Fried Lagman

Laghman - tradycyjne danie, które wytwarza się w krajach Azji Środkowej. Zawsze składa się z domowych makaronu i mięsa oraz innych składników zmieniają się w zależności od preparatu. To może być pierwszy bieg i drugi, ale smażone Lagman - oryginalny i bardziej egzotyczne opcja.

Fried Lagman ujgurski

składniki:

• Wołowina - 400 g;
• olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
• warzywa - 300 g;
• Kluski ciasta - 200 g;
• śwież - 1 wiązka;
• przyprawy.

przygotowanie

Mięso umyć dokładnie, obsushivayut ręcznik i pokroić na małe plasterki. W głębokiej patelni rozgrzać niewielką ilość masła i warzyw rozprzestrzenił pierwszego wołowiny, a następnie rozdrobnić warzyw. Mogą wziąć każdy, co masz dostępne - papryka, pomidory, ziemniaki, cebula, marchew, etc. Sól i pieprz wszystkim smaku, dopełnione trochę wrzącej wody, przykryć pokrywą i gotować mięso i warzywa, w ciągu około 15 minut na małym ogniu. To wszystko, sos gotowy.

Kluski ciasto wałkuje się do grubości warstw, dzieląc go na części, tworząc każdy kawałek kiełbasy i rozciągać się w różnych kierunkach, aby otrzymać wystarczającą ilość cienkiej wici. Robimy to bardzo delikatnie i ostrożnie, tak aby nie oderwać ciasto. Teraz bierzemy duży garnek, wlać go do wody, ustawić na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia.

Po tym, rzucamy naszym makaron i mieszać bez przerwy, tak aby ciasto nie przywiera do dna i do siebie nawzajem. Kiedy makaron będzie pop-up, należy natychmiast wyłączyć płomień, wylej wodę i ostrożnie dodać kilka łyżek masła roślinnego, wymieszać. Rozłożone makaron z sosem lub smażyć w wysokiej temperaturze przez około 5 minut, aby odparować cały płyn.

Fried Lagman w uzbecki

składniki:

• lamb - 500 g;
• olej roślinny;
• Koncentrat pomidorowy - 100 ml;
• cebula - 3 sztuki;.
• Jaj - 2 szt;.
• Czosnek - 5 ząbków;
• przyprawy.

Na ciasto:

• mąka - 500 g;
• wody - 200 ml;
• jajko - 1 szt;.
• sól.

przygotowanie

Pozwól nam podzielić się z wami jak gotować smażone Lagman. Po pierwsze, zagnieść ciasto do domowej roboty makaron. Woda rozbić jajko, rzucać sól, dobrze wymieszać i dodać mąkę stopniowo. Ugniatać masy aż do momentu, gdy ciasto jest gładka i super. Po tym, staczają się w kulę, przykryć naczynie i umieścić na pół godziny do rozliczenia. Następnie ciasto rozwałkować cienką warstwę i pocięto na paski stosując maszynie. Zastrzegamy makaron na chwilę, tak, że jest on łatwy wyschły.

W garnku wlać wodę, umieścić na talerzu, doprowadzić do wrzenia i gotować makaron rzucać, aż będą gotowe. To jest wyrzucane z powrotem w durszlak i zalać masła roślinnego. Baranina przemyto usunąć plenochku, usuwanie kości i cięcia mięsa na bardzo małe kostki. Żarówka czysty z łuską i shinkuem półkola. Czosnek wyciska się w prasie.

W dużym kotle wlać warzyw maslitse, to właściwie rozgrzać, wlać cebulę i smażyć do uzyskania złotego koloru. Następnie położyć baranka, rzucać przyprawy do smaku i dokładnie wymieszać. Następnie umieścić pomidory mięsnych i koncentrat pomidorowy, czosnek dodać masę i wymieszać ponownie. Cóż, sos jest już prawie gotowy, odstawić aż ją na bok.

I weźmiemy kolejny patelnię, rozgrzać małą fabrykę masła, ubij jajka i wlać je. My smażymy naszą omletik po obu stronach, a następnie pokroić na małe kawałki. Dodać makaron do miski, wymieszać, spread gotowane w sosie warzywnym, smażyć jeszcze kilka minut, ciągle mieszając. Umieścić gotową Lagman w głębokim naczyniu, posypać posiekanymi świeżymi ziołami i służyć.

Wideo Restauracja szafran palone Lagman

Wideo: Laghman.