Satsivi - przepis

Satsivi - najbardziej popularne danie kuchni gruzińskiej, która jest oparta na orzechowym sosem. To danie jest serwowane na zimno i jest sos - marynata. To może być przygotowana zgodnie z nim nie tylko drób, ale również mięso i ryby, i bakłażan, fasola. To danie jest łączona z dań z warzyw, które tylko podkreślają zapach i smak palety sacivi z mięsem i lekko rozcieńczyć jej pikantny smak. Ze względu na wartość odżywczą żywności jest bezpieczne, aby powiedzieć, że jest możliwe, aby nakarmić małą ilość małej grupy przyjaciół.

Sacivi sos z kurczaka w Gruzji - klasyczny przepis

składniki:

• Kurczak - 1,6 kg;
• bulion z kurczaka - 450 ml;
• jądra orzecha - 2 v.;
• olej "chłop" - 110 g;
• Cebule - 2 głowice;
• Mąka - 45 g;
• Czosnek (średni głowę) - 1 pc,.
• Żółtko jaja (surowe) - 3 jednostki,.
• ocet winny - 90 ml;
• świeżej kolendry - 30 g;
• Chmiel-suneli - 5 g;
• cynamon - 5 g;
• Goździk - 5 g;
• curry - szczyptę;
• sól - smak;
• gorzki pieprz (papryka) - 1 szt.

przygotowanie

tuszy gotowane kurczaka (poddanego i nie wypatroszone) gotowany 35 minut po ugotowaniu, usuwania szumowin z powierzchni brzeczki. Następnie przesunięcie bulionu z kurczaka na patelni, soli i smaku masła, które wypiekano w piecu w celu zakończenia gotowania. W trakcie pieczenia podlewać okresowo tuszę wytrąca pieczenia sok.

Aby przygotować sos należy dokładnie szlifować cebulę i gotować na wolnym ogniu go w smakowym frytkownicy oleju przed zakupem przejrzystości, następnie dodać mąkę i smażyć przez 2-3 minuty. Masa ta jest stopniowo rozcieńcza się gorącą bulionu, utworzone przez gotowanie z kurczaka i podczas ciągłego mieszania, gotować na małym ogniu. Potem na przemian wprowadzać ocet, posiekane zioła i zmiażdżone, a także walenie chmielu suneli. Dodać sól do smaku. W przygotowanym sosu leżał demontowane na części kurczaka i gotować przez 7 minut. Tymczasem, orzechy włoskie, goździki i cynamon szlifować chili, pre-rozliczeniowych kapsułę z nasion mieszać z surowego żółtka, curry i zupy, wszystko jak funt, dodać sos z kurczaka.

Po gotowaniu, naczynie musi być podane na odpoczynek w cieniu, przez co najmniej 8 godzin. W przeciwnym razie będzie to zwykły pokarm z sosem.

PRZEPIS sacivi Turcji różni się od tego z kurczaka tylko czas provarkoy indyka tuszy w pierwszym etapie wytwarzania.

Satsivi kurczaka w Gruzji - prosty przepis

składniki:

• Kurczak - 1700 g;
• cebula (średni) - 3 jednostki,.
• Olej "Farm" - 45 g;
• Mąka pszenna (wyższy stopień) - 85 g;
• Bulion (korzystnie kurczaka) - 550 ml;
• orzechy (jądro) - 255 g;
• Czosnek - 1 goździkowy;
• zestaw do przypraw (kurczak) - 10 g;
• (żółtko jajka) - 4 szt.;
• ocet winny (z czerwonych winogron) - 115 ml.

przygotowanie

Gotować kurczaka aż gotowane. Tusza solą, posmarować masłem i wysłać w piekarniku rozgrzanym do 195 stopni przez dwadzieścia pięć minut. Okresowo obrócić kurczaka i pojone jej sok, który jest uwalniany podczas smażenia mięsa. Kotlet żarówka i podsmażyć lekko na maśle. Bez zdejmowania z ognia, dodać łyżkę mąki i dokładnie wymieszać poprzez eliminację pojawiła się grudki. Nie przestając mieszać wlać cienki strumień gorącego bulionu. Gotować przez 20 minut jest konieczne.

W osobnym garnku musi zostać zgniecione jądra orzech z czosnkiem i przyprawami. Szlifować aż będzie gładkie. Dodać żółtka i ocet. Po raz kolejny wszystko dokładnie wymieszać i stopniowo podgrzewane i umieścić smażonej cebuli. Zdjąć z ognia, nie wrzenia. Wlać sos pocięte na ptaka.