Jak marynować przez jesiotr Szaszłyk?

Wraz z nadejściem wiosny czas zacząć piknik. Co może być lepsze niż dobre firmy i kebaby z dymem? Często gotowane kebaby z wieprzowiny, jagnięciny, kurczaka. Ale można zrobić grilla i wspaniałe ryby. To nie mogło być lepiej nadaje się do tego jesiotra. Kto raz spróbował szaszłyki z jesiotra, nie chcą smażyć je od innych ryb. W tym artykule pokażemy, jak marynowane jesiotra na grilla i gotować go nad ogniem.

Rada: w marynacie nie jest konieczne, aby dodać ocet do szaszłyków z ryby, bo ryba staje się zbyt miękki i rozpadnie się podczas gotowania.

Jak gotować szaszłyki z jesiotra?

składniki:

jesiotra - 1 kg;
Suchego białego wina - 150 ml;
Lemon - pół;
Rafinowany olej słonecznikowy - 50 ml;
cebula (średnie) - 4 szt;.
pomidory - 0,5 kg;
papryka - 2 szt;.
sól, mielony czarny pieprz, liść laurowy.

przygotowanie

Jeśli jesiotr nie łuskane, to przede wszystkim trzeba ją oczyścić - zdjąć skórę, usunąć kości i kolce. Na skórę dobry strzał, zalać wrzącą wodę ryby. Gotowy filet pokroić na kawałki o średniej wielkości. Przygotowujemy marynatę, wymieszać do tego wina, olej, sok z połowy cytryny i cebuli, plasterki pierścieni, solą i pieprzem do smaku. kawałki filet leży w marynacie, wymieszać i umieścić w zimnym półtorej godziny lub dwa. Pomidory pokroić w kręgach, słodkiej papryki - średni kawałki. Koreczki szczepu i nawleczone na patyku, na przemian plastry polędwicy z pomidorem, cebulą i papryką. Pieczeń na rozżarzonych węglach aż zbrązowieje.

Szaszłyki z jesiotra - przepis

składniki:

Filety jesiotra - 2 kg;
imbiru (proszek) - 1 łyżeczka ;.
Mięta sucha - 1 łyżeczka .;
czarnego pieprzu (groch) - 10 sztuk,.
sok grejpfrutowy - 120 ml;
Miód - 40 g;
Olej roślinny - 30 ml;
sól - do smaku.

przygotowanie

Filety umyć pod bieżącą wodą, obsushivayut papierowym ręcznikiem i pokroić na kawałki a la carte. Rozkładamy do pojemnika, w którym będzie marynować. Gotowanie mieszanki marynaty soku grejpfrutowego, olej roślinny, pieprz, imbir, mięta, miód (powinny być płynne, jeśli miód zagęszczony topią się go w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej), dodać sól do smaku, wymieszać. Przygotowano marynaty wlać ryby i opuszcza się na zimno w ciągu 2 godzin. Następnie filet nawleczone na szpikulec i pieczeń na węglach, Basting sporadycznie z marynaty. Przez szaszłyki z jesiotra serwowane białe wino i świeże warzywa.

Szaszłyki z jesiotra na starcie

Jak wiesz, można gotować kebaby na szaszłyków, nie tylko, ale również na grillu. Przygotowanie jesiotra na starcie jeszcze bardziej zalecane niż na szaszłyki. Jest umieszczony duży kawałek ryby - stek, który jest pokryty skorupą na górze, ale to pozostanie soczyste w środku.

składniki:

jesiotra - 2 kg;
Krem - 200 g;
cebula - 400 g;
sól - do smaku.

przygotowanie

Ryby uprzednio oczyszczony ze skóry i kolców i podzielić na porcje. Każdy z nich smaruje krem. Na ruszcie leżały ryby i cebuli pierścienie. Pieczona na węglach minut 7. Na ryby po obu stronach powinien pojawić apetyczny złoty kolor. Gotowe sól grill, udekorować plasterkami cytryny, natką pietruszki i podawać.

Szaszłyki z jesiotra, marynowane w soku z granatów

Oprócz tego rodzaju marynaty można uczynić jeszcze jeden - z soku granatu i białego wytrawnego wina.

składniki:

jesiotr;
Suchego białego wina - 200 ml;
sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
Olej roślinny - 50 ml;
Sok z granatów - 150 ml;
cebula (średnie) - 5 sztuk,.

liść laurowy, sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
pietruszki - 40 g

przygotowanie

Sturgeon mój, czyste i pokroić na kawałki o pożądanej wielkości. Jesteśmy następnie położył na patelni, na przemian warstwy: ryby, posypać solą i pieprzem, krążki cebuli w plasterkach, mielonego pietruszki, liść laurowy. Wszystko to wlać marynatę, wymieszać na jakie wino, sok z granatów, masła i soku z cytryny. Marynowania ryb na około 2 godziny. Następnie kawałki nawleczone na patyku lub rozprzestrzenienia na ruszcie, cebula może być również stosowany w razie potrzeby. Pieczeń na węglach aż gotowane.