Pieczona jagnięcina

Wielu początkujących kucharzy czasami boi się wziąć na gotowanie mięsa baraniego, ponieważ konkretnej tekstury i smaku podczas gotowania nieprawidłowy pozostać i psują ogólny smak potrawy. W tym artykule, będziemy cię przekonać, że jagnięcina, zwłaszcza smażone - jest to prawdziwy przysmak, którego przepisy będą na pewno znaleźć miejsce w swoim menu rodzinnego.

Pieczona jagnięcina z cebuli i selera

składniki:

kwadratowych ram - 4 szt;.
seler - 1 szt;.
masło - 25 g;
bulion warzywny - 150 ml;
świeżego tymianku - 2 kołków;
czerwona cebula - 1 szt;.
sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Seler mój, czyste i pokroić w dużą kostkę, które następnie muszą być wypełnione bulionem warzywnym, świeżym aromacie tymianku z masłem i umieścić w ogniu. Po osiągnięciu wrzenia - bulion pożaru obniża, pokrywę naczynia i pozostawić selera dusić przez 15 minut do miękkości.

W tym czasie, przemywa i jagniąt kwadratowy obsushivayut, to dobrze sezon z obu stron z solą i pieprzem. Jeśli mięso ma specyficzny, nieprzyjemny zapach - uprzednio moczyć w słabym roztworze octu 1-1,5 godziny.

Przed smażyć jagniąt w rondlu, muszą być one ogrzewane również z olejów roślinnych, a dopiero po rozprzestrzeniania kawałków mięsa, pieczeń, która trwa 5-7 minut, po każdej stronie. W ciągu 2 minut w naczyniu do smażenia do czasu układania gotowanych czerwony pierścień sałatki lub smażonej cebuli i mięsa w celu nadania im aromat cebuli. Podawać gulasz jagnięcy z selera i puree.

Jagnięcina pieczona z warzywami

składniki:

steki owiec (200-250 g) - 4 szt.;
. Suszone oregano - 1 łyżeczka;
. Suszone majeranek - 1 łyżeczka;
rozmaryn - 3 oddziały;
Czosnek - 4 ząbki;
marchewki "baby" - 8 szt;.
groch (zamrożonych) - 150 g;
brokuły - 150 g;
sok z cytryny - 50 ml;
olej oliwkowy;
sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Stal miski wymieszać wszystkie zioła, sól, pieprz i zgnieciony czosnek (wentylatory może dodać kilka puszki anchois), wlać mieszaninę z oliwek, aby uzyskać pastę, która jest konieczna do powlekania steki RAM. W powstałej marynaty, mięso powinno wydać około godzinę. Gdy czas pachnące smażyć baraniny w gorącej patelni bez oleju przez 2-3 minuty z każdej strony.

Tymczasem blanshiruem marchewki w osolonej wodzie przez około 2 minuty. Dodać brokuły, a po 3-4 minutach, grochu. Gdy warzywa będą miękkie - złożyć je na durszlak i wlać sok z cytryny. Danie jest gotowe, smacznego!