Ravioli nadziewane z dyni

Ravioli - to tradycyjne włoskie produkty wykonane z przaśnego ciasta z nadzieniem, w sposób podobny do naszego pielmieni i pierogi. Pierwsza wzmianka o uszkami przygotowania znaleźć w literaturze włoskiej z XIII wieku, jeszcze przed powrotem Marco Polo z Chin, co sugeruje, że te dania (pierogi, manty, Khinkali, postawy, pierogi) zostały wymyślone przez różnych ludzi na własną rękę, ale nie zostały pożyczone od Chińczyków tradycji kulinarnych.

Pierożki są wykonane w postaci półkola, elipsy lub kwadratowy z ukształtowaną krawędź przy krawędzi. Następnie Ravioli albo gotuje się lub smaży w oleju (w tym przykładzie wykonania, są one doprowadzane do zupy lub brzeczki).

Wypełnienie ciasta mogą być bardzo różne: od mięsa lub ryb farszu posiekane grzyby, warzywa, a nawet owoce. Nie przeszkadzają i przyprawy.

Opowiedz nam o tym, jak można gotować ravioli z dyni. Dynia - najbardziej użyteczny melon owoce, szczególnie przydatne dla dzieci i dorosłych mężczyzn. Najsmaczniejsze dynia - Maskat, ich mięso ma specjalny pikantny smak i aromat. Aby przygotować ravioli miło dostać postać z nożem do wykończenia brzegów, choć jest to opcjonalne. Główną różnicą od ravioli ravioli i pierogi z faktu, że są one mniejsze niż zwykłe pierogi i kluski dla nas. Pamiętaj, aby znaleźć dobry posiłek.

Przepis na Ravioli z dyni

składniki:

• jakości mąki pszennej z pszenicy twardej durum - około 2 kubki;
• sól - 1 zaciskowy;
• oliwa z oliwek -1-3 sztuki. łyżki;
• woda;
• miąższ dyni;
• Przyprawa zmielono na sucho (kurkuma, kardamon, cynamon, gałka muszkatołowa tarty, goździkowy, czerwona papryka ostra);
• Świeże zioła są różne (bazylia, kolendra, pietruszka).

przygotowanie

Mąkę przesiać do miski i zrobić rowek slajdów. Dodać sól i olej. Stopniowo podbavlyaya wodę, zagnieść ciasto, musi być stosunkowo wysoka. Można dodać do ciasta 1 jajko (to podejście jest bardziej typowy dla północnych regionów Włoch), ale to nie jest konieczne. Dokładnie zagnieść ciasto naoliwione ręce, musi być elastyczny. Toczą się go w cienkiej warstwie i niepenetrującego kształcie odwróconego kubka lub podzielić zbiornik na części.

Farsz można zrobić w jeden z następujących sposobów. Docięta dynię w kliny i pieczemy je w piekarniku przez około 20 minut, po czym pyuriruem miąższ i dodać przyprawy. Lub trzy dynie na tarce (lub harówki w inny sposób) i usunąć nadmiar soku, a następnie dodać przyprawy. Można dodać do nadzienia drobno posiekanych świeżych ziół i przypraw. Wskazane jest, a obecność w niej słodkiej papryki w niewielkich ilościach - musi być kruszone w jakikolwiek sposób i wycisnąć sok.

Jeśli napełnianie trwa nadal przeznaczyć sok, może być korygowane przez dodanie skrobi lub mąki. Umieścić piłkę wypełnienia na substratem ciasta szczelnie zaschipyvaem nóż krawędzi i cięcia rysunku.

Gotować ravioli w okresie nie dłuższym niż 5 minut po pływających (lub smażone) i służył z ziół, startego twardego sera i sosem, na przykład, masło lub w oparciu o koncentrat pomidorowy, produkty te łączą w sobie dobrze z dyni smak. Jeśli chcesz złożyć ravioli dyniowe z winem, wybierz lekkie piwo z wyraźnym owocowym smaku.

Postępując w przybliżeniu taki sam przepis (zob. Wyżej) można wytworzyć ravioli z dyni i sera, takie podejście serem ricotta i innego domu. Przed dodaniem do sera dynia nabijania należy rozdrobnić (ruszt) lub (jeśli jest to zwykła Ricotta lub twaróg), zacier widelcem pocierać przez sito rzadkich.

Mogą być bardziej kreatywne podejście do kwestii przygotowania Ravioli z dyni: dynia puree dodać do ciasta i farszu z twarogu. W tych ravioli jest radosny kolor, podnosząc nastrój w chłodne jesienne i zimowe dni.

Wideo: włoskie pierożki z dyni

Wideo: Ravioli z dyni (Ravioli di Zucca)

Video: Ravioli z dyni i grzybami