Rosół z kluskami

składniki

270-300 kurczaka (etapu kurczaka);
350 g ziemniaków (ziemniaki) dwie średnie;
'40 marchew (jedno medium marchwi);
100-150 g cebuli (jedna duża cebula);
2 szt. jajko;
'80 mąki;
'10 mleka (w ciasta na kluski);
2 łyżki. l. Sól (do smaku);
Liście, liść laurowy (do smaku, świeże / suche).

Przepis na 6-8 porcji.

czas pieczenia 60-80 minut.

Tom 3 litrów doniczkach.

wyjaśnienie

Gotowanie proste i pyszne rosół z kluskami. Głównymi składnikami zup jest kurczaka (dowolna część lub całość), kluski i warzyw. W tym przepisie, używamy jedną goleń kuritsy- oddzielony od niej mięso będzie wystarczające dla naszych małych trzy-litrowych doniczkach. Jest możliwe, aby zupę i inne mięso (wołowina, wieprzowina) lub pokrojoną kiełbasę, kiełbasę (jeżeli łączny czas gotowania jest zminimalizowane zupę) i może być gotowane chude lub zupa grzybowa. Ale zupa z kluskami jest rosół jest szczególnie dobra.

Zgodnie z kluskami, co do zasady, rozumieć produkty z mąki i jaj ugotowanych w postaci małych kulek utworzonych. Przepis proponujemy dodać do głównych składników, trochę mleka do naszych pierogów okazało powietrze i łagodny.

Warzywa używając tylko ziemniaki, cebulę i marchew. Zioła i przyprawy są dodawane do smaku.

przygotowanie

1. Ugotować kurczaka. Wlać do podłoża (3 litry) pot trzy szklanki wody, umieszczone na płytce. Włącz maksymalnym poziomem płyty grzewczej (na moim talerzu, wartość 9). Dodać trochę soli, 1 łyżka soli. Pominąć podudzia kurczaka w garnku. Zamknij pokrywę.

Gdy tylko woda do wrzenia, poziom płyta grzewcza powinna być zmniejszona (od wartości 9 do 4).

Opierając się na fakcie, która część kurczaka gotować (shin, piersi, nóg lub całego kurczaka), gotowanie mięsa kurczaka będzie inna. Nasz shin będzie gotować około 40 minut.

Gotowanie zupy zaczyna wrzeć mięsa, nie tylko dlatego, że ten moment jest najbardziej czasochłonne, ale również dlatego, że jest dla nas ważne rosół uzyskane w procesie gotowania.

2. Podczas kucharzy kurczaka, przygotować ziemniaki. Oczyścić surowy obrane ziemniaki, shinkuem. Ułożyć w misce, przemyto z zimną wodą (skrobia smyvaem). Waga obrane, rozdrobnione, wysyłka w zapiekanka ziemniaczana 300 g

Napełnij miskę wody z ziemniaków (tak, aby nie sczerniały), odstawić (przygotowanie ziemniaków jest gotowy, ale dodać do zupy jest zbyt wcześnie).

3. Ważne jest, aby nie przegapić momentu, gdy woda wrze. Z kurczaka zostaną przydzielone białą pianę, które powinny zostać usunięte z łyżką (wyrzucić). Tak smaczne. Jeżeli czas ten zostanie pominięty, nie smutny, po prostu przejrzeć zagotować.

4. kurczaka jeszcze obróbce termicznej, na płytce grzejnej ustawiony poziom, tak że woda wrze, lecz nie znacznie (od 9 - 4 lub 5).

Przygotować cebulę. Oczyścić żarówkę z skórki. Drobno cięte. Rozkładamy w misce, przykryć płytą, odstawić (przygotowanie cebulę skończy, ale dodać do zupy jest zbyt wcześnie).

5. kurczaka jeszcze parzonej pod zamkniętą pokrywą w rondlu na małym ogniu.

