Gęś pieczona z jabłkami

Gęś na świątecznym stole są zawsze mile widziane, zwłaszcza, że nie jest to bardzo trudne do wykonania, tak aby upiec gęś z jabłkami w tulei musi znać każdy domową. Mimo, że wielu mężczyzn chętnie przygotować ptaka, starając się pokazać swoje umiejętności kulinarne przed płcią przeciwną.

Receptura gęsi pieczone w piekarniku z jabłek

Jest to chyba najbardziej ukochany i najbardziej znane nam gęś przepis, ale z małymi niuansami, które pozwolą to danie „dostroić” w nowy sposób.

składniki:

gęsi - 1 (3-3,5 kg);
Lemon - 1 szt;.
Mandarin - szt.;
sól;
pieprz;
tymianek;
oliwek (roślinny) z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
Jabłka - 4 szt.;
brandy - 2 łyżki. łyżka (opcjonalnie).

przygotowanie

Jak zawsze, zacznij procedur przygotowawczych: wyciąć nadmiar tkanki tłuszczowej w okolicy brzucha, dobrze umyć ptaka, szczególnie zwracać uwagę na wnętrza tuszy. Po kąpieli, trzeba mieć dobry suche ręczniki i gęś na bok i niech nadal wyschnąć podczas gdy mamy do czynienia z marynaty. Połączyć z solą, pieprzem, tymiankiem i inne swoje ulubione zioła z oliwy z oliwek, a następnie pocierać tej mieszaniny oraz ptaka wewnątrz i na zewnątrz. Teraz dokręcić gęsi w folię i pozostawić do marynować w lodówce przez noc lub przez 5-6 godziny, jeśli będzie gotowanie tego samego dnia. Przed wysłaniem gęś w piekarniku, usunąć rdzeń z jabłek, pokroić na ćwiartki jabłka, a następnie wyciąć każdy plasterek na pół w poprzek. Plastry mandarynki być również przeciąć na pół i umieścić w misce na jabłkach. Wycisnąć sok z połowy cytryny w owocach i wlać brandy. Teraz blisko gałek ocznych przepełniać owoce gęś i zaszyć brzuch. Wycisnąć sok z połowy cytryny i drugi dobrze zacierają tuszę. Teraz już gęsi mogą i powinny być zapakowane w rękawie i wysłać w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Godzinę później, temperatura powinna być obniżona do 180 i piec jeszcze przez 1,5 godziny. Jeżeli gęsi lekko rumiane, usunąć go wyciąć tulei i powrót do pieca przez 30-40 minut, wzrost temperatury do 200 ° C. Cóż, jeśli był rumiany i w otwór, a potem tylko czekać na kolejne pół godziny. Po usunięciu gęś z piekarnika, konieczne jest, aby wydostać się z rękawami, umieszczone na ogrzanym półmisku i odstawić 15 minut.

Pieczona gęś z jabłkami i śliwkami

składniki:

gęsi - 1 (3,5-4 kg);
Lemon - pc;.
pomarańczowe - sztuk,.
olej roślinny;
musztarda - 1 łyżka. łyżka;
sól;
pieprz;
kolendra;
kwaśne jabłka; - 4 szt.
suszone śliwki - 150 g

przygotowanie

Przygotowanie gęś nie różni się zasadniczo od poprzedniej receptury. Mimo to procedura wytwarzania tusz, z jednym wyjątkiem, po wysuszeniu, nie jest konieczne, aby dokonać cięć gęsi skórę, ale bez cięcia skóry do mięsa. Do marynaty połączyć olej, sól, kolendra (inne ulubione przyprawy), pieprz, musztardę, sok pomarańczowy i sok z cytryny i natrzeć z zewnątrz ptaka. Od wewnątrz rub tuszy tylko sól. Owinąć gęś w filmie i wysłać go do marynowania w lodówce przez pięć godzin, Pieczona gęś z jabłkami i śliwkami ale w nocy można. Śliwek zalać ciepłą wodą i odstawić, następnie przeciąć na pół, ale możliwe jest mniejsza. Jabłka są czyste, należy usunąć rdzeń i pokroić w dużą kostkę. Nafarshiruyte drobiu i uszyć brzucha, po czym musi on zostać owinięty podwójną warstwę folii. Nóg nie są uszkodzone przez folię wstępnie opakować krawędzie dwóch kolejnych warstw. Wszystko złożyć ptaka w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 1,5 godziny. Po 1,5 godzinach, zmniejszyć temperaturę do 180 i gotować przez kolejną 1 godzinę. Godzinę później, otwarta foliowa, zwiększyć temperaturę do 200 i brązowienia ptaka do złotego brązu.