Potrawy wegetariańskie

Produkty pochodzenia roślinnego może być, jako składnik dań głównych i przystawek. Ponadto, istnieją ludzie, którzy żywią się wyłącznie na produktach roślinnych - Wegetariańskie, i są tacy, którzy bardzo rzadko myślą o potrzebie „zielony” na stole - hartowane jedzących mięsa.

Ani jedno, ani drugie nie jest przykładem zrównoważonej diety. Oczywiście, roślina - ważnym źródłem witamin, ale bez produktów mięsnych, nie rekompensuje braku witamin z grupy B i białek zwierzęcych. Zobaczmy, jak dobry jest żywność pochodzenia roślinnego.

celuloza

Pokarmy bogate w zakładzie włókno - jest kluczem do sprawnego funkcjonowania jelit. Co jest włókno można zobaczyć na własne oczy, break łodygi selera na pół - widać włókna, które w przewodzie pokarmowym nie może być strawione, ale po prostu wcisnąć stołek, obrzęk w jelicie.

Ponadto, żywność z włókien zmniejsza ryzyko otyłości (pokarm jest trawiony i wydalane dobre), cukrzycę, choroby sercowo-naczyniowe (ze względu na włókno obniża poziom cholesterolu i poziom cukru we krwi).

Większość z nich jest bogata w otręby błonnika, w tym indeksie są lepsze od wszystkich innych produktów roślinnych kilka razy. To jest po maliny, migdały, groch, całe pszenicy.

białko roślinne

pokarmy roślinne bogate w białko - jest podstawą diety wegetariańskiej. To prawda, że istnieje mnóstwo warzyw, zbóż, roślin strączkowych, których zawartość białka nie jest gorsza od mięsa, ale niestety lub na szczęście, białko roślinne jest wchłaniany znacznie gorzej niż zwierzę. Powodem jest to, że pokarm dla zwierząt jest bardziej podobny do naszego, białka ludzkiego.

Jednakże, w diecie powinno zawierać także białka roślinne, jak aminokwasów pokarmy roślinne bogate w białko pokarmy roślinne nie są rozmieszczone jak w produktach pochodzenia zwierzęcego. Tak, dużo metioniny w mięsie, w roślinach, to nie wystarczy, ale jest lizyna.

„Rekordzista” pod względem zawartości białka wśród roślin - tej fasoli. Fasola, soczewica, orzechy, nasiona powinny być tak częstymi gośćmi przy stole.

trzeba być ostrożnym z fasoli. To może łatwo stać się szkodliwe. Aby pozbyć się toksyn, które są zawarte w składzie tym roślin strączkowych, fasola musi być wstępnie nasączone słoną wodą przez 10 godzin. Następnie odprowadza, gotowano przez 10 minut w urządzeniu do szybkiego pożaru w słonej wodzie. Odcedzić i zastąpić go umieścić dusić na małym ogniu. Dopiero po takiej serii podmianie wody, fasola będzie bardzo przydatna.