Sałatka z ciecierzycy

Ciecierzyca (nagut, Nahata, ciecierzyca, fasola garbanzo) - roślina jednoroczna z rodziny motylkowatych, jeden z najstarszych rolnictwa, popularne w wielu krajach, szczególnie na Bliskim Wschodzie, w Indiach i na Bałkanach. Nasiona grochu włoskiego - i cenny produkt odżywczy zawierający białko roślinne (do 30%) 8% tłuszczów, kwasy organiczne (kwas szczawiowy, kwas cytrynowy i kwas jabłkowy), witaminy A, PP i grupy B, 2-5%, związki mineralne i włókna roślinne. Eating ciecierzyca poprawia trawienie, ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i układu moczowo-płciowego układów ludzkiego ciała, reguluje poziom cholesterolu i cukru we krwi. Doskonały produkt dla wegetarian i na czczo wielu kierunkach.

Z ciecierzycy można gotować wybór pysznych i zdrowych potraw (na przykład, Zupa z ciecierzycy, hummus i falafel bardzo popularne w wielu krajach). Z gotowanymi ciecierzycy mogą być gotowane i smaczne, pomocny, obfite sałatki, ciepłe i zimne. Jedyną trudnością - gotować ciecierzyca potrzeba dużo czasu, ale nie jest to rozwiązanie: albo wstępnie nasączone prawidłowo lub użyj puszki.

Sałatka z ciecierzycy, papryka, gruszka i kurczaka

składniki:

groch, suche - 2 ml zlewce 200-250 (lub puszki 1 z banku);
Mrożony mięso kurczaka i kości (Pierś i / lub nogi) - 300-400 g;
czerwona papryka - 2 szt;.
czerwona cebula - 1 szt;.
gruszka żółty soczysty, ale nie miękki - 1szt. średniej wielkości;
Czosnek - 2 ząbki;
czerwony papryki świeżej;
olej roślinny, tłoczony na zimno;
sok z cytryny;
Świeże zioła są różne (pietruszka, kolendra, bazylia).

przygotowanie

Zanurzyć ciecierzyca wrzącej wody 0,5 łyżeczki sody przez co najmniej 3-4 godzin przed gotowaniem (korzystnie moczony przez noc). Przed gotowaniem, woda jest odprowadzana ze spęcznionej groch włoski i ponownie napełnić wrzącą wodą przez 20 minut, wodę odsącza się i przemywa zimną. Teraz wypełnić zimną wodą i zagotować (jest to najlepiej uzyskać w kotle lub rondlu).

Gotować do miękkości (około 1,5-2 godziny długo, ale warto). w wymaganej ilości ciecierzyca Gotowe wyodrębnić skimmer (ciecz pozostałości - go na zupę).

cięcia kurczaka na średnich kawałki, cebula - pół pierścienie, słodka papryka - krótkie słomki, gruszka - małe kromki (tylko posypać je sokiem z cytryny, aby nie ciemne). Czosnek i świeże zioła drobno posiekać.

Przygotowywane składniki łączy się w misce sałatkowe i wlać masło aromatyzowane ostre paprykę. Wymieszać sałatkę i podawać z chlebem pita lub tortilli i wina stołowego światła lub brandy. Ten sałatkowy wymienione mogą być podawane jako ciepły i zimny.

Sałatka wegetariańska z ciecierzycy z bakłażanem

składniki:

ciecierzycy gotowane gotowa - około 300 g; (podobnie jak poprzedni przepis, supra).
bakłażan - 2 szt. średniej wielkości;
czerwona papryka - 2 szt;.
Czosnek - 2-5 ząbki;
czerwony papryki świeżej;
Świeże zioła są różne;
olej roślinny, tłoczony na zimno do tankowania;
olej roślinny do smażenia;
cytryna.

przygotowanie

Bakłażan powinien uciąć, nie gruby pasków, kostek i miejsce w misce z wodą przez 10-20 minut (jeśli rzucić palenie, nie można zrobić, a nie pomaga). Przemyć an i rozkładanie w cedzidło, a następnie wytrzeć w celu usunięcia całego płynu.

Teraz dobre rozgrzać olej na patelni i smażyć, aż bakłażany zmiękczające i wygląd złote brązowe kawałki. Usuń rozprzestrzenianiu ostrza i plasterki na szmatką, aby usunąć sałata i pomidory z ciecierzycy pozostały olej, w którym były smażone (jest to nieopłacalne). Pokroić w krótkie paski papryką, ziołami i czosnkiem drobno posiekać.

Połączyć w misce wszystkie składniki: gotowane, pieczone nagut bakłażan, papryka słodka i posiekane zioła i czosnek. Wymieszać i wlać olej sałatkowy, doprawione pikantnym czerwonym pieprzem. Posypać sałatkę sokiem z cytryny, aby poprawić smak. Dla sałatka z ciecierzycy i bakłażana również oddzielnie złożyć świeżych pomidorów, wina stołowego światła lub napojów fermentowanych (Ayran, mleko klaczy, i tym podobne).