Wołowina mózgi - przepis

To jest rzeczywiście rzadkie danie. Wielu nigdy nie próbował, a nie ulec pokusie, aby spróbować, takich jak smażone mózgu wołowego, którego receptura jest zawsze dostępna w książkach kucharskich. Zbyt miły w tym produkcie odpychającego. Nie spróbować? I na próżno! Mózgi cielęcina, wołowina zawiera wiele składników, takich jak fosfor, potas, i bardzo mało kalorii, tylko 145 kcal na 100 g produktu. Ale cholesterol w nich bardzo dużo, więc jeśli jest to danie do gustu, nie przesadzaj.

mózgi same w sobie mają niewielką lub bez smaku, więc lepiej jest smażyć;
należy moczyć przed gotowaniem mózg, należy je wyjąć z folii i usunięcia resztek krwi;
Nasze mózgi nie zmieniły kolor podczas gotowania, woda do kąpieli, można dodać trochę octu;
Mózgi bydlęce gęstsze struktury, cielęcina - miękka i grubsze;
Mózgi bydlęce przygotowane przez około 20 minut;
cielęce mózgi gotować przepis nie zaleca się więcej niż 10 minut.

Przepis smażone mózg jest najbardziej popularne, ponieważ podczas smażenia, a także korzystanie z ciasta i przypraw, mózg staje się bardziej żywy i wyrazisty smak.

Brains - przepis

składniki:

cielę mózgu - 500 g;.
mąka pszenna - 4 łyżki. łyżki;
ocet - 4 łyżki. łyżki;
Jaja - 4 szt.;
oleju - 60 g;
cytryna - 2 szt;.
posiekane świeże zioła - 1 łyżka. łyżka;
sól i pieprz - do smaku.

przygotowanie

Usunięcie mózgów z plenochku cienkie i moczono je w ciągu jednej godziny w ciepłej wodzie z octem. Zagotować i mózgi w osolonej wodzie zakwaszonej sokiem z cytryny przez 10 minut.

Obsushivayut ręczniki papierowe, pokroić w plasterki i walcowane w mące.

Przygotowanie ciasta z jajami, solą i pieprzem. Każdy kawałek jest zanurzone w cieście i wysłać go we wrzącym oleju. Piękny złoty skorupy powie, że potrawa jest gotowa.

Przepis na wołowinę mózgu różni się od wyżej tylko w czasie. Jak powiedzieliśmy wcześniej, czas gotowania powinien być w przybliżeniu 2-krotnie zwiększone.

Fani delikatnym smaku może mieć mózgi z sosy z jogurtem, wszyscy inni radzą, aby zatrzymać wybór na każdy cząber sosy do mięsa.