Bacon - przepis

Podnieść pyszny przepis na boczek może być bardzo problematyczne i że istnieje jeden główny powód: biustu - raczej tłuszczu część tuszy, a zatem wymaga długiego gotowania dla równomiernego renderowania tłuszczu i sycące smak. Zdecydowaliśmy się podzielić się z wami tylko niektóre z najciekawszych sposobów gotowania.

Boczek w piekarniku - przepis

Boczek doskonale łączyć z każdą dodatek rośliny, zwłaszcza jeśli gotowane mieszaniny szkliwa lakieru syrop klonowy i soi. Ta prosta potrawa jest w pełni godne miejsce na świątecznym stole.

Główną cechą bekonu - obecność dość grubej skóry, która jest zalecana do wyschnięcia, aby ostre podczas pieczenia. Oraz do uzyskania kruchej smażone skóra jest możliwe, jeśli rozcierać go małą ilością zgrubnej soli przed gotowaniem, pozwoli soli wyciągnąć nadmiaru wilgoci.

składniki:

boczku - 1,3 kg;
Miód - 45 ml;
Sos sojowy - 55 ml.

przygotowanie

Natrzeć skórę na boczek i mięso sama sól poskładać prosolilsya możliwie dokładnie i równomiernie, pozostawić do wchłonięcia w lodówce na noc przed gotowaniem. Po soleniu umieścić kawałek bekonu tłuszczu w dół, obejmują kawałek folii i pozostawić piec w temperaturze 150 ° przez jedną i pół godziny. Następnie usunąć folię i skóry na przekroju poprzecznego boczku. Pozostawić mięso jest już w temperaturze 200 stopni przez następną godzinę, aby dostać ogrzewane z resztek tłuszczu. Następnie wlać kawałek mieszaniną miodu i soi, a następnie opuścić słodko-słony skorupy karmelizowanego.

Rolada z boczku - przepis w piekarniku

składniki:

marchew - 155 g;
Ziemniaki - 340 g;
boczku - 1,6 kg;
Mąka - 45 g;
Cebuli - 135 g;
Czosnek - 3 ząbki;
koncentrat pomidorowy - 175 g;
bulion wołowy - 260 ml;
laurowy - 2 szt;.
gałązki tymianku - 10 szt.

przygotowanie

Kawałek boczku dobrze natrzeć soli i rolki w rolki. Ustalające rolki kulinarnego wątku, toczą się w mące i Brown trzon na działanie wysokiej temperatury. Gdy mięso jest gotowy, aby przesunąć go na płyty i brytfanny i zeszklić powitalny oleju na IT kawałki warzyw: ziemniaki, marchew, cebula. Pod koniec put pyurirovanny czosnku, a po zmieszaniu - Laurel i tymiankiem. Wypełnić wszystkie mieszaniny bulionu do koncentratu pomidorowego i powrócić boczek w misce. Gotować razem przez pół godziny w temperaturze 150 ° C.

boczku gotowane skórki cebuli - przepis

Gotowanie boczek w skórek cebuli jest chyba jednym z najprostszych sposobów gotowania. Mięso wędzone w końcu dostaje wygląd, a proces gotowania nie jest tak pracochłonnego jak samo palenie.

składniki:

wieprzowiny (rak piersi), - 1,1 kg;
skórki cebuli - 3 łyżki.;
Cukier - 35 g;
kolendra - . 1 łyżeczka;
czosnek szczypiorek - 3 szt.;
sól - 195 g;
Liście laurowe - 3 szt.

przygotowanie

Napełnić miski szkliwa wody i umieścić w niej skórkę laurowy cebulę i pokroić w płatkach boczku gotowane skórki cebuli - przepis czosnek. Wymieszać sól i umieścić wszystko w pożarze. Po gotowaniu, posypać na cukru i dodać kolendrę, a następnie umieścić otrzymany rosół bekon i pozostawić do wrzenia przez pół godziny. Na koniec czasu mięso jest usuwany z ciepła i roztwór pozostawiono do odstania w temperaturze pokojowej przez kolejne pół dnia. Następnie obsushivayut mięsa, owinięty w papier i dobrze chłodzone.

Taki prosty przepis solenie boczek daje świetny wynik: na wylocie mięso nabiera miłego brązowawy odcień charakterystyczne mięsa, które było przedmiotem wędzone. Co więcej, wszystkie smak wieprzowiny i charakterystyki aromatyczne zapisane.