Bulion rybny

Zgodnie z zaleceniami dietetyków dań rybnych powinny być obecne na naszym stole co najmniej 3 razy w tygodniu. Po wszystkie ryby zawiera kwasy tłuszczowe, takie jak omega-3 i omega-6, które powstrzymują rozwój wielu chorób, polepsza procesy przemiany materii w organizmie, pomagają zwiększyć sprawność umysłową. W tym artykule pokażemy, jak gotować ryby bulion.

Przepis na zarybienia

składniki:

Ryba - 1,5 kg;
por - 1 szt.;
Cebula - 1 szt.;
Bułgarski pieprz - 1 szt;.
Lemon - 1 szt;.
Suchego białego wina - 250 ml;
seler - 2 oddziały;
tymianek - 2 oddziały;
liść laurowy - 3 szt;.
biały jajko - 1 szt;.
kostki lodu - 5 sztuk,.
sól - do smaku.

przygotowanie

Najsmaczniejsze Bulion otrzymany gotowany sum, okoń morski, okoń, karp, Whiting. Ryb początkowo czysty, płukane pod zimną wodą i tnie na części. Skropić sokiem z cytryny. Kładziemy ryby do garnka, wlać zimnej wody, pokrywa szalce z pokrywą i średniej temperatury doprowadzić do wrzenia. Zbieramy powstałą pianę. Cebule pokroić w pierścienie.

Do brzeczki ma złoty kolor, podsmażyć cebulę na odrobinie oleju. Porów (biała część) pocięto na kawałki o długości około 2 cm. Czosnek oczyścić i pocięto na cienkie plasterki. Umieścić warzywa w bulionie, liść laurowy i pietruszka. Sól i pieprz do smaku. Wlać białe wino i doprowadzić do wrzenia ponownie.

Teraz możemy powiedzieć, jak długo to trwa gotować rybnych. Na małym ogniu, proces ten trwa około 30 minut. Po tym wyodrębnić skimmera ryby, warzywa i zioła. Bulion rezerwa na 30 minut w temperaturze pokojowej. Następnie usunąć tłuszcz znad osadu na powierzchni, a ciecz przesączono przez gazę, zagięte w kilka warstw. Ponownie umieścić rosół na ogniu.

Jak można rozjaśnić rybnych? Jest to szczególnie ważne, jeśli mamy zamiar używać go do wypełniacza. Tak mielenia kostki lodu, dodano do nich białka ubij natychmiast wlać masę do bulionu, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Wyłącz ogień i garnek rezerwa bulion minut przy 10. Następnie wyjąć piankę. Światło gotowe i jasne bulion do użycia wypełniacz lub zupy gotowania.

Ryba bulion Hondashi

Hondashi - suchy granulowany bulion ryby. W Japonii jest często stosowany do zup. Zwykle rozcieńcza się w stosunku 1 do 1 łyżeczka kubka (250 ml) wody.

Zupa bulion rybny Hondashi

Składniki na ten zupa rybna można znaleźć w japońskim sklepie lub supermarkecie w odpowiednim dziale.

składniki:

tofu - 100 g;
lekka pasta sojowy - 3 łyżki. łyżki;
ffjon - 10 g;

grzyby shiitake - 5 szt.;
Bulion ryby hondashi - 2 łyżeczki ;.
posiekanej zielonej cebuli 20 g -

przygotowanie

Rozcieńczyć suchej hondashi bulionu w 500 ml wody, doprowadzić do wrzenia i dodawać tofu, mielona, alg (zwłaszcza, nożyce do cięcia ich na paski), plastry SHIITAKE. Gotować razem minuty 5. Następnie, dodając pasty sojowej, nawet gotować 5 minut, a następnie zdjąć z ognia. Przed podaniem posypać posiekaną zieloną cebulką zupy.