Zrazy ziemniaków z mięsa mielonego

Zrazy - oryginalne danie w języku polskim i litewskim kuchnia narodowa, popularny na Białorusi, Ukrainy i Rosji. Ogólna idea wytwarzania takiej zrazy: od masy kotlet, którego głównym produktem, najczęściej jest mielone mięso postaci pasty. Placek farsz zapakowane (np posiekane jajka passerovannym cebuli i zioła). Dalszych zagiętych krawędzi, tworząc produkt ciastowatą z nadzieniem kołowego. Zrazy smażyć lub gotować na parze z możliwych opcji i podkładzie.

Są inne opcje dla różnych wypełnień na zrazy i innych podstaw masy kotlet. Bardzo popularny ziemniak przepis zrazy nadziewane mielonym mięsem. Oczywiście, to danie może być podawane bez dekoracji.

Zrazy ziemniaków z mielonym mięsem i grzybami

składniki:

Ziemniaki - około 1 kg;
rozdrobnione mięso wołowe, świń - 300 g;
Grzyby ostrygi lub - 200 g;
Cebula - 1 szt.;
jaj kurzych - 3 szt;.
Czosnek - 2 ząbki;
pieprz czarny proszek;
tarty gałka muszkatołowa;
zioła (pietruszka, kolendra, koper);
oleju roślinnego lub tłuszczu lub masła stopiony peretoplenny (świnie kurczaka);
mąki lub bułki tartej.

przygotowanie

Obrane ziemniaki wrzenia i pyuriruem. Nieco prisalivaem. Passeruem olej patelni na cebuli, drobno posiekanego, następnie dodać drobno pokrojone i mięsa mielonego. Gotować tej mieszaniny z przyprawami, mieszając od czasu do czasu w ciągu 15 minut. Ochłodzić mieszaninę do był ciepły, dodać ugięcia czosnek, pokrojone warzywa, 1 jajka, mieszano energicznie widelca prisalivaem bit.

Puree dodać 2 jajka i wymieszać, jeśli jest włączony masę zbyt płynny, regulować konsystencję mąki pszennej i skrobi.

Tworzą placki masy ziemniaczanej, leży w środku każdego napełniania mielonej wołowiny z cebuli i grzybów są wygięte krawędzie i kształtowe lepim zrazy. Takie produkty mają jadalne. Ale chcemy bardziej smaczne.

Patelni rozgrzać olej. Zrazy zapada w mące i bułce tartej i smażyć aż lekko lekkich złotymi refleksami. Można smażyć bez panierki. Podawać zrazy ciepła ziemniaka i zielonych światło sosy (na przykład na podstawie śmietaną lub krem), można składać chrzanu lub musztarda. Pod tym naczyniu jest bardzo odpowiedni chleb żytni z kminkiem i kieliszek lub dwa Starkey, Żubr czy silnych likierów jagodowych.

Zrazy ziemniaczaną z mięsem mielonym i grzyby nadające się do jedzenia i dzieci, ale nie w wieku poniżej pięciu lat. Oczywiście, w tym przypadku, należy używać tylko grzyby uprawiane komercyjnie.

Jeśli zrazy chłodzi

Nie chłodzi zrazy ziemniaczaną z mięsem mielonym nie smakuje, w tym przypadku, można je podgrzać w piekarniku lub multivarka lub nawet sosu piec, więc to będzie dużo smaczniejsze. Ponieważ zrazy powłoki puree sosu do nalewania może być nieco z formy, tak że nie sprawiają, że sos jest stosunkowo gruby, jak śmietanka na bazie.

Receptura sosu do pieczenia w piecu ziemniaczanej zrazy z mięsa mielonego w piecu

składniki:

tłuszczowych krem lub średniej zawartości tłuszczu, ale nie jest zbyt gęsty - 150 ml;
musztarda . Zakończone - 1 łyżeczka;
zmielone przyprawy (kolendra, goździki, imbir, zmielony czarny ziele angielskie, gałka muszkatołowa, kminek).

przygotowanie

Sezon z kremem musztardowym i przypraw. Można dodać trochę soku z cytryny. Wymieszać sos jeśli jest zbyt gęsty, można rozcieńczyć niewielką ilością wody lub piwa.

piec zrazy

Jeśli przygotować w piekarniku, podgrzewa ją z góry na 15 minut przed gotowaniem. Rozkładamy zrazy obficie w natłuszczonej formy i polać ugotowany sos. Piec przez 20 minut. Gotowy pieczone pod sosem zrazy, jeszcze gorące, po złożeniu w poszczególnych dania z karty są dobrze posypać tartym serem więcej.