Ciasto na pierogi z mlekiem

Idealny pierogi smak zależy nie tylko od jakości nadzienie. Struktura testu odgrywa również rolę. Ale oprócz doskonałego smaku, powinien on mieć szereg innych cech. Na przykład, bez dobrej plastyczności trudno tworząc produkt o zbyt miękkie kluskami prostu puchną podczas gotowania i tracą atrakcyjny wygląd. W tym samym badaniu gęstości zapobiega toczenia i jakość formowania.

Spośród wielu opcji testowej uszkami jest uważana za jedną z najlepszych recepty na mleko. O nim porozmawiamy mniej i oferują jedne z najbardziej udanych proporcjach.

Ciasto na domowe Ravioli z mleka i jaj - klasyczny przepis

składniki:

mąka pszenna - 635 g;
mleko - 245 ml;
łyżka rafinowanego oleju roślinnego;
Dwa jaja kurze;
niekompletny łyżeczki soli.

przygotowanie

Aby przygotować klasycznie wyśmienite ciasta knedle z mleka, przesiać mąkę odpowiednim głębokiego miseczki, wymieszać z solą kuchenną i aby wgłębienie w środku krateru. Próbuje jechać do jaj, wlać oleju roślinnego najpierw rafinowany, a następnie ogrzano do około pięćdziesiąt stopni galaretki masy i ugniatać ręcznie. Mesim wystarczająco długo, przez co najmniej dziesięć minut i osiągnąć miękkość, jednolitość i gładkość. Wygaszania mąki miski i dać folię do kandydowania i dojrzały do pięćdziesięciu minut. Potem możemy zacząć pelmeshek budowy. Aby to zrobić, można zwinąć ciasto w jednym dużym zbiornikiem i wyciąć kółka za pomocą szklanki lub zrobić trochę inaczej: w celu utworzenia kiełbasę z niego, co z kolei, pokroić w kręgach, a oni walcowane aby uzyskać okrągły osad.

Smaczne choux ciasto na pierogi z mleka i jaj

składniki:

mąka pszenna - 800-820 g;
Przefiltrowana woda - 245 ml;
mleko - 245 ml;
dwa duże jaja kurze;
łyżeczki soli o małej suwaka.

przygotowanie

W odpowiednim garnku połączyć mleka i vodichku, dodać sól, jajka, dodać około trzysta gramów mąki i miesza w trzepaczki do rozpuszczenia wszystkich grudek mąki. Razem ciasto tekstury na tym etapie powinien przypominać preformy do przygotowywania naleśników.

Umieścić pojemnik na małym ogniu i ogrzewaj zawartość stale mieszając energicznie trzepaczki. Przechodzi test w płycie, aż do momentu, kiedy staje się gęsta i lepka, a następnie wyjąć z ognia i stopniowo podsypaya resztę przesianej mąki zakończeniu partii. Najpierw robimy to z łyżką, bo masa jest jeszcze gorąca, a następnie rozłożyć ciasto na płaskiej powierzchni i uzyskanie miękkiej i trzymać jej tekstury. Wygaszania plastikowej misce mąkę com lub folii i daje zupełnie dojrzałe i siedzieć przez pięćdziesiąt minut. W miarę upływu czasu, możemy zacząć pierogi rejestracyjne.

Ciasto na pierogi z mlekiem i wodą

składniki:

mąka pszenna - 700-900 g;
Przefiltrowana woda - 170 ml;
mleko - 245 ml;
łyżka rafinowanego oleju roślinnego;
dwa duże jaja kurze;
łyżeczki soli z suwaka.

przygotowanie

Ciasto z tego przepisu jest mieszanina mleka i wody, ale w nieco różnych proporcjach, a zatem ma nieco inny smak w gotowym produkcie.

Więc do tego przepisu mamy przesiać mąkę, wymieszać z solą, do jazdy w zagłębienie w środku i wlać jajka zmieszane z mlekiem podgrzać wodę. Ugniatać plastik jest gładka i nie czepiać ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać rafinowany olej, który sprawia, że ciasto bardziej giętki i posłuszny podczas toczenia się. Podobnie jak w poprzednich rozwiązaniach, dajemy stanowisku badawczym dla pięćdziesięciu minut, mąka com obejmujących film.