany cynamon do smaku;
• Suszone Basil - do smaku;
• sól - smak;
• zmielony czarny pieprz - do smaku.

przygotowanie

Oryginalny preparat pożyczka z beszamelem. Utopić w rondlu masło, dodać mąkę i passeruem około minutę. Następnie zdjąć z ognia i dać trochę chłodny. Jednakże nagrzewa nieco mleka do temperatury zbliżonej do mieszaniny mąki.

Ponowne określenie mąkę z olejem na ogień i wlać cienki strumień mleka i ugniatać energicznie aż gładka. Pozostawić około stu mililitrów mleka do dalszego zagęszczenia sosu regulacja. Masa ogrzania do zagotowania i gotowano przez cztery minuty.

Następnie dodać przeszedł przez tarce ser twardy, pozostawiając pięćdziesiąt gramów cholewkami naczynia i mieszać w sposób ciągły aż do całkowitego rozpuszczenia w sosie. Następnie dodać sól smak, zmielony czarny pieprz, gałka muszkatołowa i ewentualnie zioła. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, doprowadzić go do pożądanej konsystencji, dodając mleko jest w lewo i dać gotować przez kolejną minutę. Następnie należy usunąć z ciepła ubij używając jaja corolla i małe porcje wprowadzić do sosu i mieszać do uzyskania jednorodności. Wygaszania przygotowaną folię plastykową, sos, umieszczając je bezpośrednio na jego powierzchni, i przejść do wytwarzania pozostałych elementów naczyń.

Umyte bakłażany pokroić w kręgach lub grube plastry do pięciu milimetrów, posypać solą, położył na durszlak i pozostawić na pół godziny. Następnie przemywa się plastry z soli obsushivayut, że powlec ich z olejem roślinnym i piec w piecu patelni lub siatki powierzchni do miękkości.

Bulwy ziemniaka mój, czyste i shinkuem kręgów grubość jak plastry oberżyny i zagotować wodę w siedem minut. Nie zapomnij wcześniej słoną wodę.

Na patelni z olejem roślinnym do brązowego siekanego semirings cebuli i wyodrębnić go na płytce z rowkiem łyżką. W pozostałych narybku ropy mielonego, następnie wlać wino i dodać już smażone cebulę, posiekany czosnek, obrane i pokrojone w kostkę pomidory melenkimi kostki. Przyprawa sól masy mielony pieprz mielony cynamon i bazylia i suszy w protushivaem umiarkowane ciepła mieszając, aż cała ciecz odparowuje.

Wszystkie komponenty są produkowane, tworząc moussaka. Pierwsza warstwa na dnie formy do pieczenia ziemniaków określonych. Potem następuje warstwę mielonego bakłażana i potem znowu bakłażany, wypełnić wszystkie beszamelem i pritrushivaem pozostałe starty ser.

Zdefiniuj naczynie do nagrzanego do 195 stopni piekarnika na około czterdzieści minut.

Gotowość dać moussaka ostygnąć przez co najmniej dwadzieścia minut, a my możemy służyć.

Wideo: Moussaka grecki

Wideo: Moussaka w greckiego moussaka z greckiego baklazhanami.Retsept

Wideo: kuchnia grecka. Zapiekanka z bakłażanem w greckiej Moussaka.

Wideo: Moussaka grecki