Tortilla z kurczakiem

tortilla - to taki drobny Ameryki Łacińskiej tortilla z kukurydzy lub mąki pszennej (czasami wykorzystywane do produkcji mąki z innych zbóż i dodawać różne składniki). Pieczone tortilla rdzennej ludności Ameryki Środkowej do dawnych czasów prekolumbijskich więcej gotowania tradycje związane są z lokalnych mitach słonecznych.

Obecnie to danie - stałym elementem kuchni narodowej w większości krajów Ameryki Łacińskiej, jak tortille są bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych, Hiszpanii i innych krajach na całym świecie. Tortille podawane są z różnych potraw, mogą zwrócić się żadnych dodatków i używane jako sztućce, spożywane podczas posiłku.

Tradycyjnie pieczone tortille na płaskich okrągłych glinianych miseczkach zwanych Komal, ale możemy to wykorzystać do zwykłego żeliwa (lub aluminiowy) naleśnik na patelni.

Meksykańska tortilla z kurczakiem

składniki:

Mąka kukurydziana szlifowanie - jeden środek;
mąka pszenna - 1-2 etapy;
olej roślinny.

Do napełniania:

kurczaka bez skóry i kości gotowanych;
słodkiej papryki;
cebule;
cukinia i / lub piżmowa;
olej roślinny do smażenia;
zielony liść sałaty, kolendry, pietruszka, bazylia;
tarty ser twardy.

Na sos:

koncentrat pomidorowy;
czosnek;
gorący czerwony pieprz.

przygotowanie

Najpierw przygotowuje się napełnianie, ponieważ musi być owinięta w ciepłym tortilla, gdyż prowadzą one do złamania.

Obrane cebule będziemy pokroić w pół pierścionki, papryką i cukinią - krótkich słomek. Wszystko to smażyć w oleju roślinnego lub tłuszczu z kurczaka w oddzielnym głębokiej patelni na dużym ogniu na patelni (cały czas wytrząsa za rękę i wymieszać zawartość łopatką). Gotowany kurczak będziemy pokroić na małe kawałki i dodać do miski bliżej do pożądanych warzywa zmiękną.

Gotowania sos: wymieszać koncentrat pomidorowy z małą ilością wody (w razie potrzeby), pory roku z papryki i czosnku ugięcia. Jeśli chcesz, możesz dodać do sosu trochę sosu Tabasco gotowy. Jest również możliwe stosowanie salsa (w każdym z przykładów wykonania), zieleń molowych w oparciu awokado, czekolada mol i / lub żółty mola, przygotowane na podstawie dyni i / lub mango.

Teraz powiedzieć, jak zrobić tortille.

Wymieszać mąkę kukurydzianą z mąki pszennej i przesiać do slajdu miski. Dokonywanie pogłębienie i wlać olej - tortilla na patelni nie przyklejają się do powierzchni. Stopniowo dodawać wodę, zagnieść ciasto, to nie powinno być zbyt strome, lub odwrotnie, ciecz. Wyrobić ciasto dokładnie i dzielą się w przybliżeniu równe porcje, z których toczą się dość cienkie ciasta. Powierzchnia robocza, oczywiście, trzeba najpierw lekko mąką, a ręce i rolling pin naoliwione.

Piec tortilla z zamachu na ogrzewane przesuwanie lub suche lub smarować patelnię smalcu. tortille gotowe posypać równomiernie ser twardy, górna leżał arkusz lub dwa z sałaty i gałązka z różnych zieleni. Układanie do farszu i podawać z tortilli tequili, mescal, tortilla z kurczakiem przepis pulque lub piwo.

Jest to możliwe do ciasta dla meksykańskiego tortilli obejmują Gotowane ziemniaki puree w postaci (1/3 i 1/4 części w stosunku do całkowitej objętości). Oczywiście, możliwe jest, aby przygotować mieszany tortilli różne zboża.

Można zrobić kilka różnych nadzienie do tortilli z kurczakiem. Ponadto gotowane mięso drobiowe mogą być zawarte na liście składników w postaci wypełnienia plasterków ananasa (dostępny puszki), gotowane fasoli młodych, zielony lub biały, kolorowe, czarne, prażone bakłażanów i żółty jesienią gruszek.