Haddock - przepisy kulinarne

Plamiaka, podobnie jak wszystkie ryby dorsza, ma niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość białka. Można powiedzieć, że tej wielkiej ryby Atlantyku przed najnowszym indeksie wszystkich jego krewnych, z wyjątkiem mintaja. Również z tego niedrogiego i wspólnym ryby można gotować wiele różnych potraw, w ramach którego będziemy omawiać w tym artykule.

Przepis plamiaka w cieście

Naczynie z plamiaka, przepis której przyjrzymy się dalej jest głównym składnikiem brytyjski dzania fast food "ryba&chipsy"Że jest głęboko smażone ryby frytki.

składniki:

mielony pieprz - 1/2 łyżeczki ;.
Suszona pietruszka - szczypta;
Sól - szczypta;
chili w proszku - szczypta;
Mąka siebie Hodowla - 200 g;
lager - 200 g;
plamiak filety - 4 szt.;
olej roślinny - do smażenia.

przygotowanie

Cooka filety z plamiaka w cieście łatwe, ale najpierw trzeba przygotować się łomotać. Zmieszać przesiane siebie podnoszących mąkę ze szczyptą soli, pieprz i chili, jak i suszonej pietruszki. Rozcieńczyć mąkę piwo do uzyskania gęstej jak placki ciasta.

Przygotowane, że jest pozbawione kości i obsushennoe ręczniki papierowe filety, bez kości na początku tylko w mące, a następnie zanurzyć w cieście. Nadwyżki testy dać do drenażu, a następnie smażyć ryby w oleju.

zupa Przepis plamiaka

składniki:

wędzone łupacze - 450 g;
liść laurowy - 1 szt;.
oliwę z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
masło - 50 g;
cebuli; - 2 szt.
szalotka - 2 szt.;
seler - 3 trzonu;
Kukurydza - 140 g;
Czosnek - 3 ząbki;
Ziemniaki - 900 g;
świeżego tymianku - 2 łyżeczki ;.
mleko - 600 ml;
świeżej pietruszki - do pasz.

przygotowanie

Ryba jest wprowadzane do puli, wlać 600 ml wody, umieścić liść laurowy i doprowadzić płyn do wrzenia. Po gotowaniu plamiak wrzenia przez około 2 minuty, usunięcie szalki z ciepła i dają bulion piwny 2 minuty. Usuwanie ryb i Laurel łupacze demontować w plastry i powrócić do bulionu.

Na patelni rozgrzać oliwę i masło. Fry posiekane czosnek, oba rodzaje cebuli, selera, aż będą miękkie. Dopraw warzyw tymianku, wlać do kadzi bulionu ryb i gotować przez 10 minut. Połowę pozostałego zastosowania brzeczki pyurirovat gotowanych ziemniaków. Wymieszać puree z pożywką i mleka, umieścić mieszaninę na ogień i ogrzewa się w ciągu 3 minut. Dodaj roślinny zazharku, zupa kukurydziana i posypać świeżymi ziołami.

Powtórzyć przepis plamiaka i może multivarka. Wypełnij plastry ziemniaków i bulion warzywa smażone, tryb włączyć "zupa" przez godzinę, a następnie ubij miksera zupy, dodać kukurydzy i mleka.

Fishcakes plamiaka filety

składniki:

łupacze filet - 750 g;
-2 kawałki ziemniaków.;
. Tarty imbir -1 łyżeczki;
Czosnek - 4 ząbki;
Cebula - 1 szt.;
gorący pieprz - do smaku;
kurkumę - 1/4 łyżeczki ;.
ziarna gorczycy - 1/4 łyżeczki ;.
olej roślinny;
białka jaj - 2 szt.;
sól - do smaku.

przygotowanie

Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju roślinnego i smażyć ziarna gorczycy do nich, Fishcakes plamiak przepis tarty imbir, czosnek i posiekaną cebulę. Po cebuli jest półprzezroczysty, usunięcie mieszaniny ze źródła ciepła i miesza się z soli, pieprz i kurkumę.

Filety rybne przebierał, dodając do niego pyurirovanny warzywa i gotowane ziemniaki z białek jaj. Od formowania mielone placki z ryb i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.

Jeśli chcesz, aby powtórzyć ten przepis plamiaka w piecu, a następnie umieścić na patelni z kotlety przygotowuje się przez 20-25 minut w temperaturze 190 stopni. W połowie gotowania hamburgery klapki na drugiej stronie, więc one równomiernie rumiane.