Przygotuj marchewki. Usunąć skórkę z marchwi, jego trzy na drobnej tarce. Włożyć cebulę w misce, przykryć płytkę Bowl (przykryć miskę do warzyw ogorzały).

Na tym etapie można smażyć marchew i cebulę w patelnię (na średnim ciepła w małej ilości oleju słonecznikowego, 15-20 minut).

6. Kurczak nadal gotować.

Dokonywanie ciasto na pierogi. Do tego potrzebujemy mąki, jaj i mleka (można to zrobić bez mleka, dodając taką samą ilość wody (10 g), ale mleko sprawia, że pierogi powietrza).

W małej misce rozbić jajka. Dodać mąkę i mleko. Wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto nie powinny być bardzo płynny, lecz nie dość trudne (grubości). W razie potrzeby dodać więcej mleka lub (woda) lub mąki.

7. Gdy noga kurczaka gotowane 40-50 minut na średnim ogniu, mieć pewność, że jest gotowy. mięso z kurczaka był obszerny i nabyte apetyczny kolor.

Shin nawleczone na widelec, rozprowadzić na płytce i dać cool. Nie wyłączać piec.

8. Teraz trzeba, ale niekoniecznie przecedzić rosół przez sitko. To proste i pozwala oczyścić z ewentualnych akcji małych kości i żył.

Naprawimy sitko na misce, wlać na szczycie przez bulionu z patelni. Bądź ostrożny, gorący bulion. Wyjąć sitko, nie jest już potrzebne. Napięte bulion wlać z powrotem do naczynia (nie jest to konieczne, aby go do płukania).

W misce, którą stosowanego wlać dwie filiżanki wody, miska Wymieszać wodę (zbiera się pozostałości tłuszczu z bulionu) i wlać do misy. Objętość cieczy wzrasta do 1,5 litrów.

Zwiększenie ogrzewania kęsiska do maksymalnego poziomu.

9. rozprzestrzeniać warzywa przygotowane przez nas na patelni. Pierwsze, ziemniaki, cebula i następnie raz marchwi. Kolidować. Zamknąć garnek z pokrywką. Czekamy na moment zagotowania (5-7 minut). Po wrzenia bulionu zmniejsza płyty grzewczej od maksimum do medium (4-5 do 9) i gotować daje warzywa (7 minut).

10. Podczas gdy są gotowane warzywa, mięso z kurczaka oddzielić od kości. 100 g przygotowanego kurcząt nie jest wiele, a dla naszego zup objętość wystarcza. Mięso aż uchylenie, doda do zupy na końcu. Ale kości mogą być udostępniane znanym psem.

11. Po 7-10 minutach dodatkiem warzyw, zupy dosalivat jedna łyżka soli. Dodać liście laurowe i zioła. Kolidować. Zamknij pokrywę, dając nawet gotować na średnim ogniu (do wrzącej zupy, ale nie za dużo).

12. Po upływie 5 minut, zwiększając poziom płyt grzewczych 4-5 (na 8). Zaczynamy robić pierogi. Weź miskę z ciasta na kluski, znowu jest dobrze wymieszane. Tak szybko, jak zupa zacznie wrzeć, delikatnie mała łyżeczka (Najlepszy deser z długim uchwytem, tak aby nie poparzyć) zaczynają oddzielić ciasto z miski i umieść go w zupie wrzenia. Kilka krótkich kolistymi ruchami i ciasta z łyżką będzie „trzymać” i dryfować w dół. Wrzącego wywaru będzie dokładnie gotować kawałek ciasta i unieść w górę. Nasz pierwszy kluski gotowe. Teraz trzeba przenieść wszystkie ciasto z miski za pomocą łyżki do garnka bez procesu dokręcania do pierogów były najbardziej tego samego spawane. Im mniejsza łyżka testy, tym piękniejsze będą pierogi.

Wszakże ciasto w postaci zupa kluskami, obniża płyt grzejnych (3 do 8) i zamknięciu pokrywy garnka. pierogi Cooka potrzebne kolejne 2-3 minuty.