Święto kurczaka w sosie żurawinowym

Specyficzną słodko-kwaśny smak żurawiny doskonale uzupełnia nie tylko desery, ale także dania mięsne. Dlatego żurawiny są często wykorzystywane jako baza do sosów. W tym artykule będziemy zwracać uwagę na przygotowanie receptury z kurczaka sos żurawinowy, które mogłyby być istotne nie tylko dla świątecznym stole, ale w menu powszechne.

Kurczaka z sosem żurawinowym-tymianku

składniki:

• masło - 2 łyżki. łyżki;
• Suszone tymianek - 1 łyżeczka ;.
• sól i pieprz - smak;
• pierś z kurczaka (ze skórą) - 1 szt;.
• Cebula - 1 szt.;
• szałwia - 1/2 łyżeczki ;.
• Rosół - 2 łyżek,.
• żurawiny - 1 łyżka,.
• cukru - 1/4 st;.
• Skrobia -. 1 łyżeczki.

przygotowanie

W małej miski, wymieszać 1 łyżka masło łyżką, tymianek, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprz. Piersi z kurczaka dokładnie natrzeć otrzymanej mieszaniny, nie zapomnij, aby nie trafić pod skórą. Umieścić kuru koła do góry na natłuszczonej patelni, a następnie wypiekano w temperaturze 200 stopni 25 minut, do złotego brązu.

Pozostałości topienia oleju smażone w garnku o to bielony cebulę, około 8 minut. W rondlu umieścić pozostałą szałwia i tymianek, kontynuować gotowanie przez kolejną minutę, a następnie wlać bulion i gotować tak długo, jak nie będzie patelni około 1 szklanka sosu. Sos Potsezhivaem przez sito i wrócić z powrotem do rondla.

Sos wypełnione jagodami i dodanie cukru, gotować 5-8 minut, aż owoce zaczną pękać, po czym wlać skrobię. Trzymaj sos na ogniu, aż gęsty, następnie zalać je gotowy kurczaka.

Kurczaka z musem żurawinowym

składniki:

• kurczak - 500 g;
• sól - smak;
• cukru - 1/4 st;.
• mąka - 1 łyżka,.
• . Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• Suszone tymianek - 2 łyżeczki ;.
• . Czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• Suszony czosnek - 1/4 łyżeczki ;.
• biały pieprz - szczypta;
• Jajka - 2 szt.;
• sos żurawinowy - 1 łyżka;.
• musztarda - 1/4 st;.
• Honey - 2 łyżki. łyżki;
• Ocet - 1/2 łyżeczki ;.
• olej roślinny.

przygotowanie

W litra zimnej wody 1/2 kubka soli rozpuszczenia. Filet z kurczaka umieścić w pojemniku i wypełnić go solanką. Daj sól kurczak moczyć około 1 godzinę pozostawienia go w lodówce.

W naczyniu zmieszać tymianek mąki, 2 łyżeczki soli 1 łyżeczka proszku do pieczenia łyżką, pieprz, czosnek i suszy biały pieprz. Osobno wymieszać ze szklanką wody lub mleka z jednego jajka.

dla mus żurawinowy gotowe berry puree, wymieszać z musztardą, miodem, tymianku i octu. Jeśli nie wiesz, jak przygotować puree z jagód, wystarczy po prostu parzonych jagody, lub gotować je dosłownie 40-60 sekund, a następnie przetrzeć przez sito masie.

Solone filety na porcje i smażone w głębokim tłuszczu, mięso najpierw wstępnej zanurzano w mieszaninie mleko i jajka, a następnie zwinąć w mące z przyprawami. Kurczak gotowy jest pierwszy zanurzył ręczników papierowych, a następnie służyć.

Kurczaka z sosem żurawinowym winogron

składniki:

• masło - 3 łyżki. łyżki;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• świeży tymianek (mieleniu) - 3 łyżki. łyżki;
• kurczak - półtuszy;
• mąka - 1/2 sztuki. łyżki;
• bulion z kurczaka - 3/4 st;.
• Sok winogronowy - 1/2 st;.
• sos żurawinowy - 1/3 st;.

• Świeże żurawiny - 1/4 sztuki.

przygotowanie

Miękkie masło zmieszane z cukrem i tymianku. Tusze kurczaka oraz posypać solą i pieprzem i pod skórę wodą płaszcz z mieszaniny oleju mięsa.

Pieczony kurczak na gorącej patelni przez około 4 minuty, lub do zarumienienia. Teraz umieścić kawałek tuszy na blasze i statek kuru w piecu w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.

Podczas gdy kurczak piecze, wymieszać 1 łyżkę masła z mąką, dodać sos żurawinowy, bulion i sok winogronowy. Gotować, aż sos zgęstnieje około 7 minut, a następnie doprawić solą i pieprzem oraz zapewnienie zakończeniu kurczaka na zimno lub gorąco.