Jak gotować boczek?

Piersi - tłuszczowych części tuszy wieprzowej i wymaga stosunkowo długiego przygotowania. W tym artykule opisano kilka interesujących sposobów gotowania.

Jak gotować pyszne bochenek boczek?

składniki:

Lavrushka - 7 ulotki;
marchew - 1 szt.;
Piersi - 1,4 kg;
zęby czosnku - 3 szt.;
pachnący kuchenne zioła;
soli, pieprz.

przygotowanie

mycia mięsa, suche i nacięcie średnicy. Następnie, w każdym przedziale, należy „kieszenie” z nożem. Marchew powinny być czyszczone, ruszt. Przyprawy wymieszać z solą, dodać pyurirovanny czosnku. Dokładnie pocierać mięsa z mieszaniny aromatycznych i „kieszenie” i cięcia ubić marchwi.

Obróć rolkę mięsa i przeciągnij sznurek. Umieścić boczek w odpowiednim pojemniku, zdjąć pokrywę oraz dni kwartału, w zimnie. Gdy promarinuetsya mięsa, w celu przesunięcia go do naczynia, pokrywa się z wody, soli, rzucać lavrushku i umieścić na małym ogniu.

Po brzeczkę gotuje, zmniejszyć do minimum, a płomień gotować preformy pod osłoną trzy i pół godziny. Następnie mięso chłodny, należy go usunąć z brzeczki, umieścić w szalce piec przez 20 minut w temperaturze 190 ° C. Kiedy danie jest dobre do ostygnięcia, zdefiniować go w lodówce przez kilka godzin.

Jak gotować boczek i ziemniaki w piekarniku w folii?

składniki:

Sproszkowana papryka - 25 g;
Suszy się rozmaryn, tymianek - 15 g;
sól;
Czosnek - 2-3 ząbki;
cebule są duże - 3 szt;.
wołowina mostek - 2-2,5 kg;
Ziemniaki - 1-1,5 kg.

przygotowanie

Po pierwsze, gotować boczek do marynaty. szklanki wody zmieszanej z przypraw, soli i czosnku pyurirovannym. Gotować wszystko w niskiej temperaturze, aż do rozpuszczenia soli. Sutka, oczyszczone z tłuszczu i folii, umieścić w dogodnej postaci, napełnić otrzymanym płynem aromatyczny i przykryć folią. Umieścić mięso w piekarniku rozgrzanym do dwóch godzin. Warzywa pocięte na pierścienie i ułożyć na bokach mięsa, pokrywa folią i ponownie powrócić do formy w celu przygotowania na kolejne 40 minut. Przed podaniem mięso powinien odpocząć przez 10-20 minut.

Bekon, gotowano w skórki cebuli - przepis

składniki:

wieprzowiny (pierś) - 950 g;
skórki cebuli - 3 łyżki,.
cukier - 2 łyżki. łyżki;
kolendra - 15 g;
ząbki czosnku - 4 szt.;

sól - 180 g;
Lavrushka - 3 liście.

przygotowanie

Wypełnić odpowiednią miskę wody i umieścić lavrushku z łuski i boisko czosnkowym. Dodać sól i wysłać wszystko do gotowania. Po gotowaniu, posypać cukrem i w kolendry, a następnie umieścić w boczek bulion i gotować przez pół godziny. Do czasu wygaśnięcia potraw, zdjąć z ognia i pozostawić na 10-12 godzin mostka. Następnie osusza mięsa owinąć pergaminu i przechowywać w lodówce.