Ryby w języku francuskim

Oczywiście, można gotować rybę w języku francuskim w sposób tzw mięsa w języku francuskim, który jest zdecydowanie kuchnia francuska nie ma nic wspólnego. Jednak chcielibyśmy autentycznych receptur, ale dlatego, że ryby pod warstwą majonezu i sera preferują dania z lekką zasłoną Provence.

Ryba po francusku w piekarniku ze skórką chleba

składniki:

filet z każdej biała ryba - 4 szt.,
suchy chleb biały - 6 plastry;
szalotka - 130 g;
ząbek czosnku;
Świeże pietruszka (zioła) - 26 g;
Oliwę z oliwek - 35 ml;
sok z cytryny - 18 ml;
Suchego białego wina - 115 ml;
masło - '23

przygotowanie

Usunąć czosnek goździki i szalotki, wszystkie pokruszone i passeruem mieszaninę oleju przez 3-4 minuty. Napełnić miski zawartość wina i czeka na moment, kiedy płyn odparuje prawie całkowicie.

Temperatura pieca doprowadza się do poziomu 180 ° C, Suchy Chleb pokruszyć i połączyć z cebulą passerovannym, ziół, soku z cytryny i przypraw.

Sprawdź filetów rybnych na obecność kości i usunąć je w razie potrzeby. Włożyć filety na arkuszu pergaminu na wierzchu rozłożyć miękisz chleba i lekko posypane naczynia masła. Ryby pieczone francuski być gotowy po 18-20 minut, ale czas może się różnić w zależności od grubości fileta.

Ryba przepis w języku francuskim na patelni

składniki:

Dla ryb:

mąka pszenna - 75 g;
filet z każdej biała ryba - 4 szt.,
Olej roślinny - 35 ml;
masło - '38

Na sos:

masło - 75 g;
mieszać Provence ziół (suchy) - 5 g;
sok z cytryny - 10 ml.

przygotowanie

Mąka do panierki połączyć z solą i pieprzem - to podstawowa struktura, ale można go zmieniać, dodając inne suche przyprawy ze spiżarni. Zbędne filetów rybnych oraz dopraw prawidłowo, upewniając się, że nie pozostaje kości i skórę usuwane. Bez ości rybę w mące, strząsnąć nadmiar to ostrożnie, żeby nie palić podczas smażenia.

Na ogrzaną mieszaniną olejów smażenia filetów przez 2-3 minuty z każdej strony (w zależności od grubości elementu) i przesunięcie papierowym ręcznikiem.

Umieścić w rondlu masło i wymieszać z ziołami. Kiedy masło się rozpuści, a trawa niech zapach - sos jest już prawie gotowy, będzie miał jedynie uzupełnienie go z sokiem z cytryny i podawać.

Oczywiście, ryby w języku francuskim mogą być przygotowane w multivarka: Ustaw tryb „na gorąco” lub „Pieczenie” i smażyć filety jak oni to zrobić na zwykłej patelni.

Ziemniaki z ryb w języku francuskim

W drodze do gotowania ryb w języku francuskim na własną rękę, już zorientowali się, ale część odnosząca się do zapiekanek ryb pozostaje tajemnicza. Jedna prosta i tradycyjnej receptury garnek ziemniaków z dorsza (w oryginalnej - brandad) może być dalej omawiane.

składniki:

Filet z dorsza - 750 g;
liść laurowy gałązka i tymianek;
ząbki czosnku - 6 szt.;
bulwy ziemniaczane - 480 g;
Mleko - 55 ml;
sok z 1 cytryny;
oliwę z oliwek - 145 ml;

bułka tarta.

przygotowanie

Kością cod umieścić na patelni z laurowy, tymianek i doprowadzić ciecz do wrzenia. Po upływie 5 minut, ekstrakt z ryb i pozostawiono do ochłodzenia, a następnie usunąć przez skórę i demontaż sobie dorsza na kawałki.

Bulwy również wyczyścić i umyć, pokroić w kostkę i gotować. Dodać ziemniaki do podgrzewania mleka i pocierać ją na puree, nie zapomnij dodać przyprawy i olej. Umieścić tłuczone warzywa, czosnek przekazywane za pośrednictwem prasy i wlać sok z cytryny. Wymieszać ziemniaki z rybą i rozprzestrzeniania się w naczyniu do pieczenia. Posypać przyszłych okruchy CASSEROLE i umieścić w 15-18 minut w nagrzanym piecu w temperaturze 200 ° C. Na ostatnim przełącznika minut na grillu do bułka tarta na powierzchni chwycił.