Lasagne z mięsa - przepis

Niektórzy znawcy uważają, że smak prawdziwy lasagne jest możliwe tylko we Włoszech lub w dobrej restauracji z włoskim menu. Oczywiście, w przygotowaniu tej skomplikowanej danie ma swoje własne cechy, które sprawiają, że autentyczne, ale w naszych warunkach jest to możliwe, aby przygotować prawdziwe lasagne.

Klasyczna lasagne z mięsa mielonego

Obliczanie na 8 porcji.

składniki:

Ciasto jest gotowe do lasagne w płytkach.

Do napełniania:

mielona wołowina - 500 g;
Cebula - 1 szt.;
Czosnek - 2 ząbki;
dojrzałych pomidorów czerwony gęsty (nie wodniste) - 200 g;
sól;
pieprz czarny proszek;
trochę oleju do smażenia;
zioła (bazylia, rozmaryn, oregano, pietruszka);
sera "Parmezan" - 80-100 g

„Bechamel” Na sos:

naturalnego masła - 50 g;
mąka pszenna - 3 łyżki. łyżki;
mleko - 250 ml;
mielony gałka muszkatołowa - 1 szczypta.

przygotowanie

Przygotowanie nadzienia: na patelni spasseruem pociętych cebuli. Dodać Mielone i smażenia, mieszając łopatką, aż mięso zmienia kolor. Dodać blanszowane (bez skóry) drobno pociętych pomidorów, gotować przez 10 minut, mieszając, dodać na końcu procesu ugięcia czosnek i „sera ricotta.”

Następnie umieścić sosu „beszamelowy”: w grubościennej patelni na małym ogniu wysuszyć dolną spasseruem mąki dodać masło i topi się, mieszając, a następnie stopniowo volem mleka. Progreem nie pozwalając zagotować. Sos nie powinien się zbyt gruba. Doprawić gałką muszkatołową, a można dodać 25 ml białego wermutu - będzie smaczniejsza.

Pokrycie ogniotrwałe sos dolną płytkę kształt i rozłożyć ciasto tak, że nie mieści się na siebie. Top rozpowszechniać 1/3 nadzieniem mięsnym, jedna trzecia „ser tarty parmezan”, sos polem. Następnie położyć się płytki testowej dodać farsz - otrzymując w ten sposób drugą i trzecią warstwę. Ostatnią warstwę testu nie jest posypać serem.

piec klasyczne lasagne mielonego mięsa w piecu przy średniej temperaturze w ciągu 30-40 minut. Gotową danie posypać posiekanymi ziołami i tartym serem.

Prosty przepis na pyszne lasagne z mielonego kurczaka

składniki:

ciasto na lasagne.

Do napełniania:

Czysty mielonego mięsa kurczaka czynnikiem ściernym - 400 -500 g;
Cebula - 1 szt.;
słodka papryka - 2 szt;.
dojrzałych pomidorów czerwony gęsty - 200 g;
Suche przyprawy;
trochę tłuszczu z kurczaka do smażenia.

Na sos, wypełnienie:

naturalne krem mleczarskiego - 200 ml;
wermutowi biały - 30 ml;
Czosnek - 2-4 ząbki;
ser odmiany - 150 g;
zmielony czerwony pieprz - do smaku.

Do posypania:

różne zielonych (bazylię, oregano, pietruszka, rozmaryn);
startego twardego sera (w „parmezanem” idealnie) - 100 g

przygotowanie

Cebula i strzęp passeruem na patelni na tłuszczu z kurczaka. Następnie dodać mielone i protushivaem, mieszano przez 12-15 minut. Dodać paprykę, mielone w maszynce do mięsa lub miksera. Blanshiruem pomidory, zdjąć skórkę, szlifować, a także dodanie do farszu. Doprawić przyprawami i - napełnianie jest gotowy.

Teraz przygotuj sos: Zetrzeć ser i miejsce w gorącej śmietany. Dobry progreem tak, że ser się roztopi. Zwiotczenie dodać czosnek i chili w proszku.

Smazhem tłuszczu dno formy umieścić płytę ciasta z góry dystrybucji farsz, następnie warstwę ciasta ponownie. Powtórz drugi (a może i trzeci) razy. Wlać sos i piec w piekarniku przez 30 minut w średnim ogniu. Lasagne gotowy posypać posiekane zioła i posypać startym serem.

Podawać z wina stołowego światła.

Ciasto na lasagne

Lasagne z mięsem, postępując zgodnie z recepturą przygotowania ciasta.

składniki:

wysokiej jakości mąki pszennej - 400 g;
jaj kurzych - 3-4 szt;.
trochę oleju roślinnego (korzystnie z oliwek);
sól.

przygotowanie

Mąkę przesiać (opcjonalnie) na powierzchni roboczej zjeżdżalnią, czy pogłębiać i dodać jajko i 2-4 łyżki oleju i taką samą ilość wody. Prisalivaem i ugniatać ciasto olejowane ręce. Ugniatać dokładnie. Dać ciasta w ciągu kilku minut rasstoyatsya 40. dzielenie przez 6 części i odwijać cienkie, cięte na płyty o pożądanej wielkości (tak, aby został zakończony lasagne które tnie się na porcje).

Przedmiotem płytki na płycie lub ręcznikiem, aby wyschły. Jest możliwość korzystania z nich przez długi gotować w osolonej wodzie z dodatkiem oleju.