Zupa Kalia

Kalia - niegdyś popularnego rosyjskiego danie wypoczynkowego, w rzeczywistości jest gotowane w zalewie z ogórków i silny pikantne zupy, gęstej zupy rybnej lub rodzaju napełniania mięso. W pewnym sensie, hookah - prototyp nowoczesnego zupy ogórka.

Powszechnie Kalyu przygotowane z ryb tłustych i / lub jaj. Istnieje również receptur mięsa Cagli zwierząt i drobiu.

Kompozycja zawiera Calla kapusty lub solance z ogórków, czasami z mieszaniny chlebowego solanki i / lub soku z cytryny.

Mięso kalia - zupa przepis

składniki:

• cielęcina serce - 1 szt;.
• boczek i boczku wieprzowego - 200 g;
• ogórki kiszone - 2-3 szt. trochę silny;
• Ogórek zalewa - 100 ml;
• Cebula - 1 szt.;
• Marchew - 1 szt.;
• mąka jęczmienna - 2 łyżki. łyżki;
• topi olej maślany;
• przyprawy (groch laurowy ziele angielskie, olejek goździkowy, olejek kolendrowy);
• Czosnek - 2 ząbki;
• zioła (pietruszka i cebula);
• cytrynowy;
• Madeira silne - 50 ml.

przygotowanie

Cielęcina serce oczyszczamy z filmów i pokroić na średniej wielkości kawałki i boczek - krótkie paski lub kostki. Mamy szlifować cebulę nóż i marchew.

W rondlu r plastry boczku i trochę tłuszczu kapie się, a następnie passeruem cebulę, marchew i cielęciny serce przez 8 minut. Dodać roztopione masło i przyprawy, a 5 minut po wlaniu Madera. Gotować na wolnym ogniu jeszcze przez 5 minut, następnie dodać pokrojone w kostkę drobną kostkę ogórki i marynowane. Tomim powoli w niskiej temperaturze przez 20 minut, a następnie wlanie pożądanej ilości wody, doprowadzić do wrzenia i klejony z mąki jęczmiennej. Gotować trochę dłużej, aż mięso przetargowej. Zupa przyprawiona zgnieciony czosnek i sok z cytryny, posypać posiekanymi ziołami.

Zalać mięso Kalju w pięknych ceramicznych głębokich misek. Krem do wypełnienia zupę, złożyć oddzielną miskę. Przez to pikantne serdeczny dobre dopasowanie chleb żytni. Alkoholu lub wybierz Madera likiery mocne jagodowych.

Kalia ryby - przepis

składniki:

• tłuste ryby - 500 g;
• surowe ryby ikr - 300 g;
• ogórek kiszony - 2 szt.;
• Cebula - 1 szt.;
• pietruszka - 1 szt;.
• cytrynowy;
• stopione masło;
• świeże zioła;
• wódka lub Gin - 30 ml;
• mąka jęczmienna - 2 łyżki. łyżki;
• pieprz czarny proszek;
• laurowy;
• czosnek.

przygotowanie

Wycięto z części filet średniej wielkości, wypełniając je w naczyniu do zimnej wody, dodano oczyszczoną żarówki, kłącze pietruszki i liść laurowy. Bulion gotować po gotowaniu przez 5-8 minut, ekstrakt kawałki skimmera ryb i osadza się w osobnym naczyniu.

Cebula, pietruszka kłącze i liść laurowy - rzut.

Kładziemy cut małe kostki ogórki bitów ghi, wlać mieszaninę solanką gin soku cytrynowego (nie więcej niż 100 ml). Napełniać mąki jęczmiennej zupy i składają jaja w postaci kawałków. Gotować przez 3-4 minuty, doprawić zmiażdżony czosnek. Wlać ryby Kalju w płytach, dodać kilka kawałków ryby i kawior. Posypać ziołami i pieprzem. Podawać z białym winem lub silnych gorzkie.

Oraz ryby i mięso Kalia wspaniały jako remedium na kaca.

Wideo: Soup "Kalia ryby"

Wideo: Calla bulion z kurczaka

Wideo: Zupa Kalia