Raw food diet - sekret długowieczności, lub należących do skrajności?

Raw food diet - system zasilania, który wymaga rezygnację z produktów, które przeszły żadnej obróbce cieplnej. Podstawą teoretyczną dla tego podejścia do ludzkiej diety został opracowany w połowie ubiegłego wieku, a dziś surowego diecie ma tysiące zwolenników na całym świecie. System posiada kilka odmian różniących nasilenia zakazy zgodności dotyczące przygotowania i składu pożywienia. Wspólną cechą wszystkich tych tendencji jest ostateczne stwierdzenie, że jedzenie surowej żywności zachowuje zdrowie i przedłuża życie. Warta zbadania, czy to naprawdę jest.

Najczęstsze odmiany surowej żywności

Większość zwolenników surowej diety jest wegetarianinem, jak zawsze są bardzo trudne do włączenia do diety surowego mięsa dla współczesnego człowieka. Istnieją jednak bardziej drastyczne opcje dietach opartych na wykorzystaniu białka zwierzęcego. Według rodzajów produktów, które mogą być spożywane, surowe jedzenie dieta dzieli się na:

Wszystkożerny, którego wyznawcy biorą żadnej pochodzenie żywności, zarówno roślinnych i zwierzęcych. Dla przemysłu mleczarskiego dopuszczalnym dojrzewania lub fermentacji (bez ogrzewania), a w przypadku mięsa i ryb - więdnięcie słońcem;
Wegetariańskie. Oprócz sadzić pokarmów w diecie może zawierać surowe jaja i produkty mleczne;
Wegańskie. Dozwolone wyłącznie produkty roślinne;
Carnivore (lub paleosyroedenie) opiera się na wykorzystaniu głównie żywności dla zwierząt. Wyznawcy tego ruchu wierzą najbardziej naturalne i korzystne odżywianie surowej ryby i mięso (najlepiej, dziczyzna), co było typowe dla naszych dalekich przodków, nadal nie wiem ogień. Warzywa w takim układzie nie są w ogóle, a owoce spadają do diety w minimalnej ilości (zwykle sezonowe owoce).

Dodatkowo, surowe zwolennicy żywności różne podejścia do procesu odżywiania. Niektórzy wolą monotrofnomu odżywiania, w którym podczas każdego posiłku można tylko jeść dany produkt (np, orzechów lub jabłka). Zwolennicy mieszanej surowej żywności wykorzystane podczas każdego posiłku różnych produktów, ale o to, by były one podobne pod względem zawartości białek, tłuszczów i węglowodanów. Oznacza to, że warzywa, orzechy i owoce mogą być mieszane w jednym naczyniu, ale powinny być one spożywane oddzielnie od mleka i jaj.

Teoretyczne propozycje dotyczące przydatności surowej diety i jego praktyczne działanie na organizm

Zwolennicy surowych produktów spożywczych pochodzi z faktu, że takie diety mają regenerujący i zdrowotny wpływ. W szczególności, twierdzą oni, że:

Do żywności, który został poddany obróbce cieplnej, nie może być obsługiwane prawidłowo żołądka, ponieważ zawiera enzymy zniszczone. W związku z tym, każdy użytkownik produktów w gotowane, pieczone lub smażonego proces trawienia ulega spowolnieniu i skomplikowane;
Kiedy obróbka cieplna niszczy większość pierwiastków śladowych i witamin. Wiele składników odżywczych przechodzą do związków, które organizm może przyswoić;
Proces podgrzewania żywności prowadzi do powstawania rakotwórczych, tłuszcze trans, dioksyny, i innych związków rodnikowych, które są niebezpieczne dla zdrowia;
Mieszanie różnego pochodzenia zapobiega absorpcji składników odżywczych;
Korzystanie z gotowanej żywności prowadzi do przejadania się, a zatem, otyłość i inne usterki metaboliczny.

Być może, w sprawozdaniu zwolennicy surowego diecie istnieją pewne ziarno prawdy, ale badania naukowe w ostatnich dekadach ubiegłego wieku, sugeruje, że fanatyczne przywiązanie do wyłącznie surowe jedzenie faktycznie wpływa na zdrowie. Na przykład stwierdzono, że kobiety mają surowego diecie prowokuje rozwój miesiączki. Wiele witarianie narażone na poważne erozji szkliwa zębów, niedobór kwasów tłuszczowych omega-3, witaminy z grupy B i innych substancji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Większość naukowców uważa, że dieta surowej żywności jest przeciwwskazany u dzieci. To jest niemożliwe, aby zaprzeczyć ten oczywisty fakt, że wiele produktów (np mięso, ryby, mleko, jaja) stosowane bez obróbki cieplnej jest po prostu niebezpieczne.

Z drugiej strony, badania kliniczne potwierdziły, że stosowanie surowego pożywienia obniża stężenie cholesterolu w surowicy krwi, poprawiają stan pacjentów cierpiących na choroby, takie jak reumatoidalne zapalenia stawów, fibromialgii.

W ogóle, surowe jedzenie może nie być pewnie przypisać dowolny całkowicie użyteczne, albo zdecydowanie szkodliwych diet. Jak to często bywa, prawda, jak widać, jest w środku. To ma sens, aby jeść żywności nieprzetworzonej (zwłaszcza pochodzenia roślinnego), ale nie należy traktować go z fanatyzmu, na ryzyko zagrożenia dla ich zdrowia.