Ziemniak gnocchi

Ziemniak gnocchi - włoski odpowiednik ukraińskie pierogi, które wytwarza się z mieszaniny mąki i ziemniaków pyurirovannyh. kluski ziemniaczane są pieczone lub gotowane pozostawiając lekko wilgotne mieszać dobrze utrzymywane kształt i nie rozpada się w nieładzie, jak bulwy natrzeć na gorąco, a więc vberut bardziej Mąka staje się gęstszy w wyniku. Być może jest to dwa główne sekret idealnego gnocchi, i tak dalej, można przejść bezpośrednio do receptur.

Ziemniak gnocchi - przepis

Zacznijmy od najbardziej prostych i autentyczne receptury gnocchi, za co trzeba, faktycznie, ziemniaki, aw spółce z nim trochę mąki i jaj. Żadnych problemów z przygotowaniem powinien powstać, zwłaszcza jeśli masz leniwy gotować pierogi wcześniej.

składniki:

Ziemniaki - 960 g;
Mąka - 95 g;
jaja (żółtka) - 2 szt.

przygotowanie

Przygotowanie bulw ziemniaka w dowolny dogodny sposób. Zdecydowaliśmy się je upiec, nakłuwa skórę widelcem i solą oraz. Po bulwy umieszczono w rozgrzanym piecu w temperaturze 180 ° C przez około godzinę. Gdy ziemniaki są lekko chłodzi usunięcia pulpy, a następnie pyuriruyte dobrze jest zaprawione. Dodać mąkę i tłuczone żółtka, a po wymieszaniu zaczynają kształtować gnocchi. Najwygodniejszym sposobem rolki ciasta do długich elementów, a cięte na porcje, w kilka centymetrów szerokości. Po przygotowaniu włoskie kluski ziemniaczane gotowano w temperaturze wrzenia liczne i dobrze soloną wodę.

Przepis ziemniaków gnocchi z serem

Dywersyfikacji podstawowe trzy komponenty mogą być wszystko, co chcesz. Włosi kochają dodać do mieszanki ziemniaków warzyw pyurirovannye, posiekane świeże zioła i serem. Zatrzymaliśmy się w ostatniej opcji wybranej parmezan, ale może stać się substytutem dla każdego ostrym serem.

składniki:

Ziemniaki - 1,3 kg;
mąka - 245 g;
jajko - 1 szt;.
tarty parmezan - '65

przygotowanie

Przed gotowaniem ziemniaków gnocchi, bulwy ziemniaka ugotować w jednolitym przyprawa wody dobrej szczyptą soli. Gdy bulwy są zmiękczone, ale nadal mocno w centrum, oczyścić je i pocierać, a następnie wymieszać z mąką, jajkiem i sezonu. Uzupełniać składniki mieszaniny ser tarty i po dokładnym rolki wyrabiania ciasta ziemniaczanego w wiązkę i podzielić na porcje. Gotowe gnocchi mogą być spożywane bezpośrednio lub zamrożone do przyszłego wykorzystania.

gnocchi ziemniaczane z sosem pomidorowym

Mając do czynienia z kilku prostych przepisów na gnocchi się, przejdź do pełnych receptur na ich udziałem. Jako część tego dania jest gnocchi będą współistnieć z sosem pomidorowym - klasyczne dania kuchni włoskiej.

składniki:

Pomidory - 2,8 kg;
czosnek szczypiorek - 5 szt.;
pęczek zielonej bazylii;
oliwa z oliwek - 35 ml;
Gotowe kluski - 600

przygotowanie

Podzielić pomidory na pół i umieścić na blasze z ząbki czosnku bez obierania z ostatniej powłoce. Rozpylić sól i szczyptę sezonie, a następnie piec w temperaturze 180 ° w ciągu pół godziny. Miąższ pomidorów, umieścić w blenderze, po wysłać zmiękczonej czosnek, posiekaną bazylię świeżych ziół i wlać pozostały olej. Wymieszać składniki, aż do wytworzenia jednorodnej sos. Umieścić wywar gnocchi i podgrzać sos na patelni. Wymieszać przegotowanej gnocchi z sosem pomidorowym i mieszając służyć. Podawać natychmiast gnocchi ziemniaczane w sosie, posypać posiekaną bazylią i parmezanem.

gnocchi ziemniaczane z sosem grzybowym

W tym celu, sos grzyby najlepiej używać pachnących grzybów leśnych, ponieważ jego skład jest minimalistyczna i opiera się wyłącznie na grzybowym rzeczywistego smaku.

składniki:

Świeże grzyby - 320 g;
kilka z pietruszki;
Czosnek - 2 ząbki;
Krem - 65 ml;
masło - 65 g;
kluski - 230 g;

przygotowanie

Obfitość stopione masło Saute plasterki czosnek i grzyby. Kiedy ostatni z wilgocią wychodzi, wlać śmietanę, dodać szczyptę soli i pietruszka. Pozostawić sos do zagęszczania, a następnie wymieszać z gotowanej kluskami.