Dieta

Jesteśmy na 20% składa się z białka, ale, mimo wszystko, na co dzień muszą nadrobić bilans około 100 gramów białka z pożywienia. Osoba spędza w trakcie życia ogromna ilość rezerw Białko - krwi, enzymów, włókien mięśniowych, regenerację komórek i tkanek, to wszystko idzie białko, które jest czymś trzeba kompensować. Mamy tylko dwie opcje - białka zwierzęce i roślinne, które muszą być naprawdę wysokiej jakości.

Jakość żywności białka

Dietę jest sklasyfikowany w skład jakościowy i szybkości wchłaniania. Na przykład, białka roślinne są gorsze od zwierząt w obu przypadkach.

białka zwierzęce zawierają niezbędne aminokwasy w pełnym zestawie roślinny, zawierają zwykle jeden lub dwa podstawowe aminokwasy. Na przykład, ziemniaki i rośliny strączkowe nie zawierają metioninę i cysteinę, zboża - lizyny i treoniny. Wśród najlepszych skład białka roślinnego może pochwalić:

groszek;
soja;
fasola;
gryczana i płatki owsiane.

Najbardziej kompletne białko znajduje się w:

mleko;
ryba;
jaj;
mięso.

W zależności od stopnia diety białkowej asymilacja może być również klasyfikowane:

mięso, ryby, białka mleka - absorbowane przez 90-100%;
białko z ziaren i owoców - 80%;
białko z roślin strączkowych - 70%;
Grzyby - aż do 40%.

W związku z tym, 60% białka w diecie osoby powinny być pochodzenia zwierzęcego.

Rola białka w żywieniu człowieka

Rzeczywiście, rola białek musi być oceniana nie tylko w ludzkiej diecie, ale także we wszystkich sferach życia. Białka - budulec dla wszystkich nowych, więc jeśli chcemy organizmowi skutecznie aktualizować się, musimy funkcję belok.Osnovnye białek:

białka uczestniczące bezpośrednio w strukturze jakichkolwiek ludzkich komórek;
Większość hormony (insulina, glukagon) są białka i enzymy;
Znaczenie białka w diecie człowieka jest tak wysoka, ponieważ te cząsteczki wiążą wszystkie procesy zachodzące w organizmie, to znaczy są one nadajniki - neuroprzekaźniki informacji z mózgu do komórki z komórki do innej komórki;
Białka transportowane substancje odżywcze krwi - proteiny przeniesione lipoprotein tłuszczu, hemoglobiny, tlen, transferyny - żelazo;
Białka immunologiczne wartość, aby zapewnić ciągłą dostępność białka immunoglobuliny we krwi - chronią przed zakażeniami przyspieszenia procesu krzepnięcia krwi.

Gdy białko trzeba więcej ...

Fakt, że białko - budulec, że już wiemy. Więc w tych wszystkich przypadkach, w których organizm potrzebuje do aktywnego „budować”, musimy spożywać duże ilości białka. Są to:

Okres po zabiegu, chirurgii, chemioterapii;
z utrata krwi, gruźlica, kortykosteroidy i antybiotyki;
w chorobach przewodu pokarmowego, złamania, oparzenia.

Jednak najbardziej prosty i nieszkodliwy - To ciało jest zapotrzebowanie na białka, z powodu aktywnego uprawiania sportu. W takich przypadkach zrobić bez żywieniu sportowców białka.

Sport odżywiania - jest oczyszczone z zanieczyszczeń (węglowodanów, tłuszczów, włókno) białka, które są szybko absorbowane, a nie tylko w przyrodzie (takich jak białka serwatki), ale także ze względu na leczenie wysokiej jakości.

Takie białka są sportowcy w tych przypadkach, gdy wymagana ilość białka nie mogą być wykonane przez zwykłego mocy - po prostu musiał tam być o 7 razy dziennie, a w tym samym czasie, jakimś cudem, nie przekraczające łącznie kaloriynosti.Belok żywieniu sportowców nie powinno więcej niż 50% całkowitej ilości białka spożywanego dziennie. jedzenie sportowe powinny uzupełniać, a nie zastępować regularnych posiłków.

Jednak nadmiar białka nie jest bardziej przyjemne niż deficyt. Dlatego też, nawet smaczne białko trzęsie sklep sportowy nie jest konieczne konsumować niedbale, jak desery do nikogo, bez rzeczywistej potrzeby.