Bakłażan w sosie czosnkowym na zimę

Niekwestionowanym liderem wśród warzyw używane do gotowania przekąski na zimę, Są bakłażany. Mają ciekawy smak i mnóstwo przydatnych elementów. Zwłaszcza w połączeniu z dobrą bakłażan sos czosnkowy.

Bakłażan w sosie czosnkowym - przepis na zimę

składniki:

bakłażany - 5 kg;
Czosnek - 7 głów;
papryka - 1,5 kg;
ostra papryka - 1 szt;.
rafinowany olej roślinny - 500 ml;
Ocet 9% - 375 ml;
sól.

przygotowanie

Pierwszym krokiem jest dokładnie wymyć bakłażan, shinkuem kręgi prisalivaem i zostawić je na pewien czas w celu umożliwienia Stracili goryczy. Teraz pominąć plastry bakłażana w zimnej wodzie przez dziesięć minut, a następnie usunięte, wymazane serwetek lub ręczników i brązowienia w oleju roślinnym po obu stronach.

Do czyszczenia sos czosnkowy z muszli, dzwon i ostrą papryką, aby pozbyć się z nasion i łodyg miss przygotowane warzywa przez maszynkę do mięsa. Można również użyć do tego celu misy blendera łopatkowe „nóż”. Umieścić mieszaninę roślinnego w pojemniku szkliwa, dodano cztery mililitry oleju, ocet, około pół łyżeczki sól ogrzewa wszystkim do wrzenia, gotowano przez pięć minut i usunąć z ciepła.

Pieczone bakłażany układać sterylne, suche puszki pół litra, impregnowanie każdą warstwę przygotowanego sosu, gotowane pokryw maskujących i umieścić na sterylizację. Po siedmiu minut we wrzącej vodichke, zwijamy obrabiany przedmiot i miejsce pod ciepłym kocem pokrywy w dół aż do ostygnięcia.

Bakłażany zebranych na pożyczonej od receptury gruzińskiej kuchni, uzyskano bardzo ostre i pikantne. Na łagodniejszy smak można zredukować ilość ostrą papryką.

Bakłażan w pikantnym sosie czosnkowym - przepis kuchni gruzińskiej

składniki:

bakłażany - 3 kg;
czosnek - 3-4 głowic;
czerwona papryka - 3 sztuki;.
strąki papryki - 2-3 szt.;
Ocet 9% - 65 ml;
Olej roślinny - 75 ml;
sól - 30 g;
Cukier - 100 g

przygotowanie

Umyte bakłażany owoce eliminuje łodygi, pokroić na dwie połówki, które z kolei dzielą się na cztery a nawet kawałki. W rezultacie otrzymujemy podłużne plastry bakłażana. Mamy przeplatać ich soli i pozostawić na kilka godzin, aby oddzielić gorycz sok i usuwanie. Wlać bakłażana wody po wrzenia i gotować przez pięć minut. Ponadto, jest wyrzucane z powrotem plasterki warzyw w durszlak i dać do kanalizacji. Tymczasem, oczyścić z nasion i łodygi słodkiej i ostrej papryki, czosnku czystym, przewija się przez maszynkę do mięsa i umieścić w pojemniku szkliwa. Istnieje także wlać ocet, olej roślinny, cukier, dodać sól, mieszać i ogrzać do wrzenia.

Teraz połączyć z gotowanego oberżyny i sosem, ustalana jest na ogień i dać dusić przez pięć minut.

Gdy wszystko jest gotowe rozkładać gorące bakłażana i wysuszyć wysterylizowanych słoików razem z sosem, zakasać powieki i umieścić pod ciepłym kocem samosterilizatsiyu aż fajne.

Inna postać preform bakłażan sos czosnkowy polega ich wstępne pieczenie, który daje danie uroku.

Bakłażan, smażone w sosie czosnkowym z cebulą - przepis na zimę

składniki:

Bakłażany - 2,5 kg;
Cebuli - 200 g;
czosnek - 2-3 głowic;
liście laurowe;
sól;
świeżej pietruszki;
Przefiltrowana woda - 175 ml;
Olej roślinny - 275 ml;
Ocet 9% - 150 ml.

przygotowanie

Bakłażan umyć, pozbyć się łodygi i skóry, shinkuem kostki średniej wielkości i składany emaliowane wyroby, hojnie przeplatając sól warstw. Po kilku godzinach, gdy bakłażan pozbyć soli i przydzielanie sok, przemywa zimną wodą, otrzymując horoshenechko drenażu.

Tymczasem Obrane cebule shinkuem półkola, drobno posiekać czosnek i wstępnie przemyty świeżą pietruszką. Oczyszczony vodichku mieszać ze stu pięćdziesięciu ml oleju roślinnego, ocet, dodając świeże zioła i czosnek, po czym uzyskaną mieszaninę ogrzać do wrzenia i zdjąć z ognia.

Nieco wysuszonego rozprzestrzeniania oberżyny w ogrzewanej miski z oleju roślinnego, dają browned ze wszystkich stron, i napełnia się wstępnie gotowanej suchych słoików na przemian z cebuli i wylewanie warstwy wytworzone z czosnkiem i świeże zioła. Teraz możemy umieścić pojemnik do sterylizacji i przechowywane słoików półlitrowych - siedem i litr - około piętnastu minut.