Pasztet - Pasztet

Pasztet - potrawa pierwotnie pochodzenia francuskiego, popularne w innych krajach europejskich. Aby zobaczyć nam pasztecik łeb Kursy te są bardziej zróżnicowane tekstury i metod gotowania.

Powiedz nam, jak można gotować terrines.

Podstawową ideą gotowania terrines mięsnych jak zwykłych past lub zapiekanek. Istnieje również recepty na „zimno” terrine, zwykle roślinnych lub rybnych, przygotowania ich się jak galareta. Napełnić zszywek żelowania i zestalania ciekłych przyczynia się do lepszego konserwowania żywności.

Powszechnie pasztety przygotowany w specjalnym kształcie wydłużonym, z pokrywką, z zastosowaniem jako główny składnik mięsa, ryb, warzyw, grzyby, do której dodaje się niektóre inne produkty (jaja, śmietana, pistacje, przyprawy, itp.);

Produkty stosowane do przygotowania podłoża do terrine, mięsa mielonego i / lub średnich kawałkach. Służyć to danie, w każdym przypadku, zimno.

Pasztet z wątroby kurczak - Przepis

składniki:

kurczaka wątroby - 500 g;
boczek tłuszczowego lub boczek - 200 g;
Naturalne krem mlecznych - 150 ml;
jaj kurzych - 3 szt;.
Mieszaninę curry;
brandy owoce, koniak lub - 60 ml;
Zieloni (młoda cebula, rozmaryn, pietruszka, cilantro);
sól;
czosnek;
cytryna.

przygotowanie

Pokrój skwarkami jako duże (czyli bardzo małe kostki), kapie na patelni trochę tłuszczu z tych skwarkami. Dodać drobno pokrojone wątroby kurczaka nożem ręcznie, trochę smażyć, wlać brandy. Protushivaem z przyprawy do 8 minut, ostudzić nieco i połączyć z jajkami i śmietaną (pre-mieszając je w osobnym naczyniu). Dodać posiekane zioła i wymieszać, wstrząsnąć nie jest konieczne. Przygotowanie mieszanki wypełnienia formy, zamknięcie pokrywy i piec w piekarniku przez 45 minut. Ostudzić w piekarniku z uchylone drzwi, w czasie których danie przychodzi do pełnej gotowości. Służyć nam formę, w plasterkach (zimno, oczywiście). Dobry także zastosować lekką stołowe wino, brandy, calvados lub piwo, zielone świeże sałatki (liście) i biały bagietka (przerwa Pasztet z wątroby kurczaka przepis ręce).

Skład masy, który był stosowany do otrzymywania mięsa nam formę można także świeże grzyby (pieczarki, biała, kurki, grzyby ostryg, kilka innych). Grzyby przed dodaniem do mieszaniny można piec lub PAR-Cook i krótko umieścić w oddzielnej patelni. To nie będzie zbyteczne i dodanie posiekane orzechy, pistacje, masło (do smaku), młodych oliwek bez pestek i szparagów.

Praktycznie można „pisać” w przypadku mieszanin terrine, kierując się własną wyobraźnią i poczuciem harmonii kulinarnej.