Gotowano-wędzone mostek w domu

Zalecane recepty bardzo smaczne gotowane boczek w domu. Powstały prosty proces znacznie smaczniejsza i zdrowsza przekąska niż ta, którą oferują producentom w sieci handlowej.

Jak zrobić gotowano-wędzone boczek skórek cebuli - przepis

składniki:

• boczku - 1,6-1,8 kg;
• główka czosnku - 3 szt;.
• grochu pieprz - 7-9 sztuk,.
• pieprzu pachnące - 4-6 szt;.
• skórki cebuli - 4 garści;
• pietruszka - 1/4 szt;.
• laurowe - 3 szt;.
• sól duże - 125-175 g;
• miód - 25 g;
• Wędzone - 55 g;
• gorczyca ziarna - 20 g;
• ziemia czerwona papryka - 2,5-3 godzin łyżki ;.
• . Kolendra, mielona kukurydza - 1 h łyżka;
• chili pieprz - 1 szczypta;
• zmielony czarny pieprz - 2-3 szczypty lub do smaku.

przygotowanie

Aby przygotować jedzenie możemy wybrać mostek z przewagą warstw mięsnych. Jedna główka czosnku zdemontować zęby i je oczyścić, pokroić w kilku przekrojach wzdłużnych i nashpigovyvaem przygotowanych plasterkami wieprzowiny. Teraz położył się ich skórę (jeśli występuje) w garnku, którego dno wcześniej położyć umyte Cebulę obrać, liście laurowe, pietruszkę, groszek pachnący i czarny pieprz. Na szczycie boczku rozkładają kawałki wędzone, wlać całą trochę wody, tak aby obejmował zawartość dwóch centymetrów i postawić na ogniu. Po gotowaniu, dodać sól, miód, zmniejsza do minimum ciepło, płaska płyta naciska mostek i gotować do około pół godziny.

Natomiast wieprzowina gotuje, przygotować pikantny mix dla jego rozmazywania. Aby to zrobić, należy umieścić zaprawy ziarna gorczycy, mieloną papryka słodka, kolendra, czarny pieprz i chili i pocierać to wszystko dobrze. Teraz zdemontować czosnek na zęby, które z kolei są czyszczone, przekazywanych za pośrednictwem prasy oraz położyć przyprawy. Wymieszać wszystko dokładnie, dodać łyżeczkę soli i pocierać waga trochę moździerza i tłuczka.

Gotowany boczek wyjąć na ruszcie lub sito, co daje trochę do drenażu, wymazane dodatkowe ręczniki lub serwetki i przetrzeć, a gorące, pikantne przygotowaną mieszankę. Następnie gazy zawijania czyścić cięcia przedmiotu obrabianego i górną folię określoną w pojemniku i mają górną obciążenia. Po ochłodzeniu, przechodzimy do konstrukcji półki lodówki na dzień, i może być usunięta z folii, a gazy pocięte rozdrobnionych i podawać.

Wędzona pierś gotowane w domu ze skórki cebuli i płynnego dymu

składniki:

• boczku - 1,6-1,8 kg;
• woda - 2-2,5 litra;
• Zęby czosnek - 3-5 szt.;
• mielony pieprz - 2 łyżeczki ;.
• grochu pieprz - 7-9 sztuk,.
• pieprzu pachnące - 4-6 szt;.
• łupiny cebuli - 2 garści;
• płynny dym - 2 łyżki. łyżki;
• liść laurowy - 3-5 szt;.
• Gruba sól - 125-175,

przygotowanie

Technologia wytwarzania gotowanego boczku w tym przypadku jest nieco inna, ale wyniki są nie mniej imponujące. Przygotowano bekon rozłożone pomiędzy dwiema warstwami skórki cebuli, dodać liść laurowy, pieprz i sól groch, wszystkie wypełnienia wodę oraz dodatkowy łyżki PARA ciekłego dymu. Top wprowadzanie zawartości naczynia płaskiej płyty, aby zapobiec jego powierzchni i podpalono. Daj wrzenia w silnym ogniu, następnie zmniejszyć intensywność i gotować bez przykrycia przez piętnaście minut. Po tym, wyłączyć ogień i pozostawić boczek w solance przez osiem godzin. Ochłodzone kawałki ekstraktu na sita lub siatki i dać suche.

W końcowym etapie daubed części mieszaniny bekonu pieprzu i czosnku wytłaczanych, owinięte w folię albo pergaminu i miejscu na kilka godzin w lodówce.

Film: Jak zrobić kotlet gotowano-wędzone || Sprawdzona receptura || Jak palić mięso w domu

Wideo: Gotowane wędzona wieprzowina