Petey - przepis

Piti zupa - popularny tradycyjna potrawa kuchni azerskiej, ma bardzo jasne i niezwykłe charakterystyczny smak. Zwykle otrzymuje się z zupy Piti jagnięciny z dodatkiem różnych warzyw, groch, śliwki, śliwki, pigwy wiśni, czasami - kasztany. Podjąć, aby przygotować to danie zamiast normalnych ciecierzycy, które rozpadają się w sosie, ale zamiast baranka - wołowina nie jest: wtedy po prostu zupełnie inny posiłek. Tradycyjna receptura Piti zupa wymaga użycia garnków ceramicznych porcje (chociaż możliwe są alternatywy). Produkty umieszczone są w doniczkach warstwach.

Petey Azerbejdżan zupa z jagnięciny - przepis

składniki:

lamb - 150-180 g;
Ziemniaki - 3-4 szt. średniej wielkości;
ciecierzyca (nagut) - 0,5 st;.
Tłuszcz baranina (korzystnie tłuszcz rozkładem) - 15-20 g;
Cebula - 1 szt.;
śliwki (lub śliwek lub inne rozładowania lepiej kwaśne) -; 2-4 sztuk.
czerwona ostra papryka świeża - 0,5-1 pod;
chmiel-suneli - do smaku;
sól;
koncentrat pomidorowy - 1 łyżka. łyżka;
Czosnek - 1 goździkowy;
Różne świeże zioła (pietruszka, kolendra, estragon, etc.).

przygotowanie

Obliczanie produktów jest podana dla 1 porcji.

Ciecierzyca wypłukać i zanurzenia w wodzie przez co najmniej 4 godziny, ale lepiej - w nocy. Mięso myjemy dokładnie osuszyć czystą ściereczką i pokroić na małe kawałki (o wadze 30-50 gram). Je w doniczkach po 3-4 sztuk w każdej napełnić wodą, niewielką zasolenia, zamknij doniczki pokrywa (jeśli nie nasadki może przykryć folią) i umieścić w piecu podgrzany do średniej temperatury, w ciągu 40-50 minut do mięsa oraz sprowadza. Po tym czasie, każda pula dodać tłuszcz drobno posiekanej ogona, obrane i plasterki ziemniaków, w plasterki cebulę, śliwki (lub), pestki śliwek, groch, przecier pomidorowy, przyprawy i pieprzem. Wymieszać wszystko, będziemy przykryć pokrywami i ponownie wstawić do piekarnika na 20 minut do stołu my służył w puli, doprawić posiekanym czosnkiem i aromatycznymi świeżymi ziołami.

Służyć Piti zupy ziemniaków lub sernik.

Można gotować Piti zupy trochę inaczej.

Kolejny przepis Piti zupa

składniki:

lamb - 600 g;
cebuli; - 2 szt.
ciecierzycy (nagut) - 2 v.;
Tłuszcz baranina (korzystnie kurdjuchnogo) - 80 g;
Ziemniaki - 4 szt. średniej wielkości;
śliwki - 12-16 szt.;
Świeże pigwa - 1 szt;.
czerwona papryka - 2 szt;.
czerwone dojrzałe pomidory - 4 szt.;
czerwona ostra papryka świeża - 2 strąki;
przyprawy do bulionu (papryki, grochu, liść laurowy, goździkowego) - do smaku;
sól;
Czosnek - 4 ząbki;
świeżych ziół (kolendry, pietruszka, estragon, etc.).

przygotowanie

Obliczanie produktów podany jest na 4 porcje.

Owce kładzenie krojone na patelni lub patelni i gotować w niewielkiej ilości wody z cebuli, liść laurowy, goździki, pieprz i papryka, aż mięso przetargowej. Ostrożnie wyjąć piankę i tłuszczu łyżką cedzakową. Wyciąg z mięsa bulionu, rosołu przesączono. Piti zupa przepis Gotowane cebula i przyprawy używane rzut. Układanie w doniczkach 3-4 kawałki mięsa, każda z plasterki ziemniaków, plastry pigwy i śliwek, pestki i papryka, siekane krótkiej słomy. Pomidory przed układaniem puszki blanch z wrzącą wodą, ale to nie ma znaczenia. Wlać do każdej doniczki nieznacznie bulion doprawione przypraw (opcja), warstwy przykrywającej i miejsce doniczkach w rozgrzanym piecu przez 20 minut Sposób ten jest, w pewnym stopniu nawet bardziej dogodne, ale smak będzie praktycznie taka sama. Podawać zupę Piti, doprawione zmiażdżony czosnek, ostra papryka i aromatycznych ziół.