Ciasto na pierogi w uzbecki - przepis

Manta - danie, które jest wspólne dla narodów Azji Środkowej. Według suknie wielkości ponad 3-4 razy nasze zwykłe ravioli. Ale różnica nie jest tak, że. Mielone mięso baranie jest pobierane przez kluski i przewijana przez maszynkę do mięsa i pocięte ręcznie. Oprócz mięsa na farsz jest często umieścić gotowane groch świeżymi ziół (pokrzywy, lucerna). Zieloni najpierw sparzyć, a następnie smażone na oleju roślinnym. Ciasto jest słodka woda, często składający się tylko z wody i mąki. Przygotować pierogi nie są w garnku z wrzącą wodą i parą specjalnego cylindra zatoki, gdzie woda jest tylko na dole.

Oczywiście, to odnosi się do tradycyjnego sposobu gotowania. Wiele gospodyń domowych w innych krajach dostosowały tę potrawę, na podstawie istniejących realiów. Zamiast mielonego jagnięcina wykorzystywane wołowina, wieprzowina, indyk, kurczak lub zmieszane w różnych kombinacjach. Jako uzupełnienie są zwykłe warzywa i zioła. Parowy przystosowane do gotowania lub multivarka z takiego systemu. Nie mniej zróżnicowana i sposoby przygotowania ciasta. Dziś zebraliśmy najczęstsze recepty testowych na pierogi uzbecki. Produkty potrzebne do tego jest bardzo prosta.

Przeczytaj i dowiedz się, jak zrobić ciasto na pierogi.

Ciasto na pierogi - przepis

składniki:

mąka pszenna - 1 kg;
Jajka - 2 szt.;
oliwa z oliwek - 40 ml;
wody - 400 ml;
Sól - 1 st. łyżka.

przygotowanie

Weź głęboki miskę i przesiać mąkę tam, a tym samym nasycając ją tlenem. Czyniąc wgłębienie tworzą garb. Dzielimy je na dwie kulki. Wodę miesza się z solą i oliwa z oliwek. Woda dla tego testu trzeba zimno. Jeśli masz ciepłe miejsce w lodówce z wyprzedzeniem. Zaczynają stopniowo wlać do wody do mąki i wymieszać łyżką. Następnie odłożyć łyżkę i mesim ciasta z rąk. Wyciąć kawałek jadalną folię, umieścić na ciasto i owinąć go. Temat kłamać. Czyste w ciepłym lub chłodnym miejscu nie trzeba całkiem normalną temperaturę pokojową. Po 30 minutach, można uzyskać ciasto i gotować ze swojego płaszcza.

Skorygować ciasto na pierogi

składniki:

wody - 250 ml;
mąka - 500 g;
sól - trzeci łyżeczki ;.
olej słonecznikowy - 20 ml.

Prawdziwi koneserzy pierogi wiem co mierzyć produkty na test nie ma sensu. Mąka ma inną wilgotność, różne ilości glutenu. Różnica ta zależy od rodzaju tylko w niewielkim stopniu. Głównym również wpływ miejsce uprawy pszenicy, sposób przechowywania, a nawet nastrój ... gotować! Te ostatnie, oczywiście, żart, ale doświadczenie i umiejętności kulinarne przyczyniają. Ciasto musi czuć, rozumieć, a następnie wszystkie produkty z zostanie ona anulowana.

Tak, trochę mąki i przesiać je w misce lub głębokim talerzu. Aby to zrobić, używamy grzywny filtr siatkowy. Rozpuszczenia soli w wodzie, dodawanie oleju i mieszanie. Wlej płyn do mąki i zagnieść ciasto. Podnosimy ją i odeprzeć na stole. To powtarza się kilkakrotnie. Ta technika staje się giętki ciasta. Mash je ręcznie, aby utworzyć ciasto. Zawinąć ciasto w tym wątku. Umieścić go w misce, przykryć ściereczką i lekkiego opuszczenia. Test godzina wystarczy, by stać się idealny do gotowania pierogów.

Manty - klasyczny przepis na ciasto

składniki:

woda - 1 filiżanka;
Mąka - 2,5 filiżanki;
sól - trzeci łyżeczki ..

przygotowanie

Wody ochłodzono w lodówce. Wlać sól do niego, i zacząć dodawać mąkę, przesiewanie go jednocześnie. Wymieszać wszystkie łyżkę, a następnie przystąpić do ugniatać ręcznie. Mesim wystarczająco długo ciasta do zasilania tlenem i stała się najbardziej elastyczny - jest bardzo ważny punkt. Następnie umieścić ciasto w misce, przykryć cienką tkaniną i „zapomnieć” o niej - powinna leżeć co najmniej 30 minut na gluten spuchnięte. Następnie przystępujemy do formowania pierogów. Mogą to zrobić dużo mięsa z cebulą i warzywami.