Solone makrela w domu

Korzyści autograficzny solone ryby mogą być wymienione przez długi czas, ale główne punkty Wśród zalet liście jest umiejętność niezależnie regulować stopień zasolenia poprzez zmianę składu marynaty i absolutne zaufanie świeżością solonych ryb, a nie wysokiej jakości produkcji na ambasadora może być ryba nie jest pierwszy świeżość nieprzyjemne cechy, które ssania poprzez aromatów przypraw, soli i smaku. Aby dowiedzieć się, jak gotować solone makreli w prosty przepis poniżej.

Przepis na pyszne osolonej makreli

Makrela słona w solance, całość - w starym stylu receptury i długa, nowoczesnym rozwiązaniem jest użycie filety zamiast całych ryb, co pozwala skrócić czas pieczenia, a oryginalny przyprawy w kompozycji suchej mieszaniny przyczyniają się do powstawania wielopłaszczyznowego smaku, bez zagęszczania się wilgoć z ryb.

składniki:

• soli morskiej - 50 g;
• Cukier - 75 g;
• mielony pieprz - 5 g;
• koper - 15 g;
• suszonych jagód jałowca - 15 g;
• Gin - 120 ml;
• filety z makreli (duże) - 8 szt.

przygotowanie

Wymieszać suche składniki naszej marynaty: cukier, sól, pieprz i tłuczone w moździerzu jagód jałowca. Dodanie do mieszaniny aromatycznej posiekanej koper pół i wlać mieszaninę do posypywania na arkuszu folii, rozłożony na blasze. Umieścić cztery filety rybne w postaci soli poduszki, wlać gin, ryby i pokrywę z pozostałych czterech części. Powyżej zasnąć całą sól i przykryć arkusz folii. Wychodzimy z ryby na dwa dni w lodówce, aby zapominając włączyć foliową kopertę z drugiej strony, 24 godziny później.

Na koniec wyznaczonego czasu, wyjmij rybę, oczyścić pozostałości mieszaniny soli i spróbować.

Solone makrela w domu skórki cebuli

Cebula skórka daje rybie charakterystyczny brązowawy odcień, dzięki czemu wyglądają jak ryby wędzone. W tym przypadku, w przeciwieństwie do palenia, do przygotowania ryby nie trzeba żadnych specjalnych umiejętności ani specjalnego sprzętu. Przepis solone marynowane makrela zachwycają swoją prostotą.

składniki:

• makrela osnowy (obrane, bez łba) - 2 szt;.
• skórki cebuli;
• Liście herbaty - 150 ml;
• sól - 50 g;
• Cukier - 30 g;
• Kolendry - 10 g;
• liść laurowy - 2 szt;.
• płynny dym.

przygotowanie

Wybrane potrawy nałożyć cebulę skórę tak, że wypełnia połowę pojemności. Napełnić łuk litr wrzącej wody, umieścić w minut pożaru na 15. Po wyznaczonym czasie dają cebulę do odstania na 10 minut, aby umieścić pozostałości pigmentu, a następnie filtrowanie roztworu i mieszać z silnym spawania. Jeśli chcesz dostać nie tylko kolor, ale również zapach wędzonych ryb, a następnie ścieka do marynaty trochę ciekłego dymu. Teraz kolej przypraw, soli i cukru wymagane normy, inaczej - w razie potrzeby. Zanurzyć w marynacie świeże ryby, przykryć pokrywą i płytą mniejszą średnicę niż naczynia tak mocno przytulić ryb do spodzie.

Solone marynowana makrela będzie gotowy po 2 dniach, po czym obsushivayut, posmarowana masłem i podawać.

Makrela solone plastry w solance - przepis

Solone makrela w ciągu dwóch godzin może stać się rzeczywistością, jeśli wykorzystane do wytrawiania nie jest cała filety rybne i małe kawałki.

składniki:

• makrela - 350 g;
• cebula biała - 70 g;
• wody - 350 ml;
• laurowy - 2 szt;.

• sól - 25 g;
• Goździk - 3-4 pączek;
• nasion kopru - 5 g;
• papryki mieszaninę Bell.

przygotowanie

Doprowadzić do wrzącej wody i umieścić ją w laurowym posiekanej cebuli, sól, pieprz, goździkowy i nasion kopru. Przykryć pokrywką pikantnym ogórka i pozostawić do ostygnięcia na 15 minut. Umieścić na kawałki solankowych makreli i zostawić je w lodówce przez 2-2,5 godziny.

Wideo: makrela solona

Film: Przepis na pyszne domowe śledzia (makrela)