Pasztet z królika

początkowo Pasztet - Francuskie potrawy takie jak budyń lub pieczony pasztet. Nazwa potrawy pochodzi z tytułowej nazwie specjalności prostokątnym naczyniu oporny podłużne pieczenia z pokrywką. Formę wypełnia się masą nierównomiernego tekstury. Znane recepty Pasztet z mięsa, ryb, warzyw, a nawet słodkie.

W celu przygotowania masy, z której będzie piec nam formę, produkty w gruncie mielić lub kroić na małe kawałki, cienkie plasterki. Najbardziej interesujące tekstury uzyskuje się połączenie mięsa mielonego z plasterków. W wołowiny i innych produktów mogą być dodane rozdrobnione oprócz głównego produktu i przypraw. Po napełnieniu krawędź kształt zawartość początkowa waga szczelnie dociśnięty do pokrywy i jest umieszczony na ruszcie do pieczenia w piecu ogrzewanym na niższym poziomie (poniżej siatki) umieszcza się w szalce wody. Gotowy Pasztet najpierw chłodzi się, tnie na kawałki i wprowadzono do chleba.

Jak gotować terrine królika z pistacjami i grzybów?

składniki:

• filet królik - 500-600 g;
• Świeże Grzyby - 200-300 g;
• Świń boczek i bekon - 200 g;
• pistacje - około 80-100 g;
• Cebula - 1 szt.;
• Suche przyprawy (startej gałki muszkatołowej, czarnego pieprzu i ziela angielskiego, kolendry);
• marynowane lub marynowane cornichons (korniszony) - 3-5 sztuk. (W zależności od rozmiaru);
• oliwki bez pestek (młody zielony) - około 12-15 szt.;
• jaj kurzych - 2-3 szt.
• brandy lub wino (muszkatołowej, wermuty Sherry) - 2 łyżki. łyżki;
• Różne świeże zioła (pietruszka, bazylia, kolendry);
• Czosnek - 2-3 ząbki;
• mąka pszeniczna;
• Olej lub tłuszcz do smażenia i smarowania formy.

przygotowanie

Będziemy wyciąć zbyt drobno pieczarki, cebulę - drobno i boczek - krótkie cienkie paski w poprzek warstw. Spasseruem lub lekko smażone cebuli na patelni, dodać boczek i grzyby i dusić razem na małym ogniu wina okresowego mieszania zamykania pokrywy przez 20 minut.

Króliczego przez maszynkę do mięsa z średniej dyszy. Pistacjowy posiekane nożem zbyt silnie. ogórki konserwowe będziemy wyciąć plasterki i oliwki.

Mieszaninę cebuli grzyba z mielonego mięsa królika wymieszać. Dodaj pokrojone ogórki i oliwki, a i pocięto w łupinach. Zamiast pistacjowy Pasztet z królika mogą być gotowane z orzechami. Ponadto, dodać jajka, przyprawy, posiekane zioła i czosnek drobno. Wymieszać wszystko dokładnie. Gęstość mieszaniny można wyregulować z mąki. Wlać mieszankę natłuszczonej postaci lekko zdeptaną i wycentrowaniu górnej, przykryć pokrywą (kauczuku silikonowego może być uszczelniona folią).

Umieścić formularz na ruszcie w piekarniku nagrzanym. Na miejscu miska z wodą, tym niższy poziom. Piec przez 1,5-2 godzin w temperaturze około 160-180 ° C gotowości pasztet Pozostawiono do ochłodzenia i tnie na plastry. Podawać ze świeżymi ziołami można przyozdobionym (ziemniaki, fasola), sałatek warzywnych.

Wideo: Stoły królik Pasztet

Wideo: Spicy Pasztet z królika i boczkiem