Ciasto na lasagne

Aby przygotować smaczne lasagne ciasta zapotrzebowanie na to, walcowana na cienkie arkusze, cięte na odpowiednich płytkach tworzą się i suszy. Można oczywiście kupić gotowy zestaw płyt testowych lasagne w lokalnym supermarkecie - jest to dość wygodne.

Lasagne z ciasta francuskiego - również opcja. gotowe puff ciasto często sprzedawane w supermarketach, domowych kuchniach i gastronomii. Łatwo jest rozwałkować swoich arkuszy i wycięte z płyty, trochę suche, a następnie przygotować lazanyu.V tych dwóch przypadkach wszystko jest dobre, ale nie wiesz, który i jakiej jakości składników użytych do przygotowania ciasta.

Lasagne z domowego testu - najlepszym rozwiązaniem. Oczywiście, będziemy używać tylko mąka wysokogatunkowego (pierwszy lub wyższej), korzystnie z twardej pszenicy. Ci, którzy są szczególnie zaniepokojeni rysunku i trawienie, lepiej wybrać kaszę. Pozostałe składniki, przynajmniej, muszą być świeże i naturalne. Zastanów się, jak przygotować ciasto na lasagne. Oczywiście, lepiej jest postępować w sposób tradycyjny.

Klasyczne ciasto przepis na lasagne

składniki:

• mąka pszenna - 600 g;
• jaj kurzych - 3-4 szt;.
• Olej z oliwek (lub słonecznikowy zapachu) - 50 ml;
• zimna woda - 100 ml;
• sól - 1 szczypta.

przygotowanie

Przesiać ciasta na szkiełku powierzchni roboczej (nie jest wymagane w procesie przesiewania mąkę wzbogaconą w tlen). Czyniąc skoczni wgłębienie tam próbuje jechać jajko, dodać olej, wodę i sól. Ręce, naoliwione, zagnieść ciasto i delikatnie ugniatać go przez długi czas. Ciasto powinno być elastyczne. Walcowanie kukurydziana, ręcznik pokrywy i daje badanie rasstoyatsya (możliwe w lodówce) przez 40 minut, a następnie perforowane i ponownie ugniatać - może być walcowany.

Rozwałkować ciasto na cienkiej blachy (grubość nie więcej niż 2 mM). Nóż cięcie na żądaną wielkość płytki (zwykle nie więcej niż 7h15 cm). Kładziemy płytkę na czystym ręcznikiem i delikatnie suszy. Może być nieznacznie (w terminie nie dłuższym niż 5 minut) podvarit je w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy z oliwek, a dopiero potem umieścić na ręczniki podsushivatsya.

Ciasto francuskie lasagne

składniki:

• mąka pszenna - 0,5 kg;
• naturalnego masła (margaryny nie, czy bez tłuszczu trans) - 200 g;
• Jajka - 2 szt.;
• Sól - 0,5 łyżeczki ;.
• Ocet 6 lub 9% - 0,5-1 sztuki. łyżka;
• zimna woda - 400 ml.

przygotowanie

Ważne jest, aby wszystkie składniki do ciasta były dość zimno. W tym celu, ich dobre trzymano przez noc lub co najmniej 4 godziny w lodówce (na półce), a olej zrobić - w zamrażalniku.

W dużej miski mąkę proseem. Zimne masło posiekać nożem o wielkości ziarna grochu, a także - w misce. W oddzielnym naczyniu rozpuszcza się w zimnej wodzie, sól, ocet (może 1-2 godzin. Dodaj łyżki cukru). Ocet zapewnia stabilny stan gluten posiłek, potem ciasto nie rozprzestrzenia, ale wzrost jego wartości pogarsza smak. Ciecz wylano do mąki z masłem i szybko wyrobić ciasto stopniowo podbavlyaya wody, w razie potrzeby, mąka podbavit. Ręce przed ugniatanie oleju smarowego.

Zamiast wody można użyć zimne mleko, test smak poprawi, ale zmniejszy się elastyczność i zwiększyć kaloryczność. Wydajność: stosuje się mieszaninę wody i mleka.

Mamy staczają piłkę ciasto i zawinąć w folię. Włożyliśmy w lodówce przez 2 godziny.

Gdy odległość ciasto rozwałkować warstwy, na powierzchnię każdej warstwy z oleju i dodać jeden drugiego, w lasagne zwykle 5-8 warstw. Rozwałkować cienko i cięte na warstwy, a następnie rozprzestrzenia się trochę sucha, i może być stosowany do wytwarzania lasagne.

Wideo: Ciasto na lasagne. przepis

Wideo: Ciasto na lasagne