Ravioli z grzybami

Ravioli - Włoski makaron wytwarza się z cienkiego ciasta z innym nadzieniem w środku. Ich analogia jest w rosyjskich i ukraińskich ravioli kuchni kuchni - pierogi. Oto niektóre z oryginalnych receptur uszkami z grzybami.

Ravioli z grzybami i ziemniakami

składniki:

Na ciasto:

egg - 4 szt;.
mąka - 2 łyżki,.
Oliwę z oliwek - 1 łyżeczka .;
sól.

Do napełniania:

ziemniaków; - 5 sztuk.
świeże grzyby - 200 g;
cebula - 1 szt;.
gałka muszkatołowa - szczypta;
sos pomidorowy - do smaku;
marchew - 0,5 ps;.
roztopionym masłem.

przygotowanie

Gotowanie zaczyna się od ciasta. Aby to zrobić, należy podzielić jaj mąką, dodać sól, oliwę maslitse i dokładnie wymieszać. Teraz tworzą elastyczną bochenek i usunąć go w chłodnym miejscu. Następnie przygotować farsz: czyste marchwi i ziemniaków, gotować i mash tolkushkoy, doprawiona gałką muszkatołową. Pieczarki i cebula, przetwarzanie i shinkuem passeruem do miękkości warzyw maslitse. Następnie rozprzestrzenił się na gotowym pieczeń warzyw puree i dodać trochę soli do smaku. Jaj ciasto podzielić na 4 części, z których każda rozciągnąć w cienkiej warstwie i przesyła je do napełniania utworzonej kuleczek. Pokrycie wierzchu drugiego zbiornika, naciska ciasta siebie, wyrzucając całe powietrze. Kształcie nóż przecina obrabianego w naszych identycznych kwadratów i gotować do wstępowania w słonej wodzie. Podawaj gotowe pierożki z grzybami z sosem pomidorowym i roztopionym masłem.

Ravioli z serem i pieczarkami

składniki:

Na ciasto:

mąka - 250 g;
Jaj - 2 szt;.
sól;
Olej roślinny - 50 ml;
kurkuma. - 1 łyżeczka.

Do napełniania:

grzyby - 200 g;
Pory - 100 g;
Ser - 60 g;
biały jajko - 1 szt.

przygotowanie

W dużej misce wlać mąkę slajdów, sól, kurkuma, aw środku jajka złamać. Następnie dodać mąkę maslitse i zbierając od krawędzi, jednolite ugniatania ciasta. Po tym, owinąć je w folię i umieścić je w lodówce, ale idź do farszu. Pieczarki i cebula są przetwarzanie i shinkuem passeruem. Ser cięte na plastry i wymieszać w mieszalniku do smażenia. Ciasto cienko rozwałkować cienko na lekko proszku z tabeli mąki. Teraz krotnie na połowę, to będzie widoczne na linii zgięcia, a część testu układ napełniania smarowy białka odstępach. Zamknąć drugą połowę, bliska palce i pokroić na kwadraty nożem. Zagotować obrabiany we wrzątku, solony do smaku, przed nawierzchni.