Jak palić tłuszcz w domu?

Spośród wielu metod gotowania tłuszcz, palenie jest najbardziej czasochłonne. Ale świetny wynik przekąski zachęca do pokonania ewentualnych trudności i pobudza do poszukiwania nowych możliwości odtworzenia najbardziej idealnego smaku.

Poniżej pokażemy, jak palić boczek w piecu w mieszkaniu i rozważyć alternatywne kursy skórki cebuli.

Jak palić boczek w domu w piekarniku - przepis?

składniki:

Tłuszcz - 2-2,5 kg;
Czosnek - 5-7 zęby;
Cukier - 50 g;
sól - 150 g;
laurowe - 3x.;
grochu pieprz - 20 g

przygotowanie

Aby rozpocząć przygotowania ostre mieszaniny wstępnej tłuszczu trawienia. Aby to zrobić, należy wyczyścić melenko i posiekać czosnek i liście laurowe i groszek czarny mielony pieprz w moździerzu lub zemleć w inny dogodny sposób. Następnie mieszać otrzymaną masę wytwarza się z rozdrobnionej czosnku, dodając sól i cukier, wymieszać i podać do odstania na kilka minut.

Tymczasem, umyć i wytrzeć do sucha kawałkiem tłuszczu, a następnie pocierać ją ze wszystkimi stronami tego pikantne mieszanki. Kładziemy obrabiany przedmiot w paczce z mocowaniami i zamknąć go, Pre-wyciskanie powietrza do maksimum. Umieścić boczek do marynowania przez siedem dni w lodówce, codziennie otwierając torbę, wlewając otrzymaną ciecz i opakowanie ponownie, nie zapomnij, aby pozbyć się nadmiaru powietrza.

Po wyznaczonym czasie mycia bochenek marynowane z pozostałości tłuszczu i soli, przypraw i osuszyć. Następnie kładziemy go na siatce z dolnym pieczenia i umieścić w lodówce na jeden dzień, aby szkła nadmiaru płynu.

Teraz możemy przejść bezpośrednio do tłuszczu wędzone. W tym celu musimy głęboko brytfanny ze specjalnej siatki. Podszewka jej dnie „poprzecznie” długich arkuszy folii, więc wisiał duży margines na bokach iw pełni pokryte boki i dno naczynia. Wlej warstwy wiśniowy lub chipsy jabłkowe i stworzenia sieci krystalicznej części wypukłej do góry. Teraz możemy układać go kawałek tłuszczu skóry, złożone brzegi folii i uszczelnia je w sposób, który został włączony boczek nad jakimś domu folią, dach, który w żaden sposób nie powinny być w kontakcie z tłuszczem.

Dalsze konstrukcja ustawiona na średnim ogniu dwa palniki i nagrzewa się aż szwy foliowe zacząć przeciekać dym. Byliśmy wpływem ciepła cały system jeszcze pięć minut, a następnie umieścić w piekarniku rozgrzanym do 65 stopni i wzdęcia tłuszczu przez pięć godzin. Drzwiczki piekarnika muszą być otwarte w tym samym czasie.

Gotowość odwróci folię i dać tłuszcz do całkowitego ostygnięcia. Teraz owinąć wrap boczek i miejsce w lodówce przez noc. wstępnie futro można ciąć, jeśli to pożądane.

Jak palić w domu boczek skórki cebuli?

składniki:

Tłuszcz - 1.2-1.6 kg;
Czosnek - 5-7 zęby;
skórki cebuli - 2 kilka;
woda - 1 l;
sól - 0.5 filiżanek;
laurowe - 3-4 szt;.
Pieprz czarny groszek - 15-20 szt.

przygotowanie

Dno pojemnika odpowiedniego pokryte skórki cebuli rzut tych samych liści laurowych, czarne groch Jak palić boczek skórek cebuli sól i pieprz, napełnia się wodą i ogrzewa do temperatury wrzenia. Powstałą solanką zanurzyć gruby tak, że jest całkowicie pokryta nimi po wrzenia i gotować przez dziesięć minut. Wyłącz płytę i pozostawić zawartość tłuszczu w solance do ochłodzenia w temperaturze pokojowej, a następnie w ciągu dwudziestu czterech godzin w lodówce.

Na koniec czasu usunięcia tłuszczu z solanką, zebrać i osuszyć cedzidło również dać. Następnie powierzchnię klocek ze wszystkich stron wstępnie oczyszczonych i wyciska się przez prasę czosnku zawijania folią lub pergaminu papieru i umieścić kolejne dwudziestu czterech godzin w lodówce. Teraz obrabiany przedmiot jest gotowy, można spróbować, a składowanie jest lepiej umieścić je w zamrażarce.