Moussaka z bakłażanem

Moussaka - danie pochodzi z Bliskiego Wschodu i Bałkanów. W rzeczywistości, to garnek, który jest obowiązkowy z warstwą bakłażana, mięso, pomidory, ser i sos. Ale w tym samym czasie w każdym zakątku Grecji na przestrzeni lat rozwinęła swoją własną recepturę, która jest trochę, i inne. Często to danie jest dodawany do ziemniaków, grzybów i innych warzyw. Jak gotować moussaka z bakłażanem, będziemy wam powiedzieć.

Receptura „Moussaka z bakłażana”

składniki:

duży bakłażan - 1 szt;.
pomidory; - 4 szt.
cukinia - 2 szt;.
Ziemniaki - 800 g;
mielona wołowina lub jagnięcina - 600 g;
oliwę z oliwek - 300 g;
tarty ser - 300g

Na sos:

mąka - 100 g;
masło - 100 g;
Jajka - 3 szt.;
Mleko - 1 litra;
startej gałki muszkatołowej - szczypta.

przygotowanie

Z bakłażana odciąć końce i oczyścić go ze skóry. Umieścić pionowo bakłażana i pokroić wzdłuż na cienkie plasterki. Podobnie ścięcie oraz cukinii. W przypadku młodych cukinii, skóra nie może być cięty. Ziemniaki są również pokroić w cienkie plasterki. Rozgrzej dużej patelni oliwę, smażyć ziemniaki na niego z obu stron przez 10 minut, następnie wyjąć go, że są wyrzucane z powrotem na durszlak do stosu dodatkowego tłuszczu iw ten sam olej smażonymi cukinia i bakłażan.

Teraz możemy przystąpić do tworzenia moussaka w języku greckim z oberżyny: plastry ziemniaczane, solą i pieprzem tartego na tarce grubej sera warstwę nadzienia. Następnie plastry bakłażany, które są również posypać solą i pieprzem, ser, cukinia, solą i pieprzem, a następnie ponownie pozostały ser i mięso mielone. Przemyte pomidory pokrojone na cienkie plasterki, rozłożona warstwa mięsa mielonego, posypać je startego sera.

Teraz przygotuj sos: Na patelni roztopić masło, stopniowo dodać mąkę, stale mieszając, aby uniknąć zgrubień utworzone. Wlać mleko, dodać sól i pieprz do smaku, a następnie wprowadź ubite jajko, przez cały ten czas, nie zatrzymują się kolidować z sosem na koniec dodać startą gałką muszkatołową. Otrzymaną masę wylewa moussaka z bakłażan, ziemniaki. W piecu ogrzewa się do temperatury 180 ° i piec przez około 20 minut do złotego brązu.

Moussaka z bakłażana w multivarka

składniki:

bakłażany - 3x;.
Cebula - 1 szt;.
Nadzienie (wołowina jagnięcina +) - 700 g;
Czosnek - 3 ząbki;
Ser stałe - 100 g;
pomidory; - 3 szt.
Jajka - 2 szt.;
olej roślinny.

„Bechamel” Na sos:

Mleko - 500 g;
masło - 70 g;
mąki - 2 łyżki. łyżki;
ser - 200 g;
sól, pieprz, gałka muszkatołowa.

przygotowanie

Bakłażan pokroić w plastry o grubości około 8-10 z mm, posypać je solą i pozostawić na 15 minut do lewej goryczy. Następnie umyć je i obsushivayut. Pomidory pokroić w kostkę. W multivarka wybrać tryb „pieczenia”, wlać łyżkę masła, spread w plasterkach cebuli i czosnku i smażyć aż cebula będzie przezroczysta, a następnie rozłożyć farsz i smażyć, aż mięso zmieni kolor. Dodać pomidory, sól i pieprz do smaku. Nadal smażyć, aż cały płyn odparuje. Teraz mięso mielone z warzywami i rozłożone na talerzu i zrobić gotowanie Sos „Bechamel”.

Zawiera tryb multivarka „Hartowanie”, leżał w misce masło, gdy się roztopi, wprowadzając mąkę, stale mieszając. Następnie cienkim strumieniem wlewać mleko, kontynuując kolidować. moussaka z bakłażanem w multivarka Wnosimy sos do wrzenia i gotować przez kilka minut, tak że zgęstnieje. Dodać sól, gałkę muszkatołową i pieprz, wymieszać. Wlać sos tarty ser i gotować, aż się całkowicie rozpuści. Wszystko sos jest gotowy. Został wprowadzony do jaj i dobrze wymieszać. Dostania się do powstawania zapiekanek. Spód misy Multivarki smaruje olej roślinny, rozłożone warstwy bakłażana Pour sos, rozprowadzić mielonego, potem znowu plasterki bakłażan, sos i tak dalej, dopóki nie ma więcej bakłażan, top sos wypełnienia. W trybie „pieczenia” gotować 50 minut. Na 10 minut przed końcem moussaka procesowej bakłażana mięso traktowane tartego sera.