Strudel ciasto francuskie

Pierwszą rzeczą, która przychodzi do głowy na wzmiankę o Austrii po Opery Wiedeńskiej - słynny strudel jabłkowy. Tradycyjny austriacki strudel - słodkie bułki cienkiego ciasta z jabłek lub napełniania wiśniowy. Jednakże tradycyjne sposoby gotowania strudel nie jest ograniczona. Istnieje wiele receptur, które są napełniania jagody, owoce, orzechy, mak, mięso, ziemniaki, a nawet kapustę. W tym artykule przyjrzymy się tradycyjnej receptury słodkiej austriackiej strudel z jabłkami w cieście francuskim. Ponieważ ciasto jest być może najbardziej istotne i złożone częścią naszej receptury.

Preparat austriackiego strudel

składniki:

mąka - 250 g;
wody / mleka - 200 g;
jaj (żółtka) - 1 jednostka;
Jabłka - 1 kg;
cynamon - 1 łyżeczka;..
sok z cytryny - 4 łyżki. L.;
Ser - 80 g;
Cukier waniliowy - 2 saszetki;
migdały - 100 g;
masło - 200 g;
panierka - 3 łyżki. L.;
sól, cukier.

przygotowanie

Ciasto francuskie na strudel

A nawet istnieją różne opcje. Ciasto francuskie na naszym torcie może być drożdże i bez drożdży.

1. Strudel Puff puff ciasto wymaga mniej wysiłku i składniki. Głównym sekret przygotowania ciasta francuskiego - cytryna. sok z cytryny pomaga ciasto do uzyskania delikatnej lekkości i uwarstwienie. Wymieszać mąkę i masło nóż jest lepiej - aby uzyskać duże okruchy. Można szlifować ręce, a następnie okazać się małe guzki. Z otrzymanej masy budowy wzgórze, wykonać otwór na górze. Tam umieścić sól i wodę z sokiem z cytryny (sok z cytryny 1). Zagnieść ciasto trzeba szybko owinąć ręcznikiem (najlepiej lniany), miejsce w lodówce przez godzinę.

2. strudel ciasta drożdżowego - nie jest bardzo trudna recepta. Rozwałkować bardzo delikatny, miękki i bardziej krucha. sok z cytryny w tym przypadku nie jest używany, ponieważ drożdże i sok z cytryny nie są zbyt przyjazne.

Drożdże rozpuszcza się w ciepłej wodzie. Przesianej mąki zmieszanej z odrobiną soli i cukru, posiekane z masłem. W wodzie z drożdżami, dodać 1 żółtko, dokładnie wymieszać. W rezultacie, ilość płynu, powinna wynosić około 1 szklanych. Otrzymaną ciecz wlać do mąki. Wyrobić ciasto jest jednolite.

W razie potrzeby dodać trochę wody lub mąki. Następnie ciasto należy przykryć folią spożywczą i umieścić w chłodnym miejscu. Na przykład, w lodówce (nie zamrażarka!) Przez pół godziny.

Wybrać, jaki rodzaj ciasta francuskiego strudel do użytku, przepisy są proste i nie wymaga specjalnego przeszkolenia.

Opcje nadzienia

Jak już powiedziałem, może być strudel kapusta, mięsa, wiśnia itd.

Wybraliśmy jako główny nadzieniem z jabłek, cynamon, i postanowiliśmy dodać kilka orzechów i rodzynek. Opcjonalnie można dodać miód, jagody, owoce i czekoladę różne (szczególnie odpowiedni dla gruszek).

Schłodzoną ciasto jest konieczne, aby rolki ręcznika płynnego w zbiorniku o grubości 5 mm. Na wierzchu ciasta posmarować masłem. Wymieszać cukier waniliowy, cynamon i bułkę tartą. W celu stworzenia mieszaniny na ciasto równomiernie. Jabłka są oczyszczone ze skóry i nasion, pokroić w cienkie plasterki. strudel ciasto przepis Posypać odrobiną soku z cytryny, a nie ciemności. Wymieszać z rodzynkami i orzechami i rozprowadzić równomiernie na cieście. Ostrożnie zawijania krawędzi ramion walców. Następnie unieś jedną krawędź ręcznik zwinięty toczyć się bez użycia rąk. Rolki muszą być podane swobodnie zwijać, więc nie okazało się zbyt ciasne. R gotowej rolki szew dół podczas pieczenia, piec przez 40 minut w temperaturze 200 ° C Zaleca się 10-15 minut po tym, jak umieścić go w piekarniku, wlać roztopione masło. Powtórzyć w razie potrzeby.