Jak gotować nerki?

Produkty uboczne są niedrogie, zawierają te same białka, tłuszcze i aminokwasów jako pełnowartościowy mięsa, lecz je kupić stosunkowo rzadko. Fakt, że nie wszystkie gospodynie wiedzą jak prawidłowo gotować produkty mięsne, a jeśli wątroba czy serce jest nadal popytu na rynku, kupić rzadki nerkę. Cały sens, oczywiście, nie bardzo przyjemny zapach, który odstrasza konsumentów z tym produktem dość smaczne i tanie.

Pozbycie się zapachu

Kiedy okazało się, że prawy wołowiny lub wieprzowiny nerki, powstaje pytanie, jak uczynić je bezwonny. Pozbyć się nieprzyjemnych zapachów na kilka sposobów.

Pierwsza metoda - najtańszy, ale najdłużej. Musisz wody, a przez cały dzień. Otrzymujemy nerkę z filmu, w którym są one czasami sprzedawane, wyciętymi kanałami, usunąć tłuszcz, pokroić na kawałki średniej wielkości, z wołowiny nerki - próbując wyciąć na akcje. Napełnić zimną wodą z niewielką ilością sody. Oczekujemy przez 2 h, przemyto zmienić wodę czekać kolejne 2 godziny do wrzenia do wrzenia w czystej wodzie, przemywa i pozostawić na inną parę godzin moczenia (woda jest oczywiście zmiany).

Drugi sposób nadaje się tylko dla tych, którzy nie boją się ocet. Woda odlewania 2 łyżki. łyżki ocet, dodać taką samą ilość słonej nerek w mieszaninie, a następnie poruszać się pod bieżącą wodą przez piętnaście minut.

Trzecim sposobem - Zanurzyć nerki w mleku, odczekać kilka godzin i mycia. We wszystkich przypadkach, nieprzyjemny zapach z liści i pąków można łatwo wytworzyć.

Co znajduje się gotowanie?

Bez zapachu teraz zdecydować, co można przygotować z nerek, powiedzmy, wołowiny. Z tym produktem ubocznym jest przygotowane i pierwsze dania: rassolnik, Salsola, i przekąsek. Ale częściej po prostu smażone nerki z dodatkiem różnych składników. Oto opcja najbardziej popularne.

Nerki i śmietana - klasyczny

Powiedz nam, jak gotować pyszne pączki po ich moczone.

składniki:

• cielęce nerki - 2-3 szt. (Około 700 g);
• Krem zawartość tłuszczu co najmniej 15% - 100 ml;
• sól - 2 szczypty;

• cebula biała sałatki - 4-5 szt;.
• zimno słonecznikowy - 50 ml;
• świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.

przygotowanie

Cebula cięcie pióra, olej jest podgrzewany, umieścić na szalce nerek szybko smażyć, aż zmieni kolor i dodać cebulę. Mieszać energicznie do zazolotitsya cebuli. Sól, pieprz i śmietana dodaje się jednocześnie mieszając ogrzewa się do wrzenia. Wyłącz i służyć z warzyw i zieleni, ziemniaków lub ryżu.

Wideo: Wołowina nerki w Smetane.Ochen pysznych receptur!

Wideo: Simply Delicious - Nerki w chińskim - Przepis / drugie danie