Szaszłyki z ryb

Mięso lub ryby gotowane na jarzących węgli - jeden z najstarszych pomysłów kulinarnych wszystkich ludzkich plemion i narodów Ziemi.

W święta i weekendy, wielu ludzi idzie do domku, rybackiej, piknik, gdzie chętnie gotować kebaby. Szpikulec jak wiadomo - to potrawa z tlącego węgiel drzewny jakichkolwiek produktów, posiekane kawałki i skewering (szpikulec), przy czym możliwe jest użycie specjalnego metalu lub jednorazowe drewniane szpikulce, nawet z dostępnych narzędzi (gałęzie drzewa). Ogólnie, głównym składnikiem jest wstępnie yk marynowane mięso z różnych zwierząt lub drobiu + czasami kawałkami warzyw i / lub owoców.

Szaszłyki można gotować nie tylko mięso, ale także ryby różnych gatunków. Fani dania „smoky” kebaby ryb zdecydowanie jak w dodatku są one szybciej niż mięso przygotowane i łatwiej wchłaniane przez organizm ludzki.

Chociaż jest to możliwe do zrobienia bez niego: przed obróbką cieplną na mięso lub ryba szaszłyki pre marynacie lub w celu złagodzenia lub w celu nadania specjalnych smaki.

Kulinarne tradycje różnych narodów znanych bardzo wielu różnych marynat do szaszłyków (nawet ryb, nawet mięso). Zazwyczaj są one wykonane na bazie wina stołowego, piwo, ocet owocowy, fermentowanych produktów mlecznych, soków owocowych z czosnku, cebuli, przypraw i suszonych ziół. Sporządzania marynat biznesowych zarówno tradycyjnych, jak i twórczych. Oto prawdziwa przestrzeń dla wyobraźni kulinarnej.

Jak lepiej marynować ryby na grilla?

Głównym punktem w podejmowaniu marynaty - jest pytanie, jaki efekt chcemy osiągnąć: zmiany w żadnym stopniu nie do poznania lub tylko nieznacznie wyruszył smak głównego marinuemogo składnika (tj ryb). Dużo tego zależy od rodzaju ryb używanych. Należy zauważyć, że niezależnie od wielkości kawałków nie jest konieczne marynować ryby na grillu ile mięsa (w każdym razie, marynowanie ryb nie powinno trwać dłużej niż 30-40 minut).

ogólnie, marynata do grillowania ryb (Zwłaszcza jeśli jest to cenne ryby i jest pyszne sama) może być najbardziej proste, wystarczy skropić sokiem, np cytryny tuż przed gotowaniem. W ten sposób, to najlepiej zrobić, a jeśli gotowanie szaszłyki z łososia.

Użycie terminu „Red Fish” jest niejednoznaczna w sensie nowoczesnych rodzimych rosyjskim. Historycznie rzecz biorąc, to wyrażenie rozumie jesiotra ryb, ale w dzisiejszym języku codziennym pod czerwonym ryb czasami obejmować gatunki łososia ze względu na charakterystyczny kolor ich ciele. W każdym razie, i łososia i jesiotra dokładnie smaczne przez siebie, a zatem nie potrzebują lub marynowanie w ogóle, czy proces ten powinien być tak prosty i krótki, tak aby nie zakłócić smak ryby.

Jesiotr ryba dość posypać sok z owoców cytrusowych (cytryny, limonki, grejpfruta) lub kiwi. Możliwe jest również do pracy w przygotowanie łososia ryb lub można marynować je w świetle białym lub różowym winem (oczywiście nesulfitirovannom). Można podać dodatkowe smaki lekkie dodając niewielkie ilości gorącej czerwonej papryki, czosnku, suszonych przypraw i ziół. Choć zieleni lepiej do przedstawienia gotowego ryb oddzielnie.

Jeśli gotowanie szaszłyki z tłustych ryb (sum, halibuta i kilku innych gatunków) lub chcą znacząco zmienić smak, można zrobić marynatę w indyjskim stylu (produkty mleczne + karri- chutney) lub na Dalekim Wschodzie (+ sos sojowy, ocet, owoce i / lub soku suchych korzeni).

Czas grill na rybach - 8-15 minut w zależności od wielkości kawałków, rodzaj ryb i temperatury.Shashlyk (w szerokim znaczeniu) na średnich ryb gotować lepszą siatkę bez cięcia na kawałki. Pre-kratownica potrzebują smaru lub oleju.

To dobrze można gotować pyszne grilla i ryb w piekarniku, używając krótkich szaszłyki grill lub drewniane (powinny być na mokro) i małą tackę.

Łowić Kotlety są dobrze karmione warzywa, owoce, ryż, ziemniaki, lekkie wina, Gin, wódka (w tym i ryżu), Aquavit i piwa.