Nadziewanych wieprzowe

Przygotuj pieczone nadziewane kawałek wieprzowiny lub wieprzowe nadziewane bułki - doskonały pomysł na świąteczny menu na rodzinny obiad lub kolację w weekendy.

Wieprzowa faszerowana pieczarkami, warzywami i serem

składniki:

wieprzowiny (część szyjki lub schab) - 1 kg;
białe lub Oyster grzybów (świeży) - 300 g;
Cebula - 1 szt.;
oliwki bez pestek młody - 8-10 szt.;
papryka słodka - 1 szt;.
Czosnek - 4 ząbki;
tarty ser twardy - 150 g;
Świeże zioła są różne;
zmielone przyprawy (czarny i czerwony pieprz, goździki i in.);
Czosnek - 3-5 ząbki;
sól;
trochę oleju roślinnego;
trochę smalcu.

przygotowanie

W oleju roślinnego spasseruem plasterkach cebuli. Dodać grzyby i dusić przez 15 minut na małym ogniu. Wyrzucić tej mieszaniny w cedzidło. Papryka słodka będziemy wyciąć małe krótkich słomek i oliwki - lub pół wzdłużnie lub kręgi. Posiekany czosnek i niemal każdy zielony. Wymieszać wszystkie mieszaniną cebula grzyba. Dodać tarty ser i przyprawy. Nieco prisolit i wymieszać.

Kawałek mięsa wieprzowego starannie wypłukać i osuszyć ściereczką. Ostrym nożem zrobić stronę w centrum schludny nacięcie, ale nie całkowicie. Kawałek mięsa jest teraz przypomina okładki książki. Wdrożyć go, lekko Otobaya i wstawić do farszu. Ostrożnie klamry krawędzi opaski i w różnych kierunkach, toczek sznurka (lub po prostu gruba biała nici bawełnianej). Kości opakowaniu mięsa do przypraw. Teraz pieczeń być pakowane - albo folia lub papier woskowy. Rozprowadza się na blasze, które wypiekano w piecu w temperaturze około 200 ° C przez około jedną godzinę (w zależności od wieku kawałka mięsa i grubości). Ostudzić, nie obracając, a następnie zdjąć okrycie i sznurka. Pokroić w plastry i rozłożone na piękne naczynia. Podawać z zieleni i win lekkich.

Rolki wieprzowe nadziewane śliwki i nakrętek

składniki:

chudego mięsa wieprzowego (znak móc cięcia dużych kawałków podłoża) - około 1 kg;
śliwki - około 200-250 g;
zmielone orzechy (występują) - 100 g;
tarty ser twardy - 100 g;
Przyprawy mielone (cynamon, pieprz, goździki);
koniak lub port, Madeira, Sherry lub gałka silny biały - 30 ml;
trochę smalcu.

przygotowanie

suszone śliwki zaparivat wrzącej wodzie przez 10-15 minut, po czym woda jest odprowadzana i wyciętych nie jest zbyt silnie. Wypełnij koniak lub silnego światła wino, wino po 10 minutach seryjnej. Dodać orzechy ziemne i tarty ser. Spójność można regulować starte pszenicy krakersy.

Mięso cięte jak kotlety i lekko odpychać obie strony. Na krawędzi każdej rozłożyć nadzienie. Owinąć i owinięte spiralnie sznurkiem. Wiązane i owinąć każdy wieprzowina roll smalec w natłuszczonej folii lub papieru. Piec w piecu o temperaturze średniej niskiej temperaturze przez około 50 minut. Ostudzić, odwinąć folię i zdjąć sznurek. Pokroić w plastry i podawać z brandy lub mocnych win lekkich.