Jak gotować śledzia legumina - klasyczny przepis

Niektórzy ludzie uważają, że wiedzą, jak zrobić legumina śledzia na klasycznej receptury, tylko kochanki żydowskiej. Załóżmy ponownie udowodnić błędność tego założenia i przygotować przekąski, które w zależności od smaku przyćmić inne podobne pod względem składu i sposobu przygotowania potraw.

W swej istocie jest rodzajem mięso mielone śledź pasztet i ma dziesiątki odmian. Rozważmy teraz klasyczną wydajność tego przekąskę, która ma obejmować w swoim składzie jabłek lub marchwi.

Jak przygotować legumina śledzia - klasyczny przepis żydowski

składniki:

• Ptak solony śledź - 1 szt;.
• małe jabłko Antonovskoye - 0,5 ps;.
• kromki białego chleba - 1-2 szt.;
• Jajka - 2 szt.;
• Cebuli - 100 g;
• masło - 100 g;
• mleko - 100 ml;
• sól - smak;
• zmielony czarny pieprz - do smaku.

przygotowanie

Pierwsze forshmak gotowanie, gulaszu ustawione jaja kurze wystawiony na działanie ciepła, po gotowaniu przez dziesięć minut, a następnie płucze się zimną wodą i oczyszcza. Aż gotowane jajka, śledź czyścić, zwalnia tuszy od głowy i wnętrzności, umyte wewnątrz jamy brzusznej i oddzielić filety z kości.

Jabłko obrane i rdzeń, a cebulę z łuską. Pokrojony biały chleb moczony przez kilka minut w mleku do zmiękczenia. Przygotowywane składniki mielenia w mieszalniku lub bardzo melenko ścięcie nożem. Dobrze, jeśli konsystencja mieszanki będzie niejednorodny z domieszką małych kawałków całych elementów.

Podsumowując, dodając do mieszaniny miękkiego masła, mielony pieprz i sól do smaku i mieszać. Gotowy spread forshmak w Rybnica, lub innego naczynia, udekorować gałązkami świeżymi ziołami i może służyć.

Legumina śledzia - klasyczny przepis z marchwi

składniki:

• Ptak solony śledź - 1 szt;.
• marchew - 75 g;
• jajko - 1 szt;.
• masło - 100 g;
• mleko - 100 ml;
• sól - smak;
• zmielony czarny pieprz - do smaku.

przygotowanie

Pierwszym krokiem jest rzeźnik tuszę śledzia. Zwalnia ją z głowy i wnętrzności, i oddzielić filety z kości. W rondlu zagotować marchewki i jajka aż gotowane, a następnie chłodzi i usunięty. Położyć filety śledziowe, jaja i marchew w kubku blendera i sproszkowany do nierównomiernych puree. Następnie dodać z góry określoną zmiękczoną masła, mielony pieprz i ewentualnie sól do smaku, wymieszać i wyświetlona.

Legumina śledzia - klasyczny przepis w Odessie

składniki:

• Ptak solony śledź - 1 szt;.
• jabłko Antonovskoye - 75 g;
• szalotki - 75 g;
• jajko - 1 szt;.
• sok z cytryny - 20 ml;
• masło - 75 g;
• świeżego imbiru (opcjonalnie) - szczypta;
• sól - smak;
• zmielony czarny pieprz - do smaku.

przygotowanie

Podobnie jak w dwóch poprzednich przepisów dotyczących przygotowania mięso mielone w Odessie, musimy „get” filet śledzia. Aby to zrobić, należy oczyścić tuszę, odciąć głowę, usunąć wnętrzności, pokroić wzdłuż grzbietu i oddzielić Filety, usuwając wszystkie kości. Również gotować, aż gotowane jajko pominąć minutę do lodowatej wody, oczyścić i podzielić na białe i żółtka. Wyczyścić szalotki i imbir, jabłka, aby pozbyć się skórek i rdzenia z nasion, pokroić na kilka części i skropić sokiem z cytryny.

Umieszczenie śledzia, szalotka, jabłko, białko jaj i opcjonalnie imbir miele się za pomocą miksera, dodać bardzo miękkie (nie stopionego) masło, mielony pieprz, sól do smaku i mieszać. Jest lepiej, gdyby przekąska stanąć na kilka godzin w lodówce, napary i zgęstnieje. Gotowy forshmak nałożyć na kromki chleba, pritrushivaem żółtka i służyć.

Wideo: legumina śledzia. Klasyczny przepis na mięso mielone

Wideo: forshmak [CookBook | recepty]