Jak zrobić ser w domu?

można gotować własne ręce zarówno miękkie i trudniejsze, a nawet kremowe sery, które doskonale wpisują się w recepturach swoich ulubionych potraw. Szczegóły dotyczące sposobu wytwarzania sera w domu w poniższych receptur.

Adygei ser przepis w domu

Miękki ser adygejski wiele lubią gotować się. Powodem jest nie tylko delikatny smak gotowego produktu, ale również łatwość techniki gotowania.

składniki:

• tłuszczu mlecznego - 1,8 l;
• zsiadłe - 730 ml.

przygotowanie

Zawartość tłuszczu w mleku i jego naturalności w tym przepisie jest ważne, ponieważ nie każdy dziennikarski pasteryzowane mleko może dać odpowiednią ilość surowców.

Przez umieszczenie mleka w grubościennej puli na małym ogniu, czekać, aż do wrzenia. Wlać gorące mleko jogurt, dodać sól i poczekać, aż powierzchnia skrzepu mleka wyłaniają - oni są podstawą naszego sera Adygei. Gdy tworzą się skrzepy, usunąć miskę z mieszaniny mleka z ognia i pozostawić, pokryte przez parę minut. Rozłóż zakrzepów w sito i umieścić w górnej części prasy. Pozostawić do odprowadzania pozostałości surowicy 8-10 godzin, umieszczając naczynie z sera w lodówce.

Usunięcie ser z formy i dodawać surowicy 3-4 łyżki soli. Przechowywania sera w otrzymanym roztworze.

Przepis na produkcję sera w domu

Domy można wytwarzać nie tylko miękki, ale twarde sery, które są całkowicie stopione i połączone doskonale dodatków (zioła, przyprawy, czosnek).

składniki:

• mleko - 975 ml;
• Skrzep - 840 g;
• . Kaustycznej - 1 łyżeczka;
• Jajka - 2 szt.;
• masło - '85

przygotowanie

Przed dokonaniem skrzepu serowego w domu, położyć ser w garnku i wlać mleko. Umieszczenie pojemnika na średnim ogniu, poczekać, aż ser zacznie się oddzielać od serwatki. Krotnie masę łagodnie popchnąć szpatułki w celu usunięcia nadmiaru wilgoci, a następnie wlać do skrzepu w tym samym naczynia na ogień. Dodać masło.

Ubij pozostałe składniki razem i dodać do sera. Zmniejsz ogień do minimum, przygotować w domu, aż ser topiony i całkowicie gładka. Gotowanie trwa około 10 minut, ale można regulować twardość produktu końcowego do obsługi wagi i ogrzewać dłużej.

Wlej masę do formy i pozostawić do utwardzenia na zimno.

Jak zrobić ser w domu od mleka?

składniki:

• mleko - 1,9 l;
• bita śmietana - 235 ml;
• sok z cytryny - 65 ml.

przygotowanie

Połączyć pierwszą parę fermentowanych składniki razem, dodać dobrą szczyptę soli i umieścić go nad ogniem. Czekać aż do rozpoczęcia wrzenia (nie gotować!) I zmniejsz ogień, wlać sok z cytryny. Mieszać zawartość patelni, zdjąć je i odłożyć na bok na 15 minut. Spustowy surowicy w cedzidło, pokryte gazą lub opóźnione powierzchni skrzepów mleka przykryć i pozostawić pod ciśnieniem przez około godzinę. Rezultatem jest miękki ser śmietankowy, bardzo przypominający ricotta.

Produkcja twarogiem w domu

składniki:

• tłuszczowych krem ​​- 460 ml;
• sok z cytryny - 15 ml.

przygotowanie

Wydajność krem ​​miejsce na łaźni wodnej i ogrzewa się przez około 10 minut z łagodnym ogrzewaniem. Wlać śmietanę i gotować wszystko przez 5 minut. Zagęszczona masa Umieść na gazę i pozostawić pod ciśnieniem przez jeden dzień. Gotowy serek może być uzupełniony z ziół i przypraw do smaku lub stosowane w recepturach bombonierek.

Film: Jak zrobić ser (ser) w domu?

Film: Jak zrobić ser twaróg na tajemnice domu receptury sera gotowanie z domkami