Bakłażan w adzhika zimowym

Spośród całego arsenału ochrony na zimę, to szczególne miejsce w spiżarni wziąć te wspaniałe acutate bakłażana adzhika. Gotować je nie gorzej niż jakiekolwiek warzywami, ale w rzeczywistości okazuje się, że wspaniałe przekąski, ponadto jest w stanie być przechowywane przez długi czas.

Bakłażan w adzhika - przepis

składniki:

• bakłażan - 560 g;
• Świeżych pomidorów - 1,5 kg;
• ziemia kopru - 5 g;
• ziemia kminek - 5 g;
• ziarna gorczycy - 5 g;
• Oliwę z oliwek - 58 ml;
• czerwony cebula - 90 g;
• ząbki czosnku - 2 szt.;
• ostra papryka chili (żywe) - 3 g;
• tymianku - 2 g;
• jabłka - 140 g;
• czerwony ocet winny - 140 ml;
• cukru - 180 g

przygotowanie

Skórki pomidora naciąć, następnie blanshiruem owoce przez pół minuty we wrzącej wodzie. Po blanszowania pomidory gwałtownie zanurzenie w wodzie z lodem, chłodząc w ten sposób proces zatrzymania i gotowaniu. Owoc przecięty na pół poziomo, wydobyć nasiona i owoce chropowatą ścianę i losowo posiekane.

Patelni prażonych przypraw na minutę, napełnić je olejem i passeruem nich w plasterkach, czerwona cebula, papryka chili i czosnek. Dodać sól, a po 5 minutach, rozłożone na patelni pokrojone w kostkę bakłażana. Po 8 minutach, gdy zmiękczyć warzywa, dodać je do pomidorów, tartych jabłek, octu i cukru. Dusić warzyw przez 45 minut, a następnie wylano do sterylnych słoików i zwoju w górę. Bakłażan marynowany w adzhika oddany do przechowywania natychmiast po pełnym chłodzeniem banków.

Pikantny bakłażan adzhika

składniki:

• Bakłażany - 550 g;
• Papryka - 200 g;
• cebula biała - 70 g;
• ząbki czosnku - 3 szt.;
• Oliwę z oliwek - 100 ml;
• świeżych pomidorów - 890 g;
• Hot Chili Peppers - 1 strąk;
• zupa jarzynowa - 400 ml;
• suszy oregano pozostawia - 4 g;
• Wysuszone liście bazylii - 4 lata

przygotowanie

Aby bakłażan nie gorzki, muszą one być najpierw wyciąć i posypać parę dobrych szczypty soli. Po 20 minutach obsushivayut warzyw i oczyszczonego z soli z papierowym ręcznikiem, a nadmiar cieczy zdekantowano.

Passeruem na patelni z cebulą czosnkiem i hot chili bez nasion. Dodaj do zazharki roślinnych solone bakłażany i czekać na warzywa miękną i zmiana koloru złota. Równocześnie z bakłażanem na talerzu i pozostawić paprykę. Następnie wymieszać warzywa grubo pokrojone pomidory, wlać bulion i posypać ziołami. Bakłażany gotować przez pół godziny, a następnie wylewa się do banków i rolki.

Wideo: Bakłażan w adzhika zimowym

Wideo: Bakłażan w adzhika zimowym